Checklist para organizar un festival de food trucks

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la fecha y el lugar antes de confirmar los food trucks. Solicita los permisos y comprueba la cobertura del seguro con varias semanas de margen, porque cualquier cambio de ubicación puede afectar a ambos trámites.
• Pide a cada food truck sus necesidades eléctricas por escrito y suma las cargas antes de reservar el suministro. Prevé regletas, cables alargadores, alfombrillas para cables y enrollacables para evitar cables sueltos en las zonas de paso.
• No dejes los aseos y la recogida de residuos para la última semana. Reserva los aseos cuando conozcas el aforo previsto y define puntos de basura junto al plano de puestos, no después de colocar las carpas.
• Cierra el programa, el plano y los carteles del menú antes de enviar la información al público. Indica también el aparcamiento y las opciones para dietas especiales para que los visitantes puedan decidir dónde comer.
• Asigna voluntarios, primeros auxilios y una persona de contacto para cada proveedor antes del montaje. Comprueba el pronóstico, las lámparas recargables, las linternas y el equipo de sonido al menos 24 horas antes de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo hay que empezar a organizar un festival de food trucks?

Empieza al menos 8 semanas antes. Durante las primeras 2 semanas deberías fijar fecha y lugar, solicitar permisos, comprobar el seguro y comenzar la selección de food trucks.

¿Cuántos food trucks necesito para un festival?

Depende del aforo y del tiempo de servicio, pero como referencia calcula 1 food truck por cada 75-100 asistentes si todos comen en una franja de 2 horas. Añade opciones variadas y confirma con cada proveedor su capacidad de servicio.

¿Qué electricidad necesitan los food trucks?

Pide a cada proveedor sus requisitos exactos como mínimo 3 semanas antes y suma todas las cargas. Reserva el suministro eléctrico con margen y coloca alfombrillas sobre los cables que crucen zonas transitadas.

¿Qué hay que preparar el día antes de un festival de food trucks?

El día anterior comprueba el inventario, el plano de puestos, el programa, los contactos, los aseos, el material de seguridad y la señalización. Deja listas las mesas, sillas, vasos, platos y cubiertos reutilizables para poder concentrarte en el montaje y la recepción de proveedores.

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