Einkaufsliste für den Pulled-Pork-Wettbewerb

Für einen Pulled-Pork-Wettbewerb brauchst du mehr als Fleisch und Grills. Plane getrennte Bereiche für die Wettbewerbsteams, die Jury und das Buffet ein und halte Kühlung, Strom und Handhygiene bereit. Pro angemeldeter Person solltest du die Probierportionen separat kalkulieren, damit das Fleisch der Teams nicht zu früh ausgeht. Die vollständige Liste deckt Ausstattung, Küchenbedarf, Geschirr, Beleuchtung und Reinigung ab. Prüfe besonders früh, was du ausleihen oder reservieren musst.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 3
KlappischeAnz. 10
KlappstühleAnz. 70
Jurytisch
AbfallbehälterAnz. 6

Ausstattung

Grills oder SmokerAnz. 10
GasbrennerAnz. 2
Digitale FleischthermometerAnz. 12
KühlboxenAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
Handwaschstation

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 8
Große RührschüsselnAnz. 8
ServierzangenAnz. 8
AluminiumschalenAnz. 20
MessbecherAnz. 4

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 80
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 40
Wiederverwendbare BecherAnz. 100
BestecksetsAnz. 80
KaffeetassenAnz. 40
ServierplattenAnz. 12

Dekoration

WettkampftafelnAnz. 10
NamensschilderAnz. 80
TischdeckenAnz. 10

Beleuchtung

LED-LichterkettenAnz. 6
BaustrahlerAnz. 4

Reinigung

SpülwanneAnz. 3
Schwämme und BürstenAnz. 8

Catering

Preise und TrophäenAnz. 3
Einkäufe
- Schweineschulter - 24 kg
- Briochebrötchen - 100 Stück
- Coleslaw - 8 kg
- Rotkohl - 4 kg
- Weißkohl - 4 kg
- Karotten - 3 kg
- Gewürzgurken - 4 Gläser
- Röstzwiebeln - 1 kg
- Kartoffelsalat - 6 kg
- Maiskolben - 60 Stück
- Paprikachips - 6 Tüten
- Naturchips - 6 Tüten
- Erdnüsse - 2 kg
- Barbecuesauce - 6 Liter
- Ketchup - 3 Liter
- Mayonnaise - 3 Liter
- Senf - 2 Liter
- Knoblauchsoße - 2 Liter
- Apfelessig - 2 liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Brauner Zucker - 3 kg
- Kristallzucker - 2 kg
- Grobkörniges Meersalz - 1 kg
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Knoblauchpulver - 250 Gramm
- Zwiebelpulver - 250 Gramm
- Chilipulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmelpulver - 250 Gramm
- Geräuchertes Paprikapulver - 250 Gramm
- Honig - 2 Gläser
- Apfelsaft - 6 Liter
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Limonade - 6 Liter
- Spa Blauw - 12 Flaschen
- Spa Rood - 6 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 72 Fläschchen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 3 liter
- Zitronen - 2 kg
- Eiswürfel - 20 kg
- Holzkohle - 60 kg
- Räucherholz - 12 Säcke
- Anzündwürfel - 4 Kartons
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Backpapier - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Servietten - 300 Stück
- Müllsäcke - 60 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Handseife - 4 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Tipps

Rechne die Probierportionen pro Jury- und Gastperson getrennt vom Wettbewerbsfleisch. So bleibt ausreichend Fleisch für die Bewertung und das Buffet übrig.
Stelle Kühlboxen spätestens am Veranstaltungstag mit ausreichend Eis oder Kühlakkus bereit. Rohes Fleisch darf nicht ungekühlt neben fertigen Speisen stehen.
Plane je Grill- oder Smokerbereich mindestens ein digitales Fleischthermometer ein. Zusätzliche Gasbrenner und Verlängerungskabel solltest du vorab auf Funktion und Reichweite prüfen.
Lege für die Jury einen eigenen Tisch mit Servierplatten, Schüsseln, Besteck und Bewertungsunterlagen an. Diese Dinge werden häufig erst beim Start des Probierens zusammengesucht.
Richte die Handwaschstation und die Spülwanne vor dem Aufbau des Buffets ein. Für eine Veranstaltung mit mehreren Teams brauchst du außerdem klar erkennbare Abfallbehälter und getrennte Schneidebretter.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch brauche ich für einen Pulled-Pork-Wettbewerb?: Plane die Fleischmenge nach der Zahl der angemeldeten Teams und der vorgesehenen Probierportionen. Für die Gäste kalkulierst du zusätzlich pro Person eine eigene Portion; den genauen Bedarf legst du anhand der Portionsgröße und der Zahl der Esser fest.
Was muss ich für die Kühlung beim Pulled-Pork-Wettbewerb einkaufen?: Du brauchst ausreichend Kühlboxen sowie Eis oder Kühlakkus für das rohe Fleisch und empfindliche Zutaten. Bereite die Kühlung spätestens am Veranstaltungstag vor und halte rohe und fertige Lebensmittel getrennt.
Wie viele Teller und Becher brauche ich für den Wettbewerb?: Rechne mindestens einen Teller und einen Becher pro erwartete Person, bei längeren Veranstaltungen besser mit einem Ersatz von etwa 20 Prozent. Für Jury und Teams solltest du zusätzlich eigene Schüsseln, Bestecksets und Servierplatten einplanen.
Was darf ich für Strom und Beleuchtung nicht vergessen?: Prüfe vor dem Aufbau, ob an jeder Grillzone Strom verfügbar ist, und lege passende Verlängerungskabel bereit. Für den Abend gehören LED-Lichterketten und Baustrahler auf die Einkaufsliste; teste beides mindestens einen Tag vorher.

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