Nussmarkt: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für einen Nussmarkt brauchst du mehr als Nüsse und Verkaufstüten. Plane auch Probierportionen, Kaffee, Ausschilderung, Kassenbedarf und eine eindeutige Allergenkennzeichnung ein. Die Mengen hängen vor allem von der Besucherzahl und der Dauer ab: Für jede angemeldete Person sollte eine Probierportion vorgesehen sein, zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve. Diese Liste hilft dir, den Einkauf rechtzeitig abzuschließen und fehlende Ausrüstung nicht am Veranstaltungstag zu suchen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 4
MarkttischeAnz. 12
KlappstühleAnz. 30
KistenAnz. 20
PräsentationsregaleAnz. 8
TischdeckenAnz. 12

Geschirr

Wiederverwendbare BecherAnz. 80
ProbiertellerAnz. 300
KaffeetassenAnz. 60
TeelöffelAnz. 60
ServierschalenAnz. 24
ServierzangenAnz. 16

Ausstattung

KassenAnz. 2
KartenlesegeräteAnz. 2
Digitale WaagenAnz. 4
KühlboxenAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 2

Küche

MessbecherAnz. 4
HandschuheAnz. 10
ServierlöffelAnz. 8

Dekoration

PreisschilderAnz. 40
AllergenetikettenAnz. 100
WegweiserAnz. 8
NamensschilderAnz. 30

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8
LED-LampenAnz. 12

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 8
Besen und KehrblechAnz. 3
WischmopsAnz. 3
EimerAnz. 3
SpülbeckenAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Mandeln - 12 kg
- Walnüsse - 10 kg
- Haselnüsse - 8 kg
- Cashewnüsse - 8 kg
- Pistazien - 6 kg
- Pekannüsse - 5 kg
- Paranüsse - 3 kg
- Macadamianüsse - 3 kg
- Erdnüsse - 8 kg
- Studentenfutter - 6 kg
- Ungesalzene Nussmischung - 8 kg
- Gesalzene Nussmischung - 8 kg
- Geröstete Mandeln - 5 kg
- Gewürzte Cashewnüsse - 4 kg
- Schokoladen-Erdnüsse - 4 kg
- Rosinen - 4 kg
- Getrocknete Cranberries - 3 kg
- Getrocknete Aprikosen - 3 kg
- Datteln - 3 kg
- Sesam - 1 kg
- Meersalz - 1 Packung
- Paprikapulver - 2 Dosen
- Currypulver - 2 Dosen
- Chilipulver - 1 Glas
- Olivenöl - 2 Flaschen
- Honig - 3 Gläser
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Zucker - 2 kg
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Spa Blauw - 8 Flaschen
- Spa Rood - 4 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Orangensaft - 6 Liter
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Papierservietten - 10 Packungen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Desinfektionstücher - 6 Packungen

Tipps

Plane für jede erwartete Person mindestens eine Probierportion und kaufe rund 10 Prozent Reserve ein. Bei 100 Gästen sind das etwa 110 Portionen, damit Nachzügler und zusätzliche Verkostungen abgedeckt sind.
Rechne beim Kaffee mit etwa 1 bis 2 Tassen pro Gast, wenn der Kaffeepunkt während des gesamten Marktes geöffnet ist. Kaffee, Tassen, Teelöffel und Serviergeschirr solltest du spätestens 2 Tage vorher bereitstellen.
Lege für jede Nusssorte ein eigenes Preisschild und ein gut lesbares Allergenetikett an. Kontrolliere die Angaben spätestens am Vortag, besonders wenn Lieferungen oder Rezepturen kurzfristig geändert wurden.
Plane pro Verkaufstisch eine Kasse oder ein Kartenlesegerät und halte Wechselgeld getrennt bereit. Teste alle Geräte mindestens 1 Stunde vor Beginn, statt erst beim ersten Verkauf nach Fehlern zu suchen.
Für einen Markt im Freien brauchst du neben Zelten und Tischen auch Kühlboxen, Abfallbehälter, Besen und Kehrblech sowie Beleuchtung. Stelle Reinigungssachen und Ersatzbecher nicht unter den Verkaufstischen, sondern an einem festen, beschrifteten Platz bereit.

Häufige Fragen

Wie viele Nüsse brauche ich für einen Nussmarkt?: Plane zunächst eine Probierportion pro erwarteter Person und ergänze etwa 10 Prozent Reserve. Bei 100 Besuchern brauchst du also Material für ungefähr 110 Probierportionen; für den Verkauf kalkulierst du den Vorrat zusätzlich nach den erwarteten Verkäufen.
Wie viele Becher und Probierteller brauche ich?: Bei wiederverwendbarem Geschirr solltest du mindestens 1,5 Becher und 1,5 Probierteller pro erwarteter Person einplanen, damit während des Marktes genug sauberes Geschirr verfügbar ist. Für 100 Gäste sind das jeweils etwa 150 Stück.
Wann muss ich die Nüsse und Verpackungen einkaufen?: Kontrolliere den vorhandenen Vorrat spätestens 7 Tage vor dem Nussmarkt und schließe den Einkauf der haltbaren Waren bis 3 Tage vorher ab. Frische oder gekühlte Ware sollte am Vortag eintreffen und direkt geprüft werden.
Wie viele Kassen brauche ich für einen Nussmarkt?: Plane mindestens eine Kasse pro Verkaufstisch und zusätzlich ein Kartenlesegerät je aktivem Zahlungsplatz. Wenn mehrere Tische gleichzeitig verkaufen, teste alle Geräte spätestens 1 Stunde vor dem Start und halte eine Reserve für Ausfälle bereit.

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