Qué necesitas para organizar un mercado de frutos secos
Un mercado de frutos secos necesita más que almendras, nueces y bolsas. Hay que calcular las cantidades de venta y degustación, preparar el cobro y dejar visibles los precios y los alérgenos. También conviene llevar material para servir, café, iluminación y limpieza, sobre todo si el mercado se monta al aire libre. Esta lista reúne las compras y el equipo necesarios para atender los puestos sin improvisar el mismo día.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Mesas de mercadocant. 12
- Sillas plegablescant. 30
- Cajonescant. 20
- Expositores de presentacióncant. 8
- Mantelescant. 12
Vajilla
- Vasos reutilizablescant. 80
- Platos de degustacióncant. 300
- Tazas de cafécant. 60
- Cucharillascant. 60
- Bandejas de servircant. 24
- Pinzas de servircant. 16
Equipo
- Cajas registradorascant. 2
- Datáfonoscant. 2
- Básculas digitalescant. 4
- Neveras portátilescant. 4
- Máquinas de cafécant. 2
Cocina
- Jarras medidorascant. 4
- Guantescant. 10
- Cucharonescant. 8
Decoración
- Tarjetas de precioscant. 40
- Etiquetas de alérgenoscant. 100
- Señales direccionalescant. 8
- Tarjetas de nombrecant. 30
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Escoba y recogedorcant. 3
- Fregonascant. 3
- Cuboscant. 3
- Fregaderoscant. 3
Catering
- Compras
- Almendras - 12 kg
- Nueces - 10 kg
- Avellanas - 8 kg
- Anacardos - 8 kg
- Pistachos - 6 kg
- Nueces pecanas - 5 kg
- Nueces de Brasil - 3 kg
- Nueces de macadamia - 3 kg
- Cacahuetes - 8 kg
- Mix de frutos secos - 6 kg
- Mix de frutos secos sin sal - 8 kg
- Mezcla de frutos secos salados - 8 kg
- Almendras tostadas - 5 kg
- Anacardos especiados - 4 kg
- Cacahuetes con chocolate - 4 kg
- Pasas - 4 kg
- Arándanos rojos deshidratados - 3 kg
- Albaricoques secos - 3 kg
- Dátiles - 3 kg
- Semillas de sésamo - 1 kg
- Sal marina - 1 paquete
- Pimentón - 2 botes
- Curry en polvo - 2 tarros
- Pimienta chili - 1 bote
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Miel - 3 tarros
- Café - 4 paquetes
- Té - 3 cajas
- Azúcar - 2 kg
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Servilletas de papel - 10 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Toallitas desinfectantes - 6 paquetes
Consejos
- Calcula las degustaciones aparte de la mercancía de venta: prepara al menos 1 porción por visitante previsto y reserva un 10 % adicional para reposición.
- Compra los envases y las etiquetas de alérgenos al mismo tiempo que los frutos secos. Necesitarás una etiqueta por variedad o mezcla y algunas de repuesto para paquetes dañados.
- Lleva cambio suficiente para las primeras 2 horas y prueba las cajas registradoras y los datáfonos antes de abrir. Así detectas a tiempo problemas de conexión, batería o papel.
- Para el punto de café, calcula 1 taza por persona que lo haya solicitado y añade un 10 % de margen. Comprueba también que haya cucharillas, vasos reutilizables y jarras medidoras.
- Si el mercado es exterior, monta las carpas, la iluminación LED y las mesas como mínimo 2 horas antes de recibir al público. Reserva ese tiempo también para colocar precios, señales y papeleras.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos frutos secos necesito para un mercado?
- Calcula la cantidad de venta según las inscripciones y añade un margen del 10 al 15 %. Para degustación, prepara al menos una porción por visitante previsto y separa ese stock del producto destinado a la venta.
- ¿Cuántas bolsas o envases debo comprar?
- Compra un envase por cada unidad de venta prevista y añade un 10 % de reserva. Si vas a ofrecer varias cantidades o mezclas, calcula el margen por formato para no quedarte sin el tamaño más solicitado.
- ¿Cuándo debo preparar las etiquetas de alérgenos?
- Revísalas y colócalas como mínimo 24 horas antes de abrir. Comprueba cada variedad, mezcla y degustación, y prepara etiquetas adicionales para los paquetes que se vuelvan a envasar durante el mercado.
- ¿Qué material necesito para montar los puestos?
- Prepara carpas, mesas, manteles, expositores, bandejas, pinzas, tarjetas de precios y señales direccionales. Para un montaje exterior, empieza al menos 2 horas antes y comprueba la iluminación, las cajas y los datáfonos antes de recibir visitantes.
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