Was du für einen italienischen Drei-Gänge-Kochworkshop brauchst

Für einen Kochworkshop mit italienischem Drei-Gänge-Menü brauchst du mehr als nur die Rezepte: Zutaten müssen pro Arbeitsstation bereitliegen, Desserts rechtzeitig gekühlt werden und Geschirr für alle drei Gänge vorhanden sein. Plane die Einkäufe nach der bestätigten Teilnehmerzahl und rechne bei frischen Zutaten mit einem kleinen Puffer. Prüfe außerdem frühzeitig, ob Töpfe, Pfannen und tragbare Kochplatten für mehrere Gruppen gleichzeitig ausreichen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
TeilnehmerstühleAnz. 22
BuffetischeAnz. 2
HockerAnz. 4

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 24
Tiefe TellerAnz. 24
DessertschalenAnz. 24
WassergläserAnz. 24
WeingläserAnz. 24
BestecksetsAnz. 24

Küche

KochmesserAnz. 12
SchneidebretterAnz. 12
RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
MesslöffelAnz. 6
HolzlöffelAnz. 12
SchneebesenAnz. 6
SpatelAnz. 6
SiebAnz. 6
ServierzangenAnz. 6
KochtöpfeAnz. 6
PfannenAnz. 6
AuflaufformenAnz. 6
MuffinformenAnz. 2

Ausstattung

Tragbare KochplattenAnz. 6
StabmixerAnz. 3
KüchenwaagenAnz. 6
KühlboxenAnz. 3
KüchentimerAnz. 6

Catering

GetränkespenderAnz. 2
ServiertablettsAnz. 6
SchürzenAnz. 22
RezeptkartenAnz. 22
NamensschilderAnz. 22

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
SpülbürstenAnz. 4
MikrofasertücherAnz. 12
EimerAnz. 3
Bodenabzieher
HandseifenspenderAnz. 3

Einkäufe

Einkäufe
- Ciabatta - 8 Stück
- Cherrytomaten - 3 Kilo
- Knoblauch - 6 Knollen
- Frisches Basilikum - 12 Bund
- Parmesankäse - 1,5 Kilo
- Mozzarella - 1 Kilo
- Olivenöl - 2 Liter
- Balsamicoessig - 500 Milliliter
- Salz - 1 Kilo
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Getrockneter Oregano - 100 gramm
- Getrocknete Chiliflocken - 50 gram
- Spaghetti - 2,5 Kilo
- Rinderhackfleisch - 2 Kilo
- Linsen - 1 Kilogramm
- Zwiebeln - 2 Kilo
- Karotten - 1,5 Kilo
- Stangensellerie - 1 Kilo
- Rote Paprika - 1 Kilo
- Zucchini - 1,5 kilo
- Champignons - 1,5 Kilo
- Tomatenwürfel - 10 Dosen
- Tomatenmark - 6 Tuben
- Gemüsebouillon - 2 Packungen
- Rotwein - 2 Flaschen
- Milch - 4 Liter
- Eier - 30 Stück
- Mascarpone - 2 Kilo
- Löffelbiskuits - 6 Packungen
- Kaffee - 2 Packungen
- Kakaopulver - 250 gram
- Kristallzucker - 1 Kilo
- Vanillezucker - 4 Tüten
- Zitronen - 8 Stück
- Baguettes - 4 Stück
- Butter - 500 Gramm
- Leitungswasser - 20 liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Mineralwasser - 12 Flaschen
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Eistee - 6 Flaschen
- Kaffeemilch - 2 Packungen
- Tee - 1 Karton
- Zucker - 500 Gramm
- Geschirrspülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Handseife - 3 Flaschen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Servietten - 3 Packungen
- Gefrierbeutel - 1 Karton

Tipps

Plane pro teilnehmender Person einen vollständigen Satz Geschirr und Besteck ein: Dinner-Teller, tiefer Teller, Dessertschale und mindestens ein Wasserglas. Für beschädigte oder verschmutzte Teile sind 10 Prozent Reserve sinnvoll.
Teile die Zutaten vor Beginn auf die nummerierten Arbeitsstationen auf. Trockene Zutaten können am Vortag portioniert werden; empfindliche frische Zutaten solltest du erst am Tag des Workshops kontrollieren.
Bereite das Tiramisu so früh vor, dass es mindestens 4 Stunden kühlen kann. Dafür brauchst du ausreichend Dessertschalen oder eine passende Auflaufform und genügend Platz im Kühlschrank oder in Kühlboxen.
Rechne Getränke nicht nur für das Essen, sondern auch für die Kochzeit: Plane für die erste Stunde etwa 2 bis 3 Getränke pro Person und stelle Wasser sichtbar an jeder Station bereit.
Prüfe die Küchenausstattung spätestens 3 Tage vorher. Bei mehreren Gruppen werden oft zusätzliche Schneidebretter, Kochmesser, Rührschüsseln, Messbecher und Küchenwaagen vergessen.

Häufige Fragen

Wie viel Geschirr brauche ich für einen italienischen Drei-Gänge-Kochworkshop?: Plane pro Person einen Dinner-Teller, einen tiefen Teller, eine Dessertschale, ein Besteckset und ein Wasserglas ein. Für 12 Teilnehmende brauchst du also mindestens 12 komplette Sätze, besser 14 bis en Reserve.
Wie früh muss ich die Zutaten für den Kochworkshop einkaufen?: Trockene Zutaten und Getränke kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Frische Zutaten solltest du am Vortag oder am Veranstaltungstag kaufen und direkt vor dem Verteilen kontrollieren.
Wie viele Kochutensilien brauche ich pro Arbeitsstation?: Jede Station sollte mindestens ein Kochmesser, ein Schneidebrett, eine Rührschüssel, Messbecher und Messlöffel haben. Bei einer Station pro 4 bis 6 Personen brauchst du diese Grundausstattung also je Gruppe und nicht nur einmal für die gesamte Küche.
Wie viel Zeit brauche ich für die Vorbereitung des Tiramisu?: Plane mindestens 30 bis 45 Minuten für die Zubereitung ein und anschließend mindestens 4 Stunden Kühlzeit. Am sichersten ist es, das Tiramisu am Vormittag oder am Vortag vorzubereiten.

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