Qué necesitas para un taller de cocina italiana de tres platos

Para una cena italiana de tres platos no basta con comprar los ingredientes de las recetas. También necesitas organizar cada puesto de trabajo, preparar la vajilla y tener equipo suficiente para que varias personas cocinen a la vez. Esta lista reúne lo que conviene comprobar antes de hacer la compra: desde platos y copas hasta tablas, ollas, básculas y temporizadores. Calcula las cantidades según el número confirmado de participantes y revisa las preferencias dietéticas antes de cerrar el menú.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillas para participantescant. 22
Mesas de buffetcant. 2
Taburetescant. 4

Vajilla

Platos de cenacant. 24
Platos hondoscant. 24
Cuencos para postrecant. 24
Vasos para aguacant. 24
Copas de vinocant. 24
Cubiertoscant. 24

Cocina

Cuchillo de chefcant. 12
Tablas de cortarcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Cucharas de maderacant. 12
Batidor de varillascant. 6
Espátulascant. 6
Coladorescant. 6
Pinzas de servircant. 6
Ollas de cocinacant. 6
Sartenescant. 6
Fuentes para hornocant. 6
Moldes para muffinscant. 2

Equipo

Placas de cocción portátilescant. 6
Batidoras de manocant. 3
Básculas de cocinacant. 6
Neveras portátilescant. 3
Temporizadores de cocinacant. 6

Catering

Dispensadores de bebidascant. 2
Bandejas de serviciocant. 6
Delantalescant. 22
Tarjetas de recetascant. 22
Tarjetas de nombrecant. 22

Limpieza

Papeleracant. 4
Cepillos para fregarcant. 4
Paños de microfibracant. 12
Cuboscant. 3
Limpiacristales
Dispensadores de jabón de manoscant. 3

Compras

Compras
- Ciabatta - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kilos
- Ajo - 6 cabezas
- Albahaca fresca - 12 ramilletes
- Queso parmesano - 1,5 kilo
- Mozzarella - 1 kilo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Orégano seco - 100 gramos
- Copos de chile seco - 50 gramos
- Espaguetis - 2,5 kilos
- Carne picada de ternera - 2 kilo
- Lentejas - 1 kilo
- Cebollas - 2 kilos
- Zanahorias - 1,5 kilo
- Apio blanco - 1 kilo
- Pimiento rojo - 1 kilo
- Calabacines - 1,5 kilo
- Champiñones - 1,5 kilo
- Tomate en cubos - 10 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Caldo de verduras - 2 paquetes
- Vino tinto - 2 botellas
- Leche - 4 litros
- Huevos - 30 unidades
- Mascarpone - 2 kilo
- Bizcochos de soletilla - 6 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Cacao en polvo - 250 gramos
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Limones - 8 unidades
- Baguettes - 4 unidades
- Mantequilla - 500 gram
- Agua del grifo - 20 liter
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Leche para el café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Azúcar - 500 gramos
- Detergente para lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Jabón de manos - 3 botellas
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Servilletas - 3 paquetes
- Bolsas para congelador - 1 caja

Consejos

Calcula la vajilla por participante y añade al menos 2 o 3 unidades extra de cada tipo de plato, vaso y cubierto para cubrir roturas o cambios durante el taller.
Comprueba el inventario de la cocina entre 3 y 5 días antes. En un grupo grande, una sola tabla o un único cuchillo por estación puede provocar esperas desde el primer plato.
Separa los ingredientes secos por estación el día anterior y revisa los productos frescos el mismo día. Así detectas a tiempo una falta de hierbas, verduras, lácteos o huevos.
Prepara el tiramisú con varias horas de antelación para que pueda enfriarse correctamente. Reserva espacio en las neveras portátiles si el frigorífico de la cocina no alcanza para todos los recipientes.
Enfría las bebidas al menos 4 horas antes y calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora. Los dispensadores de bebidas y las copas de vino deben estar listos antes de recibir al grupo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un taller de cocina de tres platos?: Calcula un plato de cena, un plato hondo, un cuenco de postre, un vaso, una copa y un juego de cubiertos por participante. Añade 2 o 3 unidades de reserva por tipo para no quedarte corto.
¿Cuántos puestos de cocina hacen falta para el taller?: Prepara un puesto por grupo de trabajo y numéralos antes de la llegada. Como referencia práctica, reúne de 2 a 4 participantes por estación para que puedan compartir tablas, cuencos y utensilios sin bloquearse.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes para la cena italiana?: Compra los ingredientes secos entre 3 y 5 días antes y deja los productos frescos para el día anterior o la misma mañana. Comprueba de nuevo la lista justo antes de preparar las estaciones.
¿Con cuánta antelación preparo el tiramisú?: Prepáralo con un mínimo de 4 horas de antelación para que se enfríe y tome consistencia. Si la receta lo permite, dejarlo reposar toda la noche facilita el servicio del postre.

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