Boodschappenlijst voor een worstmaakworkshop

Voor een worstmaakworkshop heb je meer nodig dan vlees, kruiden en darmen. Je richt per groep een schoon werkstation in, houdt het vlees gekoeld en controleert de garing met kernthermometers. Denk ook aan schorten, handschoenen, kookplaten, pannen en voldoende servies voor proeven en bijgerechten. Gebruik deze boodschappenlijst naast het plan om op tijd te bestellen, te huren of uit voorraad te halen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Eettafelsaantal 3
Stoelenaantal 24
Buffettafel
Afvalbakkenaantal 4

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koks- en schilmesjesaantal 12
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Spatelsaantal 8
Tangenaantal 8
Keukenschortenaantal 24
Wegwerphandschoenenaantal 4
Keukentouwaantal 4
Uitbeenpincettenaantal 4
Snijvaste handschoenenaantal 6

Apparatuur

Vleesmolenaantal 4
Worstvullersaantal 4
Kookplatenaantal 4
Grote kookpannenaantal 4
Kernthermometersaantal 6
Koelboxenaantal 4
Verlengsnoerenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkokersaantal 2

Servies

Bordenaantal 30
Soepkommenaantal 24
Besteksetsaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 8
Koffiekopjesaantal 24

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Sponzenaantal 12
Microvezeldoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Desinfectiesprayaantal 3

Catering

Boodschappen
- Varkensschouder - 12 kg
- Varkensbuik - 6 kg
- Natuurdarmen - 25 meter
- Zout - 1 kg
- Zwarte peper - 250 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Knoflookpoeder - 100 gram
- Uienpoeder - 100 gram
- Nootmuskaat - 50 gram
- Korianderzaad - 100 gram
- Komijnzaad - 100 gram
- Gedroogde tijm - 50 gram
- Gedroogde salie - 50 gram
- Mosterd - 2 potten
- Mayonaise - 2 potten
- Ketchup - 2 flessen
- Augurken - 2 potten
- Uien - 3 kg
- Knoflook - 6 bollen
- Boter - 1 kg
- Olijfolie - 2 liter
- Aardappelen - 8 kg
- Witte kool - 3 stuks
- Wortelen - 3 kg
- Rode kool - 2 kg
- Appels - 2 kg
- Broodjes - 30 stuks
- Stokbroden - 6 stuks
- Kruidenboter - 4 kuipjes
- Gemengde sla - 2 kg
- Cherrytomaten - 2 kg
- Komkommers - 4 stuks
- Feta - 1 kg
- Yoghurt - 2 liter
- Citroenen - 12 stuks
- Verse peterselie - 6 bosjes
- Verse bieslook - 4 bosjes
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Ice tea - 4 flessen
- Bruisend mineraalwater - 6 flessen
- Plat mineraalwater - 6 flessen
- Alcoholvrij bier - 24 flesjes
- Bier - 48 flesjes
- Rode wijn - 6 flessen
- Witte wijn - 4 flessen
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 1 doos
- Melk - 4 liter
- Suiker - 1 kg
- IJsblokjes - 10 kg
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Bakpapier - 2 rollen
- Keukenpapier - 6 rollen
- Afvalzakken - 2 rollen
- Afwasmiddel - 3 flessen
- Vaatwastabletten - 1 pak
- Toiletpapier - 24 rollen

Tips

Bestel vlees en darmen enkele dagen vooraf en plan het gekoeld ophalen zo dat het vlees direct in koelboxen kan. Laat de darmen vóór de workshop weken volgens de aanwijzingen van de leverancier.
Maak per werkstation een complete set met snijplanken, messen, mengkommen, maatlepels, een maatbeker, weegschaal, spatels en tangen. Zo hoeven deelnemers niet te wachten op materiaal van een ander station.
Controleer vooraf of de vleesmolen, worstvullers, kookplaten en kernthermometers werken. Test verlengsnoeren en zorg dat elke kookplaat op een veilige plek staat, niet midden in een looproute.
Reken naast het workshopmateriaal op één schort en meerdere paren wegwerphandschoenen per deelnemer. Leg extra handschoenen klaar voor wissels na het verwerken van rauw vlees.
Zet gekoelde ingrediënten, sauzen, dips en bijgerechten pas vlak voor de ontvangst klaar. Reserveer borden, soepkommen, bestek, glazen en serveerschalen voor zowel het proeven als de gezamenlijke maaltijd.

Veelgestelde vragen

Hoeveel vlees heb ik nodig per persoon voor een worstmaakworkshop?: Reken voor een workshop met proeven en een maaltijd op ongeveer 250 tot 300 gram vlees per persoon. Bestel extra als deelnemers ook worsten mee naar huis nemen; stem het definitieve gewicht af op je recept en groepsgrootte.
Hoe lang van tevoren moet ik vlees en darmen bestellen?: Bestel vlees en darmen bij voorkeur enkele dagen vóór de workshop, zodat je de levering en gekoelde afhaling kunt controleren. Haal het vlees op dezelfde dag op en bewaar het tot gebruik gekoeld.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een worstmaakworkshop?: Plan minimaal één werkstation per 4 tot 6 deelnemers. Elk station heeft een eigen werktafel, snijplanken, messen, mengkommen, weegschaal en toegang tot een vleesmolen en worstvuller.
Welke temperatuur moet zelfgemaakte worst hebben?: Gebruik een kernthermometer en gaar de worst tot de veilige kerntemperatuur die bij jouw recept en vleessoort hoort. Meet de temperatuur in het dikste deel en controleer meerdere worsten per kookronde, niet alleen de eerste.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.