Walking dinner organiseren: een complete checklist

Een walking dinner vraagt meer voorbereiding dan een gewoon diner, omdat gasten meerdere gangen op verschillende plekken eten. Leg eerst het aantal gasten, de gangen en dieetwensen vast; plan daarna leveranciers, servies, glaswerk en de personeelsindeling. Reken per gang op voldoende ruimte om uit te serveren en houd koude en warme bereidingen apart in je planning. Met deze checklist zie je wat je vooraf regelt, wat je controleert en welke voorbereiding je op de dag zelf niet moet uitstellen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Gastenlijst samenstellen
2 personen
Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen verwerken
2 personen
Dieetwensen verzamelen
Dieetwensen bevestigen
2 personen
Menu en gangen vaststellen
3 personen
Recepten en porties bepalen
2 personen
Leveranciers reserveren
Servies en glaswerk reserveren
Kook- en serveerindeling maken
2 personen
Tafelschikking bepalen
2 personen
Gasteninformatie versturen
Personeelsindeling maken
2 personen
Weersverwachting controleren
Boodschappenlijst controleren
2 personen
Houdbare boodschappen doen
2 personen
Verse boodschappen doen
2 personen
Dranken ophalen
2 personen
Servies controleren
2 personen
Apparatuur testen
2 personen
Groenten wassen
3 personen
Ingrediënten portioneren
3 personen
Koude gerechten bereiden
4 personen
Warme gerechten voorbereiden
4 personen
Desserts voorbereiden
3 personen
Dieetgerechten apart zetten
2 personen
Dranken koelen
2 personen
Koffiepunt inrichten
2 personen
Buffet- en uitgiftepunten inrichten
3 personen
Tafels opstellen
4 personen
Stoelen en statafels plaatsen
4 personen
Servies klaarzetten
3 personen
Bestek klaarleggen
2 personen
Glazen klaarzetten
2 personen
Naamkaartjes plaatsen
2 personen
Menukaarten plaatsen
2 personen
Tafeldecoratie plaatsen
2 personen
Muziek en verlichting instellen
2 personen
Toiletten controleren

Event

Welkomsttafel bemannen
2 personen
Gasten ontvangen
2 personen
Aperitief serveren
3 personen
Eerste gang uitserveren
5 personen
Tafels afruimen
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Tweede gang uitserveren
5 personen
Gebruikt servies verzamelen
3 personen
Warme gerechten afwerken
4 personen
Derde gang uitserveren
5 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Dessert uitserveren
4 personen
Kaasplank aanvullen
2 personen
Bar en buffet aanvullen
2 personen
Dieetgerechten serveren
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Glazen afwassen
2 personen
Afval scheiden
2 personen
Toiletten tussentijds schoonmaken
Laatste ronde serveren
3 personen
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Buffet leegmaken
3 personen
Restanten veilig verpakken
2 personen
Alle tafels afruimen
4 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Locatie schoonmaken
4 personen
Toiletten grondig schoonmaken
2 personen
Afval afvoeren
2 personen
Servies en glaswerk tellen
2 personen
Huurmaterialen verpakken
3 personen
Huurmaterialen retourneren
2 personen
Apparatuur schoonmaken
2 personen
Decoratie verwijderen
2 personen
Meubilair terugplaatsen
4 personen
Gevonden voorwerpen verzamelen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 10
Statafelsaantal 6
Stoelenaantal 40
Buffettafelsaantal 4
Krukkenaantal 12
Tafellinnenaantal 14

Servies

Dinerbordenaantal 90
Dessertbordenaantal 70
Koffiekopjesaantal 70
Waterglazenaantal 90
Wijnglazenaantal 90
Champagneglazenaantal 70
Koffielepelsaantal 70
Dinerbesteksetsaantal 90
Opscheplepelsaantal 20
Serveerplankenaantal 12
Serveerschalenaantal 16
Dienbladenaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks messenaantal 8
Mengkommenaantal 10
Maatbekersaantal 4
Koekenpannenaantal 4
Kookpannenaantal 6
Ovenschalenaantal 8
Keukentangenaantal 8
Keukenweegschaal
Aluminiumfolieaantal 4
Vershoudfolieaantal 4

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 4
Koelboxenaantal 6
Thermoskannenaantal 6
Verlengsnoerenaantal 6
Stekkerdozenaantal 6
Bluetoothspeakersaantal 2

Verlichting

Lichtslingersaantal 6
Ledlampenaantal 8

Decoratie

Menukaartenaantal 70
Naamkaartjesaantal 70
Tafeldecoratiesaantal 12
Bloemstukkenaantal 8
Kaarsenaantal 30
Kaarshoudersaantal 15
Pennenaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 6
Afvalzakkenaantal 80
Schoonmaakhandschoenenaantal 12
Microvezeldoekenaantal 20
Vloertrekkersaantal 2
Emmersaantal 4
Afwasbakkenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het menu minimaal 3 weken vooraf en verzamel dieetwensen direct met de aanmeldingen. Bevestig deze wensen daarna nog één keer, zodat porties en recepten aansluiten op het definitieve aantal gasten.
Maak per gang een serveerplan met bereidingstijd, uitserveertijd en verantwoordelijke. Houd voor warme gerechten minimaal 30 minuten voorbereiding vrij voordat de eerste porties de keuken verlaten.
Controleer 7 dagen vooraf het aantal dinerborden, dessertborden, glazen en besteksets. Tel ook dienbladen, serveerschalen en opscheplepels mee; juist die worden bij een walking dinner snel vergeten.
Doe houdbare boodschappen uiterlijk 3 dagen vooraf en haal verse ingrediënten en dranken pas 1 dag voor het diner. Weeg ingrediënten en portioneren van groenten en andere onderdelen kan vervolgens al eerder gebeuren.
Test apparatuur, kookpannen, koekenpannen, ovens en het koffiezetapparaat minimaal 1 dag vooraf. Controleer op de dag zelf ook de weersverwachting en verplaats buitenopstelling of statafels indien nodig.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd van tevoren moet ik een walking dinner organiseren?: Begin ongeveer 3 weken vooraf met de gastenlijst, uitnodigingen en het menu. Reserveer leveranciers en servies uiterlijk 2 weken vooraf en leg de definitieve aantallen 7 dagen voor het diner vast.
Hoeveel gangen heeft een walking dinner?: Plan meestal 4 tot 6 gangen, afhankelijk van portiegrootte en totale duur. Reken gemiddeld 20 tot 30 minuten per gang, inclusief uitserveren en verplaatsen tussen de tafels.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een walking dinner verzamelen?: Vraag dieetwensen op het moment dat gasten zich aanmelden en sluit de inventarisatie uiterlijk 10 dagen vooraf. Bevestig de lijst daarna nogmaals wanneer het definitieve aantal gasten bekend is.
Hoeveel servies en glazen heb ik nodig voor een walking dinner?: Reken voor elk type bord en glas op minimaal één exemplaar per gast, plus 10 procent reserve. Bij 30 gasten betekent dat 33 dinerborden, dessertborden en waterglazen, naast het benodigde bestek en eventuele wijnglazen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.