LizztLIZZT
nlLanguage — Nederlands

Sushiworkshop organiseren: checklist en planning

Een sushiworkshop vraagt vooral om een goede voorbereiding van deelnemers, koeling en werkstations. Verzamel dieetwensen en allergieën voordat je boodschappen doet, zodat je de allergenenlijst en ingrediënten daarop kunt afstemmen. Regel de locatie en het kookmateriaal ruim vooraf en deel de tafels zo in dat iedereen kan snijden, rollen en werken. Op de dag zelf draait alles om timing: rijst koken, verse vis gekoeld houden en de demonstraties logisch opbouwen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

  • Deelnemers uitnodigen

  • Aanmeldingen registreren

  • Dieetwensen verzamelen

  • Deelnemerslijst bevestigen

  • Workshoplocatie reserveren

  • Kookmateriaal controleren

    2 personen

  • Werkstations indelen

    2 personen

  • Allergenenlijst afdrukken

  • Boodschappen doen

    2 personen

  • Verse vis gekoeld vervoeren

    2 personen

  • Dranken koelen

  • Rijst en droge voorraad klaarzetten

Event

  • Locatie openen

    2 personen

  • Tafels en stoelen opstellen

    3 personen

  • Werkstations inrichten

    3 personen

  • Ingrediënten wassen en snijden

    3 personen

  • Sushirijst koken

    2 personen

  • Sushirijst op smaak brengen

    2 personen

  • Ontvangsttafel klaarzetten

    2 personen

  • Deelnemers ontvangen

    2 personen

  • Handenwas en veiligheidsregels uitleggen

  • Sushitechniek demonstreren

  • Maki en uramaki begeleiden

    3 personen

  • Nigiri en temaki begeleiden

    3 personen

  • Sushi gekoeld bewaren

    2 personen

  • Sushi aansnijden en opmaken

    3 personen

  • Sushi en bijgerechten serveren

    3 personen

  • Dranken bijvullen

  • Koffie en thee serveren

  • Werktafels tussentijds schoonmaken

    2 personen

  • Restanten veilig verpakken

    2 personen

Nazorg

  • Servies en kookgerei verzamelen

    3 personen

  • Servies en kookgerei afwassen

    3 personen

  • Werkstations schoonmaken

    2 personen

  • Afval scheiden en afvoeren

    2 personen

  • Tafels en stoelen opruimen

    3 personen

  • Locatie nalopen en afsluiten

    2 personen

  • Overgebleven materialen retourneren

    2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

  • Werktafelsaantal 5
  • Stoelenaantal 24
  • Buffettafelaantal 2
  • Afvalbakkenaantal 3

Servies

  • Sushibordenaantal 24
  • Kommetjesaantal 24
  • Eetstokjesaantal 24
  • Koffiekopjesaantal 24
  • Drinkglazenaantal 30

Keuken

  • Sushimattenaantal 12
  • Koks­messenaantal 12
  • Snijplankenaantal 12
  • Rijstkommenaantal 12
  • Maatbekersaantal 6
  • Mengkommenaantal 8
  • Opscheplepelsaantal 8
  • Keukentangenaantal 6

Apparatuur

  • Rijstkokersaantal 4
  • Koelboxenaantal 3
  • Koelelementenaantal 12
  • Waterkokersaantal 2
  • Kookplatenaantal 2
  • Presentatiescherm

Catering

  • Serveerschalenaantal 8
  • Sausbakjesaantal 24
  • Waterkannenaantal 4
  • Thermoskannenaantal 3
  • Boodschappen

Decoratie

  • Naamkaartjesaantal 24
  • Allergenenkaartjesaantal 24
  • Menubord

Schoonmaak

  • Afwasbakkenaantal 3
  • Sponzenaantal 8
  • Microvezeldoekenaantal 12
  • Handzeepdispensersaantal 3
  • Koelthermometersaantal 3

Tips

  • Vraag dieetwensen en allergieën uiterlijk één week vooraf uit. Leg de antwoorden vast en druk de allergeneninformatie af, zodat deelnemers die bij binnenkomst kunnen controleren.
  • Controleer minimaal drie dagen vooraf per werkstation de sushimat, snijplank, koksmes, rijstkom, maatbeker en mengkom. Plan liever één extra set dan dat deelnemers moeten wachten op materiaal.
  • Vervoer verse vis uitsluitend gekoeld: gebruik een koelbox met koelelementen en zet de vis direct na aankomst terug in de koelkast. Laat gekoelde ingrediënten niet tijdens de hele voorbereiding op tafel staan.
  • Begin op tijd met de rijst. Reken voor het koken, afkoelen en op smaak brengen samen ongeveer 60 tot 90 minuten, zodat de deelnemers bij de demonstratie met verwerkbare rijst werken.
  • Zet per werkstation servies, eetstokjes, sausbakjes en afvalbakken klaar voordat de ontvangst begint. Zo hoef je tijdens het rollen van maki en uramaki geen materiaal meer door te geven.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een sushiworkshop voor te bereiden?
Trek op de dag zelf ongeveer 2 tot 3 uur uit voor het openen van de locatie, het opstellen van tafels, het inrichten van werkstations en het voorbereiden van ingrediënten. Begin 60 tot 90 minuten voor de start met de rijst, afhankelijk van de hoeveelheid en het aantal rijstkokers.
Wanneer moet ik deelnemers voor een sushiworkshop uitnodigen?
Stuur de uitnodiging bij voorkeur 3 tot 4 weken vooraf. Sluit de aanmeldingen ongeveer 7 dagen voor de workshop, zodat je dieetwensen, allergieën, deelnemersaantallen en boodschappen nog kunt verwerken.
Hoe houd ik verse vis veilig tijdens een sushiworkshop?
Vervoer de vis in een koelbox met koelelementen en houd hem gekoeld tot het moment van gebruik. Zet bereide sushi die niet direct wordt gegeten terug in de koeling en laat vis niet langer dan ongeveer 2 uur ongekoeld staan.
Hoeveel werkstations heb je nodig voor een sushiworkshop?
Plan één werkstation per 2 tot 4 deelnemers, afhankelijk van de beschikbare ruimte en het aantal messen en snijplanken. Zorg daarnaast voor voldoende loopruimte en minimaal één aparte plek voor de demonstratie, ontvangst en gekoelde opslag.

Plannen die hierop lijken

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Organiseer gratis en nodig je contacten uit!