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Sushi-Workshop organisieren: die Checkliste für den Ablauf

Bei einem Sushi-Workshop müssen Anmeldung, Zutaten und Arbeitsplätze genau zusammenspielen. Kläre zuerst die Teilnehmerzahl und Ernährungswünsche, reserviere den Ort und prüfe Messer, Matten, Reiskocher und Kühlung. Am Veranstaltungstag zählen vorbereitete Zutaten, gewürzter Sushireis und klar eingerichtete Stationen. Plane außerdem Zeit für Hygiene, Allergiehinweise und die gekühlte Lagerung fertiger Sushi ein.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Teilnehmer einladen

  • Anmeldungen erfassen

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmerliste bestätigen

  • Workshop-Ort reservieren

  • Kochmaterial prüfen

    2 Personen

  • Arbeitsstationen einteilen

    2 Personen

  • Allergenliste drucken

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Frischen Fisch gekühlt transportieren

    2 Personen

  • Getränke kühlen

  • Reis und Trockenwaren bereitstellen

Event

  • Location öffnen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    3 Personen

  • Arbeitsstationen einrichten

    3 Personen

  • Zutaten waschen und schneiden

    3 Personen

  • Sushireis kochen

    2 Personen

  • Sushireis würzen

    2 Personen

  • Empfangstisch bereitstellen

    2 Personen

  • Teilnehmende empfangen

    2 Personen

  • Händewaschen und Sicherheitsregeln erklären

  • Sushi-Technik demonstrieren

  • Maki und Uramaki begleiten

    3 Personen

  • Nigiri und Temaki betreuen

    3 Personen

  • Sushi gekühlt lagern

    2 Personen

  • Sushi anschneiden und anrichten

    3 Personen

  • Sushi und Beilagen servieren

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

  • Kaffee und Tee servieren

  • Werkbänke zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Reste sicher verpacken

    2 Personen

Nachbereitung

  • Geschirr und Kochutensilien sammeln

    3 Personen

  • Geschirr und Kochutensilien abwaschen

    3 Personen

  • Arbeitsstationen reinigen

    2 Personen

  • Abfall trennen und entsorgen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Veranstaltungsort kontrollieren und abschließen

    2 Personen

  • Übriggebliebene Materialien zurückgeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • ArbeitstischeAnz. 5
  • StühleAnz. 24
  • Buffet-TischAnz. 2
  • AbfallbehälterAnz. 3

Geschirr

  • Sushi-TellerAnz. 24
  • SchälchenAnz. 24
  • EssstäbchenAnz. 24
  • KaffeetassenAnz. 24
  • TrinkgläserAnz. 30

Küche

  • SushimattenAnz. 12
  • KochmesserAnz. 12
  • SchneidebretterAnz. 12
  • ReisschalenAnz. 12
  • MessbecherAnz. 6
  • RührschüsselnAnz. 8
  • ServierlöffelAnz. 8
  • KüchenzangenAnz. 6

Ausstattung

  • ReiskocherAnz. 4
  • KühlboxenAnz. 3
  • KühlelementeAnz. 12
  • WasserkocherAnz. 2
  • KochplattenAnz. 2
  • Präsentationsbildschirm

Catering

  • ServierschalenAnz. 8
  • SoßenbecherAnz. 24
  • WasserkannenAnz. 4
  • ThermoskannenAnz. 3
  • Einkäufe

Dekoration

  • NamensschilderAnz. 24
  • AllergiekärtchenAnz. 24
  • Speisetafel

Reinigung

  • SpülbeckenAnz. 3
  • SchwämmeAnz. 8
  • MikrofasertücherAnz. 12
  • HandseifenspenderAnz. 3
  • KühlthermometerAnz. 3

Tipps

  • Bestätige die Teilnehmerliste spätestens 7 Tage vorher und erfasse Allergien sowie Ernährungswünsche getrennt. So kannst du Allergiekärtchen drucken und Zutaten passend vorbereiten.
  • Teile die Arbeitsplätze vor dem Workshop ein. Plane pro Station ausreichend Schneidebretter, Kochmesser, Sushimatten, Reisschalen und Servierbesteck ein, statt das Material erst während der Einführung zu verteilen.
  • Bereite Reis, Trockenwaren und haltbare Zutaten am Vortag vor. Frischen Fisch kaufst du möglichst am Veranstaltungstag und transportierst ihn in einer Kühlbox mit Kühlelementen.
  • Öffne die Location mindestens 60 Minuten vor Beginn. In dieser Zeit stellst du Tische und Stühle auf, richtest Empfangs- und Buffet-Tisch ein, kühlst Getränke und baust die Demonstrationsfläche auf.
  • Erkläre vor dem ersten Schnitt Händewaschen, Messergebrauch und Allergene. Lagere fertige Maki, Uramaki, Nigiri und Temaki bis zum Servieren gekühlt und räume dafür bereits Kühlfläche frei.

Häufige Fragen

Wie lange vorher sollte ich einen Sushi-Workshop organisieren?
Reserviere den Workshop-Ort etwa 4 bis 6 Wochen vorher. Verschicke die Einladungen mindestens 3 Wochen vor dem Termin und bestätige die Teilnehmerzahl 7 Tage vorher.
Wie viel Zeit braucht die Vorbereitung eines Sushi-Workshops?
Rechne am Veranstaltungstag mit mindestens 60 Minuten für Aufbau, Zutaten und Reis. Die Einführung und Demonstration dauern zusätzlich etwa 20 bis 30 Minuten, bevor die Gruppen selbst rollen.
Wie transportiert man frischen Fisch für einen Sushi-Workshop?
Transportiere frischen Fisch in einer geschlossenen Kühlbox mit ausreichend Kühlelementen. Halte ihn durchgehend kalt und bringe ihn erst kurz vor der Vorbereitung aus der Kühlung.
Wie viele Arbeitsplätze brauche ich für einen Sushi-Workshop?
Plane pro Arbeitsstation ungefähr 4 bis 6 Teilnehmende ein. Für 12 Personen sind daher 2 bis 3 Stationen mit eigener Schneidefläche, Reisschalen und Sushimatten sinnvoll.

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