Stamppotavond organiseren: checklist van zaal tot buffet

Een stamppotavond vraagt vooral om goede voorbereiding van porties, dieetwensen en warmhouden. Begin met de zaal en uitnodigingen, verwerk daarna de aanmeldingen en leg het menu vast. In de laatste dagen controleer je voorraad en boodschappen, bereid je groenten en vlees voor en richt je de ruimte in. Deze checklist helpt je de 50 taken in een logische volgorde af te werken, inclusief buffet, koffie, dessert en voldoende keukenmateriaal.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Zaal reserveren
Uitnodigingen opstellen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Aanmeldingen bevestigen
Menu en porties bepalen
2 personen
Leveranciers reserveren
Indeling zaal maken
2 personen
Vrijwilligers inplannen
Boodschappenlijst controleren
2 personen
Boodschappen doen
2 personen
Voorraad controleren
Groenten wassen
3 personen
Groenten snijden
3 personen
Vlees voorbereiden
2 personen
Vegetarische porties voorbereiden
2 personen
Dessert portioneren
2 personen
Koelwaren koelen
Koffie en thee klaarzetten
2 personen
Tafels opstellen
4 personen
Stoelen opstellen
3 personen
Tafels dekken
4 personen
Buffet inrichten
3 personen
Versiering ophangen
2 personen
Verlichting controleren
Stamppotten koken
4 personen
Worst en gehaktballen bereiden
3 personen
Vegetarische hoofdgerechten bereiden
2 personen
Eten warmhouden
2 personen

Event

Gasten ontvangen
3 personen
Aanwezigheid registreren
2 personen
Aperitief serveren
3 personen
Stamppotbuffet openen
2 personen
Stamppot serveren
4 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffet schoon en gevuld houden
2 personen
Dessert serveren
3 personen
Koffie en thee serveren
3 personen
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
Gasten uitgeleiden
2 personen

Nazorg

Afval verzamelen
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
Decoratie verwijderen
2 personen
Vloer en zaal schoonmaken
3 personen
Overgebleven eten koelen
2 personen
Materialen retourneren
2 personen
Eindcontrole van de zaal
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 55
Buffettafelsaantal 3
Kapstokkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 60
Diepe bordenaantal 60
Dessertbordjesaantal 60
Koffiekopjesaantal 60
Waterglazenaantal 70
Wijnglazenaantal 60
Messenaantal 60
Vorkenaantal 60
Lepelsaantal 60
Opscheplepelsaantal 12
Soeplepelsaantal 12

Keuken

Grote kookpannenaantal 6
Koekenpannenaantal 3
Snijplankenaantal 6
Koks- en broodmessenaantal 8
Vergietenaantal 4
Beslagkommenaantal 6
Maatbekersaantal 3
Pollepelsaantal 8
Aluminium bakjesaantal 20
Koelboxenaantal 3

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 6
Inductiekookplatenaantal 4
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 6
Herfstdecoratieaantal 12
Naamkaartjesaantal 55

Verlichting

Sfeerlampenaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Dweilenaantal 2
Emmersaantal 2
Schoonmaakhandschoenenaantal 6
Afwasborstelsaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen tegelijk met de aanmeldingen en bevestig ze uiterlijk één week vooraf. Houd vegetarische porties apart van vlees en gebruik daarvoor eigen opscheplepels.
Bepaal de porties voordat je boodschappen doet. Tel per gast een diepe kom stamppot, een passende hoeveelheid vlees of een vegetarisch alternatief en één dessertportie; zo voorkom je last-minute extra werk.
Plan de keukenvoorbereiding niet op één moment: was en snijd de groenten vooraf, bereid het vlees apart en zet koelwaren direct gekoeld weg. Controleer vóór het koken of er genoeg grote kookpannen, vergieten en snijplanken zijn.
Richt het buffet zo in dat gasten niet hoeven terug te lopen. Zet diepe borden, bestek en opscheplepels aan het begin, de stamppotten en toppings in het midden en dessertbordjes pas bij het dessert.
Test warmhoudbakken, inductiekookplaten, koffiezetapparaten en verlengsnoeren vóór de gasten komen. Leg minstens één reserveoplossing klaar voor warmhouden en zet koffie en thee pas klaar wanneer de maaltijd bijna is afgelopen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel stamppot heb ik nodig per persoon?: Reken voor een hoofdmaaltijd op ongeveer 400 tot 500 gram stamppot per volwassene. Tel vlees of een vegetarisch alternatief apart mee en voeg bij een buffet voor grote eters ongeveer 10 procent reserve toe.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een stamppotavond verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en sluit de inventarisatie ongeveer één week voor de avond. Bevestig daarna per gast welk alternatief wordt geregeld, zodat vegetarische porties en andere aanpassingen niet vergeten worden.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een stamppotavond?: Doe houdbare boodschappen en dranken twee tot drie dagen vooraf. Koop groenten en andere verse producten bij voorkeur één dag van tevoren, zodat je tijd houdt om te wassen, snijden en controleren.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een stamppotavond?: Voorzie per gast minimaal één diep bord, één vork, één mes, één lepel en één waterglas. Leg daarnaast ongeveer 10 procent extra klaar en tel dessertbordjes, koffiekopjes en opscheplepels afzonderlijk mee.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.