Stampfkartoffel-Abend organisieren: die Checkliste
Ein Stampfkartoffel-Abend steht und fällt mit guter Vorbereitung: Der Saal muss passen, Anmeldungen und Ernährungswünsche müssen rechtzeitig feststehen und die Mengen müssen zur Gästezahl passen. Plane außerdem genug Zeit für Schneiden, Kochen, Kühlen und den Aufbau des Buffets ein. Besonders häufig fehlen am Veranstaltungstag tiefe Teller, Suppenkellen, Warmhaltemöglichkeiten oder ausreichend Kühlplatz. Diese Checkliste führt dich von der ersten Reservierung bis zum fertig gedeckten Saal.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
Saal reservieren
Einladungen erstellen
Einladungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Anmeldungen bestätigen
Menü und Portionen festlegen
2 Personen
Lieferanten reservieren
Saaleinteilung erstellen
2 Personen
Freiwillige einplanen
Einkaufsliste prüfen
2 Personen
Einkaufen gehen
2 Personen
Bestand prüfen
Gemüse waschen
3 Personen
Gemüse schneiden
3 Personen
Fleisch vorbereiten
2 Personen
Vegetarische Portionen vorbereiten
2 Personen
Dessert portionieren
2 Personen
Kühlwaren kühlen
Kaffee und Tee bereitstellen
2 Personen
Tische aufstellen
4 Personen
Stühle aufstellen
3 Personen
Tische eindecken
4 Personen
Buffet aufbauen
3 Personen
Dekoration aufhängen
2 Personen
Beleuchtung kontrollieren
Stamppotten kochen
4 Personen
Würste und Frikadellen zubereiten
3 Personen
Vegetarische Hauptgerichte zubereiten
2 Personen
Essen warmhalten
2 Personen
Event
Gäste empfangen
3 Personen
Anwesenheit erfassen
2 Personen
Aperitif servieren
3 Personen
Stamppot-Buffet eröffnen
2 Personen
Stamppot servieren
4 Personen
Getränke nachfüllen
2 Personen
Buffet sauber und gefüllt halten
2 Personen
Dessert servieren
3 Personen
Kaffee und Tee servieren
3 Personen
Benutztes Geschirr sammeln
2 Personen
Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
Abfall sammeln
2 Personen
Geschirr abwaschen
3 Personen
Küche reinigen
3 Personen
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
Dekoration entfernen
2 Personen
Boden und Saal reinigen
3 Personen
Übrig gebliebenes Essen kühlen
2 Personen
Materialien zurückgeben
2 Personen
Endkontrolle des Saals
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 55
- BuffetischeAnz. 3
- KleiderständerAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 60
- Tiefe TellerAnz. 60
- DesserttellerAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 60
- WassergläserAnz. 70
- WeingläserAnz. 60
- MesserAnz. 60
- GabelnAnz. 60
- LöffelAnz. 60
- ServierlöffelAnz. 12
- SuppenkellenAnz. 12
Küche
- Große KochtöpfeAnz. 6
- PfannenAnz. 3
- SchneidebretterAnz. 6
- Koch- und BrotmesserAnz. 8
- SiebAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 6
- MessbecherAnz. 3
- KellenAnz. 8
- AluschalenAnz. 20
- KühlboxenAnz. 3
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- WarmhaltebehälterAnz. 6
- InduktionskochplattenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- ServiettenhalterAnz. 6
- HerbstdekorationAnz. 12
- NamensschilderAnz. 55
Beleuchtung
- StimmungsleuchtenAnz. 8
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- WischmopsAnz. 2
- EimerAnz. 2
- ReinigungshandschuheAnz. 6
- SpülbürstenAnz. 3
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Reserviere den Saal mindestens 6 bis 8 Wochen vorher und kläre direkt, ob große Kochtöpfe, Induktionskochplatten und Verlängerungskabel vor Ort vorhanden sind.
- Verschicke die Einladungen spätestens 4 Wochen vor dem Abend und setze eine Rückmeldefrist von 10 bis 14 Tagen. Erfasse dabei auch vegetarische Portionen und andere Ernährungswünsche.
- Lege die Portionsmengen erst nach Ablauf der Anmeldefrist fest. Rechne zusätzlich mit etwa 5 bis 10 Prozent Reserve, damit Nachzügler oder besonders hungrige Gäste nicht leer ausgehen.
- Plane für Gemüsewaschen, Schneiden und Fleischvorbereitung mindestens 2 bis 3 Stunden am Veranstaltungstag ein. Kühlwaren gehören danach sofort in Kühlboxen oder Kühlschränke.
- Beginne den Aufbau 2 bis 3 Stunden vor dem Essen: Tische und Stühle stellen, Geschirr eindecken, Buffetische aufbauen und Kaffee, Tee sowie Warmhaltebehälter vorbereiten.
Häufige Fragen
- Wie früh muss ich einen Stampfkartoffel-Abend organisieren?
- Beginne etwa 6 bis 8 Wochen vorher mit der Saalreservierung. Einladungen sollten spätestens 4 Wochen vor dem Termin verschickt werden, damit du Mengen und Helfer rechtzeitig planen kannst.
- Wie viele Kartoffeln brauche ich pro Person für einen Stampfkartoffel-Abend?
- Plane als Beilage ungefähr 250 bis 300 Gramm Kartoffeln pro erwachsener Person ein. Bei einem Hauptgericht sind etwa 400 bis 500 Gramm sinnvoll; rechne zusätzlich 5 bis 10 Prozent Reserve ein.
- Wann muss ich Ernährungswünsche und vegetarische Portionen abfragen?
- Bitte bei der Anmeldung um alle Wünsche und setze eine Rückmeldefrist 10 bis 14 Tage vor dem Abend. Danach kannst du Menü, Portionen und den Einkauf verbindlich festlegen.
- Wie viel Zeit brauche ich am Veranstaltungstag für die Vorbereitung?
- Plane insgesamt mindestens 4 bis 5 Stunden ein: 2 bis 3 Stunden für Waschen, Schneiden und Vorbereiten sowie weitere 2 Stunden für Raum, Geschirr, Buffet und Getränke. Kühlwaren und fertige Speisen sollten bis zum Servieren gekühlt oder warmgehalten werden.
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