Checklist pour organiser une soirée tartiflette
Une soirée tartiflette se prépare surtout autour des quantités, du maintien au chaud et du rythme du buffet. Comptez les participants à l’avance, recueillez les allergies et prévoyez des portions végétariennes avant de faire les courses. La préparation des légumes, de la viande et du dessert doit être répartie sur les deux jours précédents. Le jour J, gardez les plats chauds, installez les tables et vérifiez le café, le thé et la vaisselle avant l’arrivée des invités.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Réserver la salle
Rédiger les invitations
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les inscriptions
Définir le menu et les portions
2 personnes
Réserver les fournisseurs
Établir le plan de la salle
2 personnes
Planifier les bénévoles
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Vérifier les stocks
Laver les légumes
3 personnes
Couper les légumes
3 personnes
Préparer la viande
2 personnes
Préparer des portions végétariennes
2 personnes
Portionner le dessert
2 personnes
Réfrigérer les denrées fraîches
Préparer le café et le thé
2 personnes
Installer les tables
4 personnes
Installer les chaises
3 personnes
Dresser les tables
4 personnes
Installer le buffet
3 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Vérifier l'éclairage
Préparer des stamppotten
4 personnes
Préparer les saucisses et les boulettes de viande
3 personnes
Préparer des plats principaux végétariens
2 personnes
Maintenir les aliments au chaud
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
3 personnes
Enregistrer la présence
2 personnes
Servir l'apéritif
3 personnes
Ouvrir le buffet de stamppot
2 personnes
Servir le stamppot
4 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Garder le buffet propre et approvisionné
2 personnes
Servir le dessert
3 personnes
Servir le café et le thé
3 personnes
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Accompagner les invités à la sortie
2 personnes
Suivi
Rassembler les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Nettoyer le sol et la salle
3 personnes
Réfrigérer les restes
2 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Contrôle final de la salle
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 55
- Tables de buffetqté 3
- Porte-manteauxqté 2
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 60
- Assiettes creusesqté 60
- Assiettes à dessertqté 60
- Tasses à caféqté 60
- Verres à eauqté 70
- Verres à vinqté 60
- Couteauxqté 60
- Fourchettesqté 60
- Cuillèresqté 60
- Louchesqté 12
- Louches à soupeqté 12
Cuisine
- Grandes marmitesqté 6
- Poêlesqté 3
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
- Passoiresqté 4
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Louchesqté 8
- Barquettes en aluminiumqté 20
- Glacièresqté 3
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Bacs de maintien au chaudqté 6
- Plaques à inductionqté 4
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Porte-serviettesqté 6
- Décoration d’automneqté 12
- Badges nominatifsqté 55
Éclairage
- Lampes d'ambianceqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Serpillièresqté 2
- Seauxqté 2
- Gants de nettoyageqté 6
- Brosses à vaisselleqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Clôturez les inscriptions au moins 7 jours avant la soirée : vous aurez le temps de confirmer les portions, les besoins alimentaires et le nombre de places assises.
- Prévoyez environ 300 à 400 g de préparation par adulte pour le plat principal, puis ajustez les achats selon le nombre confirmé et les portions végétariennes.
- Faites les courses et préparez les légumes la veille. Réfrigérez immédiatement les aliments frais et gardez la viande séparée jusqu’à la cuisson.
- Installez le buffet avec les grandes marmites, les louches et les bacs de maintien au chaud avant de dresser les assiettes. Prévoyez une rallonge par appareil électrique et testez les plaques avant l’arrivée des invités.
- Gardez 30 minutes avant l’accueil pour vérifier les inscriptions, placer les couverts, remplir les verres et préparer le café et le thé. Les porte-manteaux et les chaises sont souvent oubliés lors de cette dernière vérification.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour une soirée tartiflette ?
- Envoyez-les 3 à 4 semaines avant la date prévue et fixez une date limite d’inscription 7 jours avant. Vous pourrez ainsi confirmer le nombre de portions et les besoins alimentaires avant les courses.
- Quelle quantité prévoir pour une soirée tartiflette ?
- Comptez environ 300 à 400 g de plat principal par adulte, selon les accompagnements et l’appétit des invités. Ajoutez une marge de 10 % si les inscriptions sont encore susceptibles de changer.
- Que préparer la veille d’une soirée tartiflette ?
- Lavez et coupez les légumes, préparez la viande, définissez les portions végétariennes et portionnez le dessert la veille. Réfrigérez les denrées fraîches dès que leur préparation est terminée.
- Combien de temps faut-il pour installer le buffet ?
- Prévoyez 60 à 90 minutes pour installer les tables, les chaises, le buffet, la vaisselle et le matériel de maintien au chaud. Faites un test des plaques, des machines à café et des rallonges au moins 30 minutes avant l’arrivée des invités.
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