Boodschappenlijst voor een slagersworkshop

Voor een slagersworkshop heb je meer nodig dan vlees en een paar messen. Je richt per deelnemer een veilige werkplek in, houdt het vlees gekoeld en zorgt dat bereide producten apart kunnen worden geserveerd. Denk ook aan apparatuur voor malen, vullen en verhitten, plus thermometers en weegschalen om nauwkeurig te werken. Gebruik deze lijst als controle voordat de bestelling wordt opgehaald en de werkstations worden opgebouwd.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 20
Buffettafelaantal 2
Kapstokkenaantal 2

Apparatuur

Professionele gehaktmolenaantal 2
Worstenvulleraantal 2
Inductiekookplatenaantal 4
Contactgrillsaantal 2
Koelboxenaantal 4
Digitale thermometersaantal 6
Weegschalenaantal 4
Verlengkabelsaantal 6

Keuken

Koks- en uitbeenmessenaantal 16
Snijplankenaantal 16
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 8
Keukentangenaantal 6
Spatelsaantal 8
Schortenaantal 20
Snijbestendige handschoenenaantal 10
Vleeshakenaantal 12
Bakplatenaantal 4
Aluminium schalenaantal 12
Vershoudbakkenaantal 20

Servies

Dinerbordenaantal 24
Kleine bordjesaantal 24
Besteksetsaantal 24
Waterglazenaantal 24
Koffiekopjesaantal 20
Serveerkommenaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 4
Schoonmaakdoekenaantal 20
Handzeepdispensersaantal 3
Papieren handdoekdispensersaantal 3

Veiligheid

EHBO-koffer
Brandblussersaantal 2

Catering

Boodschappen
- Varkensschouder - 8 kilogram
- Runderpoulet - 5 kilogram
- Rundergehakt - 4 kilogram
- Kippendijen - 3 kilogram
- Varkensdarm - 15 meter
- Hamburgerbroodjes - 24 stuks
- Hotdogbroodjes - 20 stuks
- Speklappen - 2 kilogram
- Uien - 3 kilogram
- Knoflook - 6 bollen
- Verse peterselie - 4 bosjes
- Verse tijm - 4 bosjes
- Ras el hanout - 1 pot
- Paprikapoeder - 1 pot
- Komijnpoeder - 1 pot
- Venkelzaad - 1 pot
- Zwarte peper - 1 pot
- Keukenzout - 1 kilogram
- Chilivlokken - 1 pot
- Nootmuskaat - 1 pot
- Olijfolie - 2 flessen
- Zonnebloemolie - 2 flessen
- Rookpaprika - 1 pot
- Mosterd - 3 potten
- Mayonaise - 3 potten
- Ketchup - 3 flessen
- Barbecuesaus - 3 flessen
- Knoflooksaus - 2 flessen
- Augurken - 2 potten
- Zuurkool - 2 kilogram
- Rucola - 500 gram
- Kropsla - 4 kroppen
- Tomaten - 2 kilogram
- Komkommers - 4 stuks
- Paprika's - 10 stuks
- Cheddarplakken - 24 plakken
- Boter - 500 gram
- Eieren - 20 stuks
- Paneermeel - 1 kilogram
- Melk - 2 liter
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 1 doos
- Suiker - 1 kilogram
- Cola - 4 flessen
- Cola Zero - 4 flessen
- Spa Blauw - 4 flessen
- Spa Rood - 2 flessen
- Sinaasappelsap - 4 pakken
- Bier - 48 blikjes
- Paprikachips - 3 zakken
- Naturelchips - 3 zakken
- Nootjes - 2 zakken
- Olijven - 2 potten
- Nitrilhandschoenen - 4 dozen
- Haarnetjes - 25 stuks
- Keukenpapier - 6 rollen
- Aluminiumfolie - 3 rollen
- Vershoudfolie - 3 rollen
- Bakpapier - 3 rollen
- Diepvrieszakken - 2 dozen
- Afvalzakken - 3 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 30 stuks
- Ontvetter - 2 flessen
- Desinfectiemiddel - 3 flessen
- Toiletpapier - 24 rollen

Tips

Reken per deelnemer op één snijplank en één scherp mes; plan daarnaast minstens één extra plank en mes voor gezamenlijk of reservegebruik.
Haal vlees zo kort mogelijk voor de workshop gekoeld op en gebruik koelboxen wanneer de reistijd langer dan 30 minuten is. Zet het vlees direct bij aankomst gekoeld weg.
Voor een groep die zelf maalt en worst maakt, heb je minimaal één gehaktmolen en één worstenvuller nodig. Bij meer dan 10 deelnemers voorkom je wachtrijen met een tweede werkstation of duidelijke roulaties.
Leg per werkstation een digitale thermometer, weegschaal, mengkom, maatbekers en maatlepels klaar. Zo hoeven deelnemers niet telkens materiaal van een andere tafel te pakken.
Zet het hygiënegedeelte vóór de ontvangst klaar: schorten, snijbestendige handschoenen en schoonmaakmateriaal moeten beschikbaar zijn voordat het eerste vlees wordt uitgepakt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel snijplanken en messen heb ik nodig voor een slagersworkshop?: Voorzie per deelnemer één snijplank en één koks- of uitbeenmes. Bij 12 deelnemers heb je dus 12 planken en messen nodig, plus minimaal 2 reservesets voor beschadiging, extra snijwerk of gedeeld gebruik.
Hoe houd ik vlees gekoeld tijdens een slagersworkshop?: Bewaar het vlees tot gebruik gekoeld en haal het bij voorkeur niet langer dan 30 minuten vóór de start op. Gebruik koelboxen voor vervoer en controleer de temperatuur met een digitale thermometer voordat je het vlees op de werkstations verdeelt.
Welke apparatuur heb ik nodig om zelf worst te maken?: Voor malen en vullen heb je minimaal één professionele gehaktmolen en één worstenvuller nodig. Met meer dan 10 deelnemers is een tweede set praktisch, omdat één groep dan kan malen terwijl een andere groep vult.
Hoeveel servies en glazen moet ik voorzien per deelnemer?: Reken per persoon op één dinerbord, één klein bordje, één bestekset en één waterglas. Voor koffie of thee voeg je per deelnemer één koffiekopje toe en leg je 10 procent extra servies klaar voor breuk of onverwachte deelnemers.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.