Checklist voor een restaurant open dag
Een restaurant open dag vraagt om meer dan een aantrekkelijk menu. Je moet bezoekers vooraf registreren, dieetwensen en allergenen goed vastleggen en de ontvangst logisch inrichten. Plan daarnaast tijd voor het controleren van servies, koeling, buffetmateriaal en geluidsapparatuur. Werk op de dag zelf van entree en routebordjes naar koffiepunt, bar en buffet, zodat bezoekers zonder zoeken hun weg vinden.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Datum en programma vastleggen
2 personen
Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen registreren
Dieetwensen verzamelen
Reserveringen maken
Bezoekerslijst afdrukken
Allergenenlijst opstellen
2 personen
Menukaarten afdrukken
Boodschappen doen
2 personen
Verse producten controleren
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Servies controleren
2 personen
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
Buffettafels opstellen
2 personen
Entree inrichten
2 personen
Versiering ophangen
2 personen
Routebordjes plaatsen
Menukaarten neerleggen
2 personen
Koffiepunt inrichten
2 personen
Barvoorraad klaarzetten
2 personen
Hapjes voorbereiden
3 personen
Buffetgerechten afwerken
3 personen
Allergenenlabels plaatsen
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
Geluidsinstallatie testen
Team kort instrueren
3 personen
Event
Bezoekers ontvangen
3 personen
Bezoekerslijst bijhouden
Restaurant rondleiden
2 personen
Gerechten toelichten
2 personen
Hapjes serveren
3 personen
Dranken serveren
2 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffet bijvullen
2 personen
Servies verzamelen
2 personen
Tafels tussentijds afruimen
2 personen
Toiletten controleren
Afvalbakken legen
Bezoekers bedanken
2 personen
Nazorg
Buffet afbouwen
3 personen
Decoratie verwijderen
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Zaal schoonmaken
2 personen
Toiletten schoonmaken
Afval afvoeren
2 personen
Materialen controleren
2 personen
Geleende materialen retourneren
2 personen
Restanten veilig opslaan
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 10
- Stoelenaantal 60
- Buffettafelsaantal 3
- Kledingrek
Servies
- Dinerbordenaantal 80
- Dessertbordenaantal 80
- Glazenaantal 100
- Koffiekopjesaantal 60
- Besteksetsaantal 80
- Serveerschalenaantal 12
- Serveertangenaantal 8
Apparatuur
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Koelboxenaantal 3
- Warmhoudschalenaantal 4
- Draadloze microfoon
- Luidsprekersaantal 2
- Verlengkabelsaantal 3
Keuken
- Snijplankenaantal 4
- Koks messenaantal 4
- Mengkommenaantal 4
- Maatbekersaantal 2
- Keukentangenaantal 4
- Aluminiumfolieaantal 2
Decoratie
- Tafelkledenaantal 10
- Bloemstukkenaantal 8
- Slingersaantal 6
- Ballonnenaantal 50
- Ballonnenpomp
- Naamkaartjesaantal 80
- Menukaartenaantal 20
- Allergenenkaartjesaantal 20
- Routebordjesaantal 6
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 6
- Dweilsetsaantal 2
- Emmersaantal 3
- Afwasborstelsaantal 4
Verlichting
- Ledlichtslingersaantal 4
Catering
- Boodschappen
Tips
- Leg aanmeldingen en dieetwensen uiterlijk 3 dagen vooraf vast. Gebruik die gegevens voor de bezoekerslijst, allergenenlabels en menukaarten; wijzigingen op de dag zelf leiden snel tot fouten.
- Controleer servies en glaswerk minimaal 1 dag vooraf. Tel per verwachte bezoeker minstens 1 dinerbord, 1 dessertbord, 1 glas en 1 bestekset, plus een kleine reserve.
- Zet gekoelde dranken minstens 3 uur voor opening koud. Controleer ook of koelboxen, koffiezetapparaten en warmhoudschalen werken voordat de eerste bezoekers binnenkomen.
- Richt entree en bewegwijzering minstens 60 minuten voor opening in. Plaats routebordjes zichtbaar vanaf de ingang en leg naamkaartjes, menukaarten en de afgedrukte bezoekerslijst klaar.
- Test microfoon, luidsprekers en verlengkabels uiterlijk 30 minuten voor aanvang. Houd daarna een korte controle van buffet, koffiepunt en allergenenlabels voordat je de deuren opent.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet ik een restaurant open dag organiseren?
- Leg datum en programma bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast. Verstuur uitnodigingen minstens 3 weken voor de open dag, zodat je aanmeldingen, reserveringen en dieetwensen tijdig kunt verwerken.
- Wanneer moet ik allergenen voor een restaurant open dag verzamelen?
- Vraag allergieën en dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventarisatie uiterlijk 3 dagen vooraf. Werk daarna de allergenenlijst en labels bij voordat je de menukaarten afdrukt.
- Hoeveel servies heb ik nodig voor een restaurant open dag?
- Reken per verwachte bezoeker op 1 dinerbord, 1 dessertbord, 1 glas en 1 bestekset. Leg daarnaast ongeveer 10 procent extra klaar voor breuk, wissels en bezoekers die opnieuw opscheppen.
- Wanneer moet ik het buffet en de entree klaarzetten?
- Zet entree, routebordjes en tafels minimaal 60 minuten vooraf klaar. Werk het buffet af in het laatste uur en controleer 15 minuten voor opening nogmaals warmhoudschalen, serveertangen en allergenenlabels.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!