Wat heb je nodig voor een low-and-slow barbecue?
Een low-and-slow barbecue vraagt meer voorbereiding dan alleen vlees en houtskool. Je hebt spullen nodig om het vlees urenlang gekoeld te bewaren, de garing op meerdere momenten te controleren en eten veilig te serveren. Denk ook aan rookhout, aluminium schalen, handschoenen en voldoende koelruimte voor drank en ingrediënten. Met deze boodschappenlijst zie je per onderdeel wat je vooraf moet kopen, reserveren of meenemen.
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytent
- Tafelsaantal 5
- Stoelenaantal 30
- Tafelkledenaantal 5
Servies
- Herbruikbare bordenaantal 35
- Herbruikbare kommenaantal 30
- Herbruikbare glazenaantal 40
- Koffiekopjesaantal 25
- Besteksetsaantal 35
- Opscheplepelsaantal 8
- Vleestangenaantal 4
Apparatuur
- Barbecue smoker
- Draadloze vleesthermometersaantal 2
- Instant-read thermometer
- Gasbrandersaantal 2
- Koelboxenaantal 3
- IJscontainersaantal 2
- Verlengsnoerenaantal 2
Keuken
- Snijplankenaantal 4
- Koksmesaantal 3
- Maatbekersaantal 2
- Mengkommenaantal 5
- Aluminium schalenaantal 8
- Vleespincettenaantal 2
- Hittebestendige handschoenenaantal 3
- Vleesklauwenaantal 2
- Kwastenaantal 3
- Aluminiumfolieaantal 2
- Vershoudbakkenaantal 12
Verlichting
- Lichtsnoerenaantal 3
- Buitenlampenaantal 4
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Afwasbakkenaantal 2
- Sponzenaantal 6
- Handveger en blikaantal 2
- Emmersaantal 2
Catering
- Boodschappen
- Varkensschouder - 6 kilogram
- Runderborst - 5 kilogram
- Kippendijen - 3 kilogram
- Vegetarische burgers - 6 stuks
- Hamburgerbroodjes - 36 stuks
- Hotdogbroodjes - 24 stuks
- Coleslaw - 3 kilogram
- Aardappelsalade - 3 kilogram
- Pastasalade - 2 kilogram
- Maiskolven - 30 stuks
- Aardappelen - 4 kilogram
- Rodekool - 2 stuks
- Witte kool - 2 stuks
- Wortelen - 2 kilogram
- Komkommers - 6 stuks
- Tomaten - 3 kilogram
- Rode uien - 1 kilogram
- Knoflook - 4 bollen
- Citroenen - 12 stuks
- Verse peterselie - 4 bosjes
- Verse bieslook - 3 bosjes
- Boter - 750 gram
- Olijfolie - 1 fles
- Appelazijn - 1 fles
- Rietsuiker - 1 kilogram
- Zout - 1 pak
- Zwarte peper - 1 pot
- Paprikapoeder - 1 pot
- Knoflookpoeder - 1 pot
- Uienpoeder - 1 pot
- Chilipoeder - 1 pot
- Komijnpoeder - 1 pot
- Barbecuerub - 2 potten
- Barbecuesaus - 4 flessen
- Ketchup - 2 flessen
- Mayonaise - 2 potten
- Mosterd - 2 flessen
- Knoflooksaus - 2 flessen
- Augurken - 2 potten
- Jalapeños - 2 potten
- Geraspte kaas - 1 kilogram
- Tortillachips - 2 kilogram
- Pindavrije snacks - 4 zakken
- Brownies - 30 stuks
- Waterijsjes - 30 stuks
- Cola - 6 flessen
- Cola Zero - 6 flessen
- Sinas - 4 flessen
- Iced tea - 4 flessen
- Spa Blauw - 8 flessen
- Spa Rood - 4 flessen
- Alcoholvrij bier - 24 flesjes
- Bier - 48 flesjes
- Rosé - 4 flessen
- Rode wijn - 4 flessen
- Koffie - 2 pakken
- Thee - 1 doos
- Melk - 4 liter
- Havermelk - 2 liter
- Suiker - 1 pak
- Houtskool - 3 zakken
- Rookhout chunks - 3 zakken
- Aanmaakblokjes - 2 pakken
- Keukenpapier - 6 rollen
- Servetten - 100 stuks
- Afvalzakken - 40 stuks
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Rubberen handschoenen - 2 dozen
- Handzeep - 3 flessen
- Toiletpapier - 12 rollen
Tips
- Reken voor vlees zonder bot op ongeveer 250 tot 350 gram per volwassene; bij vlees met bot heb je eerder 400 tot 500 gram per persoon nodig. Voeg extra toe als barbecueën de hoofdmaaltijd is.
- Leg vlees, marinades en gesneden groenten uiterlijk de avond ervoor gekoeld klaar. Gebruik vershoudbakken en aparte snijplanken om rauw vlees gescheiden te houden.
- Neem minstens één draadloze vleesthermometer mee voor het lange garen en één instant-read thermometer voor snelle controles. Een enkele thermometer zorgt bij meerdere stukken vlees snel voor wachttijd.
- Voorzie per persoon minimaal één bord, één kom, één glas en één bestekset, plus ongeveer 10 procent extra. Bij 20 gasten betekent dat 22 van elk herbruikbaar item.
- Koel dranken en ingrediënten in aparte koelboxen en vul die vlak voor aankomst met ijs. Zo blijft de koelbox met rauw vlees vaker dicht en houd je de inhoud langer op temperatuur.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel vlees heb ik nodig voor een low-and-slow barbecue?
- Reken op 250 tot 350 gram vlees zonder bot per volwassene. Voor stukken met bot is 400 tot 500 gram per persoon praktischer, omdat een deel van het gewicht verloren gaat bij het garen.
- Hoeveel rookhout heb ik nodig voor low-and-slow barbecue?
- Begin met twee tot drie porties rookhout en voeg daarna alleen bij als de rook te weinig smaak geeft. Bij urenlang garen is een constante dunne rooklaag beter dan veel rook tegelijk.
- Welke thermometers heb ik nodig voor een low-and-slow barbecue?
- Gebruik bij voorkeur één draadloze vleesthermometer per groot stuk vlees dat je langdurig gaart en één instant-read thermometer voor controle. Voor meerdere stukken zijn twee draadloze thermometers praktischer.
- Hoe lang van tevoren moet ik boodschappen doen voor een low-and-slow barbecue?
- Koop houdbare producten, servies en barbecuebenodigdheden minstens twee tot drie dagen vooraf. Haal vers vlees één dag van tevoren en bewaar het afgedekt en gekoeld tot het trimmen en marineren.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!