Checklist voor een kookworkshop Italiaans driegangendiner
Een Italiaanse kookworkshop met drie gangen vraagt vooral om een strakke voorbereiding van keuken, ingrediënten en werkstations. Leg het menu en de recepten eerst vast, verzamel dieetwensen en controleer daarna of elke groep met eigen messen, snijplanken, pannen en maatmateriaal kan werken. Bereid tiramisu op tijd voor en verdeel verse ingrediënten per station. Op de dag zelf houd je ruimte over voor ontvangst, uitleg, koken en het serveren van bruschetta, het hoofdgerecht en dessert.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Menu en recepten vastleggen
Keukenruimte reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bevestigen
Receptkaarten voorbereiden
Naamkaartjes maken
Keukeninventaris controleren
2 personen
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Verse ingrediënten controleren
2 personen
Droge ingrediënten sorteren
Tiramisu voorbereiden
2 personen
Werkstations nummeren
Werktafels opstellen
3 personen
Kookapparatuur klaarzetten
2 personen
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Dranken koud zetten
Event
Deelnemers ontvangen
2 personen
Workshopregels uitleggen
Handen wassen en stations verdelen
2 personen
Bruschetta begeleiden
2 personen
Bruschetta serveren
2 personen
Werkstations tussentijds schoonmaken
3 personen
Pasta en saus begeleiden
2 personen
Dranken bijvullen
Hoofdgerecht uitserveren
3 personen
Pauze en servies afruimen
2 personen
Tiramisu afwerken
2 personen
Nagerecht serveren
2 personen
Vragenronde begeleiden
Deelnemers uitzwaaien
2 personen
Nazorg
Etensresten verpakken
2 personen
Servies en keukengerei afwassen
3 personen
Werkbladen en vloeren schoonmaken
3 personen
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
Apparatuur uitschakelen en controleren
2 personen
Materialen opruimen
3 personen
Geleende materialen retourneren
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Deelnemersstoelenaantal 22
- Buffettafelsaantal 2
- Krukkenaantal 4
Servies
- Dinerbordenaantal 24
- Diepe bordenaantal 24
- Dessertkommenaantal 24
- Waterglazenaantal 24
- Wijnglazenaantal 24
- Besteksetsaantal 24
Keuken
- Koksmesaantal 12
- Snijplankenaantal 12
- Mengkommenaantal 12
- Maatbekersaantal 6
- Maatlepelsaantal 6
- Houten lepelsaantal 12
- Gardeaantal 6
- Spatelsaantal 6
- Vergietenaantal 6
- Serveertangenaantal 6
- Kookpannenaantal 6
- Koekenpannenaantal 6
- Ovenschalenaantal 6
- Muffinvormenaantal 2
Apparatuur
- Draagbare kookplatenaantal 6
- Staafmixersaantal 3
- Keukenweegschalenaantal 6
- Koelboxenaantal 3
- Keukentimersaantal 6
Catering
- Drankdispensersaantal 2
- Serveerbladenaantal 6
- Schortenaantal 22
- Receptkaartenaantal 22
- Naamkaartjesaantal 22
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
- Afwasborstelsaantal 4
- Microvezeldoekenaantal 12
- Emmersaantal 3
- Vloertrekker
- Handzeepdispensersaantal 3
Boodschappen
- Boodschappen
Tips
- Plan de tiramisu minimaal 4 uur vóór het serveren, zodat het dessert voldoende kan opstijven en je tijdens de workshop geen koelkast- of werkruimte tekortkomt.
- Controleer de keukeninventaris uiterlijk 3 dagen vooraf. Tel per werkstation minstens één koksmes, snijplank, mengkom, maatbeker, garde en houten lepel; ontbrekende spullen kun je dan nog regelen.
- Verdeel ingrediënten per station voordat deelnemers binnenkomen. Zet droge ingrediënten apart klaar en controleer verse producten op de dag zelf, vooral kruiden, groenten en zuivel.
- Nummer werkstations en maak de deelnemerslijst definitief uiterlijk 48 uur vooraf. Zo kun je naamkaartjes, receptkaarten, stoelen en hoeveelheden per groep zonder improvisatie klaarzetten.
- Zet water en dranken vóór de ontvangst koud en houd servies per gang gescheiden: dinerborden, diepe borden en dessertkommen. Reken voor elk onderdeel van het driegangendiner een aparte uitgifteplek in.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet ik een Italiaanse kookworkshop plannen?
- Leg menu, recepten en keukenruimte bij voorkeur 3 tot 4 weken vooraf vast. Verstuur de uitnodigingen uiterlijk 2 weken voor de workshop, zodat je dieetwensen en aantallen op tijd kent.
- Hoeveel deelnemers kan ik per kookstation plaatsen?
- Houd 3 tot 4 deelnemers per werkstation aan als iedereen actief wil snijden, mengen en koken. Plan per station minimaal 1 werktafel en zorg dat er genoeg kookplaten, pannen en messen zijn voor de geplande handelingen.
- Wanneer moet ik de boodschappen voor het driegangendiner doen?
- Koop droge ingrediënten 2 tot 3 dagen vooraf en haal verse ingrediënten op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder. Controleer vóór vertrek de boodschappenlijst tegen de definitieve deelnemerslijst en dieetwensen.
- Hoeveel tijd heb ik nodig voor de kookworkshop?
- Reserveer ongeveer 3 tot 3,5 uur: 15 minuten ontvangst en uitleg, circa 2 uur koken en minimaal 45 minuten voor serveren en eten. Zet werkstations en ingrediënten minstens 45 minuten vóór de start klaar.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!