Zo organiseer je een kookfestival

Een kookfestival vraagt om meer voorbereiding dan alleen recepten en ingrediënten. Je bouwt het plan op rond workshops, kookstations, deelnemers en een veilige uitgifte van eten. Begin met datum en programma, verzamel daarna aanmeldingen en dieetwensen en leg pas vervolgens recepten, leveranciers en hoeveelheden vast. In de laatste dagen draait alles om portioneren, etiketteren, gekoeld bewaren en een opbouw waarbij elke kookgroep direct kan starten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en programma publiceren
2 personen
2
Uitnodigingen versturen
2 personen
3
Aanmeldingen verwerken
2 personen
4
Dieetwensen verzamelen
2 personen
5
Kookworkshops indelen
2 personen
6
Recepten definitief maken
3 personen
7
Leveranciers bevestigen
2 personen
8
Kookstations toewijzen
2 personen
9
Voorraad controleren
2 personen
10
Boodschappenlijst controleren
2 personen
11
Boodschappen doen
3 personen
12
Verse ingrediënten ophalen
2 personen
13
Dranken gekoeld klaarzetten
2 personen
14
Ingrediënten portioneren
4 personen
15
Kruiden en sauzen klaarzetten
2 personen
16
Dieetvrije porties markeren
2 personen
17
Receptkaarten afdrukken
18
Naambadges voorbereiden
2 personen
19
Inschrijftafel voorbereiden
2 personen
20
Kookmaterialen sorteren
3 personen
21
Allergenenlabels maken
2 personen
22
Locatie openen
2 personen
23
Partytenten opzetten
6 personen
24
Tafels en stoelen plaatsen
5 personen
25
Kookstations opbouwen
6 personen
26
Kookapparatuur aansluiten
4 personen
27
Gasflessen veilig plaatsen
2 personen
28
Stroomvoorziening controleren
2 personen
29
Koelboxen vullen
3 personen
30
Servies en bestek klaarzetten
3 personen
31
Ingrediënten per station verdelen
5 personen
32
Werkbladen desinfecteren
3 personen
33
Buffet en uitgiftepunt inrichten
3 personen
34
Koffie- en theepunt inrichten
2 personen
35
Afvalpunten plaatsen
2 personen
36
Decoratie ophangen
3 personen
37
Routeborden plaatsen
2 personen

Event

38
Registratietafel bemannen
2 personen
39
Bezoekers ontvangen
3 personen
40
Naambadges uitdelen
2 personen
41
Opening en veiligheidsuitleg geven
2 personen
42
Kookworkshop begeleiden
6 personen
43
Ingrediënten aanvullen
3 personen
44
Kookgerei uitgeven
2 personen
45
Bereide gerechten uitserveren
5 personen
46
Buffetgerechten bijvullen
3 personen
47
Dranken bijvullen
2 personen
48
Koffie en thee schenken
2 personen
49
Werkstations schoonhouden
3 personen
50
Afvalbakken legen
2 personen
51
Allergeneninformatie beantwoorden
52
Workshopmaterialen opruimen
3 personen
53
Laatste gerechten serveren
4 personen
54
Bezoekers uitzwaaien
3 personen

Nazorg

55
Resterende etenswaren koelen
3 personen
56
Kookapparatuur uitschakelen
3 personen
57
Servies verzamelen
4 personen
58
Tafels leegmaken
4 personen
59
Afval scheiden
3 personen
60
Servies afwassen
4 personen
61
Kookmateriaal reinigen
4 personen
62
Koelboxen leegmaken
2 personen
63
Locatie grondig schoonmaken
5 personen
64
Partytenten afbreken
6 personen
65
Tafels en stoelen terugplaatsen
5 personen
66
Decoratie verwijderen
3 personen
67
Borden en materialen verwijderen
2 personen
68
Gasflessen retourneren
2 personen
69
Gehuurde apparatuur retourneren
2 personen
70
Afval naar inzamelpunt brengen
2 personen
71
Overgebleven voedsel verdelen
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 3
Statafelsaantal 8
Werktafelsaantal 10
Klapstoelenaantal 80
Buffettafelsaantal 4
Krukkenaantal 20
Kledingrekkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 100
Dessertbordenaantal 100
Soepkommenaantal 80
Glazenaantal 120
Koffiekopjesaantal 80
Messenaantal 100
Vorkenaantal 100
Lepelsaantal 100
Opscheplepelsaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 20
Koks- en schilmesjesaantal 30
Mengkommenaantal 20
Maatbekersaantal 10
Maatlepelsaantal 10
Pollepelsaantal 15
Klopgardesaantal 10
Keukentangenaantal 15
Spatelsaantal 15
Vergietenaantal 10
Ovenschalenaantal 10
Bakken en gastronormbakkenaantal 20

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 10
Gasbrandersaantal 4
Gasflessenaantal 4
Ovensaantal 3
Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 6
Waterkokersaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 3
Verlengkabelsaantal 10
Stekkerdozenaantal 10
Haspelsaantal 4
Handblussersaantal 4

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 8
Tafelkledenaantal 14
Menubordenaantal 8
Naambadgesaantal 100
Permanentstiftenaantal 12
Allergenenkaartjesaantal 60
Routebordenaantal 10

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 8
Ledlampenaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Afvalscheidingsbakkenaantal 4
Emmersaantal 6
Schoonmaakdoekenaantal 30
Bezem en blikaantal 4
Dweilenaantal 4
Afvalknijpersaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Werk per kookworkshop met een vaste deelnemerslijst en wijs elk station vooraf toe. Leg recepten, ingrediënten en materialen per station bij elkaar, zodat deelnemers niet tussen werktafels hoeven te zoeken.
Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en markeer dieetvrije porties zichtbaar. Maak allergenenlabels en controleer ze nogmaals wanneer de ingrediënten worden geportioneeerd; mondelinge afspraken raken tijdens de drukte snel kwijt.
Controleer de voorraad vóór je boodschappen doet en vergelijk die met de definitieve recepten. Haal verse ingrediënten zo laat mogelijk op en zet dranken gekoeld klaar, maar laat bederfelijke producten niet uren ongekoeld staan.
Plan de opbouw in deze volgorde: locatie openen, partytenten plaatsen, tafels en stoelen zetten en daarna de kookstations opbouwen. Reserveer minstens 60 minuten voor het sorteren van kookmaterialen, receptkaarten, naambadges en de inschrijftafel.
Tel servies en gereedschap per deelnemer én per kookstation. Vooral snijplanken, messen, maatbekers, mengkommen en kookplaten zijn snel een knelpunt; leg per station een complete set klaar voordat de eerste workshop begint.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een kookfestival organiseren?: Begin minimaal 6 tot 8 weken vooraf met datum, programma en uitnodigingen. Leg leveranciers, workshops en recepten uiterlijk 2 weken van tevoren definitief vast, zodat je tijd houdt voor dieetwensen en voorraadcontrole.
Hoeveel kookstations heb ik nodig voor een kookfestival?: Plan bij voorkeur 1 kookstation per 4 tot 6 deelnemers, afhankelijk van de recepten en beschikbare kookplaten. Houd per station ruimte voor een werktafel, snijplanken, mengkommen, gereedschap en een veilige plek voor inductiekookplaten of gasbranders.
Wanneer verzamel je dieetwensen voor een kookfestival?: Vraag dieetwensen meteen bij de aanmelding uit en sluit de inventaris uiterlijk 10 dagen voor het festival. Controleer de lijst opnieuw bij het portioneren en markeer de aangepaste porties met duidelijke allergenenlabels.
Hoeveel tijd heb je nodig voor de opbouw van een kookfestival?: Reken voor een klein kookfestival minstens 2 uur opbouwtijd, inclusief tenten, tafels, stoelen, inschrijftafel en kookstations. Plan daarnaast 30 tot 60 minuten voor het klaarzetten van ingrediënten, receptkaarten, naambadges en gekoelde dranken.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.