Checklist voor een kaasmaakworkshop organiseren

Een kaasmaakworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen melk en kaasvormen klaarzetten. Je plant tegelijk het programma, de werkstations, de koeling en de voedselveiligheid. Begin met datum, locatie en deelnemers, en werk daarna toe naar een gecontroleerde boodschappenlijst en een ingerichte werkruimte. Vooral verse melk, allergeneninformatie, desinfectie en voldoende thermometers worden snel vergeten. Gebruik deze checklist om de voorbereiding per fase af te werken en op de workshopdag geen materialen of deelnemersinformatie te missen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en locatie bevestigen
Workshopprogramma opstellen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst bijwerken
Benodigdheden inventariseren
Kaasmateriaal reserveren
Tafels en stoelen reserveren
Melk en ingrediënten bestellen
Allergeneninformatie controleren
Herinnering naar deelnemers sturen
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Verse melk ophalen
Ingrediënten controleren
Werkruimte schoonmaken
2 personen
Materialen desinfecteren
2 personen
Tafels opstellen
2 personen
Stoelen plaatsen
2 personen
Kookstations inrichten
3 personen
Ingrediënten per station verdelen
2 personen
Servies en bestek klaarzetten
Dranken koud zetten
Koffie- en theepunt inrichten
Naamkaartjes klaarleggen
Veiligheidsinstructies ophangen

Event

Ontvangsttafel bemannen
2 personen
Deelnemers verwelkomen
2 personen
Handen laten wassen
Workshop en hygiëne uitleggen
Melk afmeten en verwarmen
4 personen
Zuursel en stremsel toevoegen
4 personen
Wrongel laten rusten
2 personen
Wrongel snijden
4 personen
Wrongel roeren en verwarmen
4 personen
Wrongel uitlekken
4 personen
Kaas vormen en persen
4 personen
Proeverij voorbereiden
3 personen
Proeverij serveren
3 personen
Dranken bijvullen
Vragen over kaas beantwoorden
Kaas verpakken en labelen
3 personen

Nazorg

Werkstations leegmaken
3 personen
Restproducten koelen
2 personen
Servies afwassen
2 personen
Materialen reinigen
3 personen
Afval verzamelen
Werkruimte schoonmaken
2 personen
Tafels en stoelen opruimen
2 personen
Materialen laten drogen
Huurmaterialen retourneren
2 personen
Overgebleven voedsel bewaren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 24
Ontvangsttafel
Drankentafel

Keuken

Grote kookpannenaantal 6
Maatbekersaantal 12
Maatlepelsaantal 12
Roerlepelsaantal 12
Schuimspanenaantal 6
Kaasdoekenaantal 24
Kaasvormenaantal 24
Kaaspersenaantal 6
Wrongelmessenaantal 6
Snijplankenaantal 12
Keukenmessenaantal 12
Vergietenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Pollepelsaantal 6
Schortenaantal 24
Wegwerphandschoenenaantal 3
Haarnetjesaantal 24
Etikettenaantal 50
Watervaste stiftenaantal 12

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Keukenthermometersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Koelboxenaantal 3
Kookwekkersaantal 6

Servies

Proefbordjesaantal 30
Koffiekopjesaantal 24
Drinkglazenaantal 30
Vorkenaantal 30
Messenaantal 30
Lepelsaantal 30
Serveerschalenaantal 6
Serveerplankenaantal 6
Waterkannenaantal 4

Catering

Drankdispensersaantal 2
Thermoskannenaantal 3
Koelelementenaantal 12
Boodschappen

Schoonmaak

Handzeepdispensersaantal 2
Handdoekdispensersaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Tips

Plan per kookstation één complete set materiaal: een grote kookpan, maatbekers, roerlepels, schuimspaan, kaasdoek, kaasvorm en keukenthermometer. Zo hoeven deelnemers tijdens het proces niet te wachten op gedeeld materiaal.
Stuur de herinnering uiterlijk 3 dagen vooraf en vraag daarin opnieuw naar dieetwensen en allergieën. Controleer die informatie tegen alle ingrediënten en leg de deelnemerslijst bij de ontvangsttafel klaar.
Haal verse melk zo laat mogelijk op, bij voorkeur op de dag zelf, en houd de koelketen tot gebruik gesloten. Reserveer koelboxen als de workshoplocatie geen betrouwbare koeling heeft.
Richt de werkruimte in een vaste volgorde in: eerst tafels en kookplaten, daarna ingrediënten per station, vervolgens gereinigd materiaal en ten slotte servies en proefbordjes. Houd minstens één aparte tafel vrij voor ontvangst of drankjes.
Test vóór ontvangst van de deelnemers alle inductiekookplaten, keukenweegschalen, kookwekkers en thermometers. Zet koffie, thee en koude dranken buiten de kookzone, zodat morsen en kruisbesmetting worden beperkt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een kaasmaakworkshop voor te bereiden?: Reken op minimaal 2 weken voor locatie, programma, materiaal en uitnodigingen. Plan daarnaast 1 volledige voorbereidingsdag voor boodschappen, verse melk, schoonmaak en het inrichten van de werkstations.
Wanneer moet ik verse melk voor een kaasmaakworkshop ophalen?: Haal verse melk bij voorkeur op de workshopdag op, enkele uren voordat de deelnemers arriveren. Bewaar de melk gekoeld en controleer bij ontvangst meteen hoeveelheid, houdbaarheid en temperatuur.
Hoeveel kookstations heb ik nodig voor een kaasmaakworkshop?: Gebruik idealiter 1 kookstation per 4 tot 6 deelnemers, zodat iedereen kan roeren, meten en de wrongel verwerken. Voor 12 deelnemers kom je daarmee uit op 2 tot 3 stations, inclusief een complete materiaalset per station.
Wanneer moet ik allergieën en dieetwensen verzamelen?: Vraag ernaar bij de aanmelding en sluit de inventarisatie uiterlijk 7 dagen voor de workshop. Controleer de lijst opnieuw zodra de ingrediënten binnen zijn en stuur deelnemers bij twijfel een gerichte vraag.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.