Zo organiseer je een walking dinner
Een walking dinner staat of valt met de volgorde van de gangen en de ruimte tussen keuken, tafels en gasten. Begin daarom met het aantal gasten, de locatie en het menu voordat je boodschappen of servies regelt. Werk daarna dieetwensen, allergenen, looproute en bediening uit. Op de dag zelf bereid je koude en warme onderdelen gescheiden voor, zet je dranken tijdig koud en geef je elke gang een vaste plek en verantwoordelijke.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en locatie vastleggen
2 personen
- 2
Gastenlijst opstellen
2 personen
- 3
Uitnodigingen versturen
2 personen
- 4
Aanmeldingen verwerken
- 5
Dieetwensen verzamelen
- 6
Aanmeldingen bevestigen
- 7
Menu en gangen bepalen
3 personen
- 8
Alternatieve gerechten bepalen
2 personen
- 9
Boodschappenlijst controleren
2 personen
- 10
Servies en glaswerk reserveren
- 11
Koelkastruimte controleren
- 12
Tafelschikking uitwerken
2 personen
- 13
Looproute voor gasten bepalen
2 personen
- 14
Gangen en allergenen labelen
2 personen
- 15
Rolverdeling voor bediening maken
2 personen
- 16
Muziek selecteren
- 17
Menukaarten en labels printen
- 18
Gastenlijst afdrukken
- 19
Boodschappen doen
3 personen
- 20
Verse ingrediënten ophalen
2 personen
- 21
Dranken koud zetten
2 personen
- 22
Ingrediënten wassen en snijden
4 personen
- 23
Warme gerechten voorbereiden
4 personen
- 24
Koude gerechten voorbereiden
3 personen
- 25
Desserts portioneren
2 personen
- 26
Allergievrije gerechten apart zetten
2 personen
- 27
Tafels opstellen
4 personen
- 28
Stoelen en statafels plaatsen
4 personen
- 29
Buffet- en uitgiftepunten inrichten
3 personen
- 30
Servies en bestek klaarzetten
3 personen
- 31
Glazen en drankenstation klaarzetten
2 personen
- 32
Menukaarten neerleggen
2 personen
- 33
Decoratie aanbrengen
3 personen
- 34
Verlichting testen
2 personen
- 35
Muziek testen
2 personen
- 36
Keukenwerkplekken schoonmaken
2 personen
- 37
Bediening instrueren
3 personen
Event
- 38
Gasten ontvangen
3 personen
- 39
Jassen aannemen
2 personen
- 40
Welkomstdrank serveren
3 personen
- 41
Eerste gang uitserveren
4 personen
- 42
Gebruikt servies afruimen
3 personen
- 43
Dranken bijvullen
2 personen
- 44
Tweede gang uitserveren
4 personen
- 45
Derde gang uitserveren
4 personen
- 46
Koffie en thee serveren
3 personen
- 47
Vierde gang uitserveren
4 personen
- 48
Dessert uitserveren
4 personen
- 49
Lege glazen verzamelen
2 personen
- 50
Afvalbakken legen
2 personen
- 51
Gasten uitzwaaien
3 personen
- 52
Jassen teruggeven
2 personen
Nazorg
- 53
Restanten veilig verpakken
2 personen
- 54
Tafels en stoelen afbouwen
4 personen
- 55
Servies en glaswerk verzamelen
3 personen
- 56
Keukenapparatuur uitschakelen
2 personen
- 57
Servies afwassen
3 personen
- 58
Keuken schoonmaken
3 personen
- 59
Ruimte schoonmaken
3 personen
- 60
Afval afvoeren
2 personen
- 61
Decoratie verwijderen
2 personen
- 62
Materialen controleren
2 personen
- 63
Geleende materialen retourneren
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Eettafelsaantal 10
- Statafelsaantal 6
- Stoelenaantal 60
- Buffettafelsaantal 4
- Kledingrekkenaantal 2
Servies
- Dinerbordenaantal 180
- Diepe bordenaantal 90
- Dessertbordenaantal 90
- Koffiekopjesaantal 70
- Waterglazenaantal 120
- Wijnglazenaantal 120
- Koffielepelsaantal 70
- Dinerbesteksetsaantal 100
- Opscheplepelsaantal 20
Keuken
- Snijplankenaantal 6
- Koksmesaantal 6
- Mengkommenaantal 10
- Bakken met dekselaantal 20
- Serveerschalenaantal 20
- Serveertangenaantal 12
- Maatbekersaantal 4
- Aluminiumfolieaantal 4
- Vershoudfolieaantal 4
Apparatuur
- Koelkastenaantal 2
- Koelboxenaantal 4
- Warmhoudbakkenaantal 6
- Inductiekookplatenaantal 4
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Draagbare speakersaantal 2
- Verlengsnoerenaantal 6
- Stekkerdozenaantal 4
Decoratie
- Tafellopersaantal 10
- Vaasjesaantal 12
- Kunstbloemenaantal 24
- Menukaartenaantal 60
- Allergenenkaartjesaantal 30
Verlichting
- Sfeerlampenaantal 12
- Ledlichtslingersaantal 4
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 6
- Dweilenaantal 3
- Emmersaantal 3
- Schoonmaakdoekenaantal 20
- Afwasborstelsaantal 4
- Handschoenenaantal 12
Catering
- Boodschappen
Tips
- Plan per gang minimaal 20 tot 30 minuten, zodat gasten tijd hebben om te eten en te verplaatsen zonder dat de volgende ronde opstopt. Zet de volgorde van keuken, serveerpunt en zitplaatsen vooraf op papier.
- Verzamel dieetwensen uiterlijk één week vóór het walking dinner. Label alternatieve gerechten en allergenen zichtbaar; bij meerdere aangepaste porties voorkom je zo zoeken tijdens het uitserveren.
- Reken per gast op één dinerbord, één diep bord en één dessertbord als je tussendoor niet afwast. Voeg per persoon minimaal één waterglas en, bij wijn, één wijnglas toe plus ongeveer 10 procent reserve.
- Controleer de koelkastruimte minstens twee dagen vooraf. Verse ingrediënten, desserts en koude gerechten concurreren snel om plek; gebruik koelboxen voor wat niet veilig of praktisch in de koelkast past.
- Maak op de dag zelf een rolverdeling met ten minste één persoon voor de keuken, één voor het uitserveren en één voor het ontvangen of begeleiden van gasten. Zet warme gerechten pas vlak voor de betreffende gang klaar in warmhoudbakken.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel gangen heeft een walking dinner?
- Plan meestal drie tot vijf gangen. Reken bij vier gangen op ongeveer twee tot drie uur totale duur, afhankelijk van de bereiding en de tijd die gasten tussen de ruimtes nodig hebben.
- Hoeveel eten reken je per persoon bij een walking dinner?
- Verdeel de totale maaltijd over de gangen in plaats van elke gang als een volledig hoofdgerecht te plannen. Voor vier gangen werkt bijvoorbeeld een voorgerecht, twee kleine hartige gangen en een dessert; houd per hartige gang ongeveer 100 tot 150 gram voedsel aan, afhankelijk van het menu.
- Wanneer moet je een walking dinner voorbereiden?
- Leg menu, dieetwensen, servies en looproute uiterlijk één week vooraf vast. Doe boodschappen één tot twee dagen van tevoren, haal verse ingrediënten op de dag zelf en bereid snijwerk en koude onderdelen enkele uren vóór de start.
- Hoeveel personeel heb je nodig voor een walking dinner?
- Voor maximaal ongeveer 12 gasten kunnen twee organisatoren volstaan als het menu eenvoudig is. Reken bij 15 tot 25 gasten op minimaal drie mensen: één in de keuken, één voor bediening en één voor ontvangst, afruimen en het bewaken van de timing.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!