Zo organiseer je een streetfoodworkshop

Begin met een menu dat binnen de beschikbare tijd en keukenopstelling haalbaar is. Reserveer daarna de workshopruimte en verzamel bij de aanmeldingen meteen dieetwensen, zodat je recepten en ingrediënten tijdig kunt aanpassen. Deel de ruimte op in werkstations en controleer vooraf of elk station een snijplank, mes, mengkom, kookplaat en pan heeft. Op de dag zelf bereid je sauzen, marinades en gesneden groenten voor; deelnemers kunnen dan direct aan de slag.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Menu en recepten vastleggen
2 personen
2
Workshopruimte reserveren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bijwerken
7
Ingrediënten bestellen
8
Apparatuur en servies controleren
2 personen
9
Werkstations indelen
2 personen
10
Receptenkaarten afdrukken
11
Naamkaartjes voorbereiden
12
Boodschappen ophalen
2 personen
13
Ingrediënten controleren
2 personen
14
Sauzen en marinades voorbereiden
3 personen
15
Groenten wassen en snijden
3 personen
16
Koelwaren koud zetten

Event

17
Ruimte openen en ventileren
2 personen
18
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
19
Kookstations inrichten
4 personen
20
Ingrediënten per station klaarzetten
4 personen
21
Dranken koud zetten
2 personen
22
Ontvangsttafel klaarzetten
2 personen
23
Deelnemers ontvangen
3 personen
24
Hygiëne en veiligheid uitleggen
2 personen
25
Recepten en stations toelichten
2 personen
26
Groenten en toppings bereiden
6 personen
27
Vlees en vegetarische vulling bereiden
6 personen
28
Streetfoodgerechten samenstellen
6 personen
29
Eerste gerecht serveren
4 personen
30
Werkstations schoonmaken
4 personen
31
Tweede gerecht bereiden
6 personen
32
Tweede gerecht serveren
4 personen
33
Dessert en koffie serveren
3 personen
34
Dranken bijvullen
2 personen
35
Afval tussentijds verwijderen
2 personen

Nazorg

36
Servies en gereedschap afwassen
4 personen
37
Werkruimte schoonmaken
4 personen
38
Meubilair terugplaatsen
3 personen
39
Voorraad en restanten controleren
2 personen
40
Afval afvoeren
2 personen
41
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 8
Eettafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Buffettafelaantal 2

Servies

Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Drinkglazenaantal 40
Koffiekopjesaantal 36
Besteksetsaantal 40
Serveerkommenaantal 12
Serveerlepelsaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmesaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Keukentangenaantal 8
Spatelsaantal 8
Pollepelsaantal 6
Vergietenaantal 6

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Koelboxenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 4
Pannenaantal 8
Ovenschalenaantal 6
Keukenweegschalenaantal 4

Decoratie

Menubordenaantal 3
Naamkaartjesaantal 36
Tafellopersaantal 8

Verlichting

Snoerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 6
Afwasteiltjesaantal 4
Schoonmaakdoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het menu minstens 3 weken vooraf. Kies per werkstation één gerecht of onderdeel en noteer per recept de benodigde hoeveelheden, bereidingstijd en dieetvarianten.
Vraag dieetwensen uiterlijk 10 dagen voor de workshop uit en sluit de deelnemerslijst 7 dagen vooraf. Zo kun je ingrediënten bestellen zonder op het laatste moment aparte porties te moeten zoeken.
Zet per werkstation alle ingrediënten en materialen bij elkaar: snijplanken, koksmes, mengkommen, maatbekers, tangen en pannen. Controleer dit op de dag ervoor, niet pas wanneer de deelnemers binnenkomen.
Bereid sauzen, marinades en gesneden groenten vooraf, maar houd koelwaren koud tot gebruik. Zet dranken minimaal 2 uur voor de start koud en gebruik koelboxen als er geen directe koeling bij de ruimte is.
Reserveer de laatste 30 minuten voor ontvangst en uitleg. Zet naamkaartjes, receptenkaarten en een duidelijke indeling klaar voordat je de ruimte opent; begin met hygiëne- en veiligheidsregels voordat er wordt gesneden of gekookt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een streetfoodworkshop organiseren?: Begin ongeveer 3 weken van tevoren met het menu, de ruimte en de uitnodigingen. Verzamel dieetwensen uiterlijk 10 dagen voor de workshop en bestel de ingrediënten ongeveer 7 dagen vooraf.
Hoeveel tijd heb je nodig om een streetfoodworkshop klaar te zetten?: Reken op 2 tot 3 uur voorbereiding op de dag zelf. Gebruik die tijd voor ventileren, tafels en stoelen opstellen, werkstations inrichten, ingrediënten klaarzetten en dranken koelen.
Hoe deel je een streetfoodworkshop in per werkstation?: Plan bij voorkeur 4 tot 6 deelnemers per station en geef elk station één recept of bereidingstaak. Zet alle ingrediënten en benodigdheden per station klaar, zodat deelnemers niet telkens door de ruimte hoeven te lopen.
Welke apparatuur heb je nodig voor een streetfoodworkshop?: Voor elk werkstation heb je minimaal een snijplank, koksmes, mengkom, maatbekers, maatlepels, keukentangen en een pan nodig. Voor warm bereiden controleer je vooraf één inductiekookplaat per station en voldoende stopcontacten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.