Een slagerij open dag organiseren: zo pak je het aan

Begin met het programma en de bezoekersstroom, niet met de boodschappen. Leg eerst vast wanneer bezoekers komen, welke demonstraties en proefstands er zijn en hoeveel mensen je verwacht. Daarna regel je aanmeldingen, dieetwensen, vergunningen en leveringen. Op de dag zelf draait alles om een korte looproute, veilige bereiding en een gesloten koelketen. Zo voorkom je dat registratie, gekoelde producten of demonstratiemateriaal pas op het laatste moment aandacht krijgen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en programma vastleggen
2 personen
2
Uitnodigingen versturen
2 personen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Leveringen en reserveringen bevestigen
6
Vergunningen en meldingen controleren
7
Plattegrond en looproute maken
2 personen
8
Prijslijsten en informatieborden maken
2 personen
9
Naamkaartjes en registratieformulieren maken
10
Voorraad en houdbaarheid controleren
2 personen
11
Boodschappen doen
2 personen
12
Vlees en gekoelde producten ophalen
2 personen
13
Dranken koud zetten
2 personen
14
Hapjes voorbereiden
3 personen
15
Sauzen en bijgerechten voorbereiden
2 personen
16
Koelketen en opslag inrichten
2 personen
17
Materiaal klaarzetten
3 personen
18
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
19
Partytenten en windschermen plaatsen
4 personen
20
Grill- en demonstratieplek inrichten
3 personen
21
Buffet en proefstands inrichten
3 personen
22
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
23
Decoratie en informatieborden ophangen
2 personen
24
Geluidsinstallatie en verlichting testen
2 personen
25
Registratiebalie klaarzetten
2 personen
26
Hygiënecontrole uitvoeren
2 personen
27
Team instrueren over voedselveiligheid
3 personen

Event

28
Bezoekers ontvangen en registreren
3 personen
29
Rondleidingen door de slagerij geven
2 personen
30
Vleesdemonstraties uitvoeren
2 personen
31
Proeverijen bereiden en serveren
4 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Buffet en tafels bijvullen
2 personen
34
Afval en gebruikte schalen afvoeren
2 personen
35
Kassa en bestellingen beheren
2 personen
36
Laatste bezoekers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

37
Eten veilig koelen of afvoeren
3 personen
38
Servies en keukengerei afwassen
3 personen
39
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
40
Partytenten en decoratie afbreken
4 personen
41
Locatie grondig schoonmaken
3 personen
42
Apparatuur reinigen en opbergen
2 personen
43
Afval scheiden en wegbrengen
2 personen
44
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Tafelsaantal 8
Statafelsaantal 4
Stoelenaantal 50
Windschermenaantal 4
Tafelkledenaantal 8

Servies

Bordenaantal 80
Dessertbordenaantal 80
Besteksetsaantal 80
Drinkglazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 50
Serveerbordenaantal 12
Serveerschalenaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Vleestangenaantal 6
Opscheplepelsaantal 6
Maatbekersaantal 3
Mengkommenaantal 6

Apparatuur

Gasbarbecuesaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 4
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Betaalterminal
Verlengkabelsaantal 4
Stekkerdozenaantal 4
Draadloze microfoon
Luidsprekersaantal 2

Verlichting

Ledlichtsnoerenaantal 4
Bouwlampenaantal 2

Decoratie

Vlaggenlijnenaantal 4
Ballonnenaantal 100
Bloemstukkenaantal 4
Informatiebordenaantal 8
Prijskaartstandaardsaantal 12

Catering

Drankdispensersaantal 3
Thermoskannenaantal 4
Koelbakkenaantal 3
Kruidenbakjesaantal 8
Boodschappen

Schoonmaak

Handwasstationsaantal 2
Zeepdispensersaantal 4
Afvalbakkenaantal 8
Emmersaantal 4
Dweilenaantal 4
Schoonmaakhandschoenenaantal 6
Brandblusseraantal 2

Tips

Plan registratie, rondleidingen en proeverijen in tijdsblokken van 30 tot 45 minuten. Daarmee voorkom je een volle ingang terwijl de grill- of demonstratieplek nog wordt klaargemaakt.
Verzamel dieetwensen uiterlijk één week vooraf en zet die informatie bij de registratie én bij de proefstands. Label bereidingen afzonderlijk, zodat bezoekers en medewerkers niet hoeven te gokken.
Controleer gekoelde producten bij ontvangst en richt vóór opening een aparte koelopslag in. Haal vlees zo laat mogelijk op en houd koelboxen beschikbaar voor transport en tijdelijke opslag.
Maak de plattegrond met een duidelijke route van registratie naar demonstratie, buffet en uitgang. Plaats tafels en statafels zo dat bezoekers niet voor de grillplek, koelopslag of betaalterminal blijven staan.
Test gasbarbecues, verlichting, luidsprekers en betaalterminal minimaal één dag vooraf. Leg op de ochtend zelf verlengkabels, stekkerdozen, servies en tangen klaar voordat de eerste bezoekers binnenkomen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel weken vooraf organiseer je een slagerij open dag?: Leg datum en programma bij voorkeur 6 tot 8 weken vooraf vast. Verstuur uitnodigingen daarna meteen, zodat je aanmeldingen, dieetwensen en de benodigde voorraad tijdig kunt verwerken.
Wanneer haal je vlees voor een slagerij open dag op?: Haal vlees en andere gekoelde producten zo dicht mogelijk voor de start op, bij voorkeur dezelfde dag. Plan ontvangst en controle uiterlijk 2 uur vóór opening, zodat de koelketen en opslag nog gecontroleerd kunnen worden.
Hoe richt je een slagerij open dag in?: Werk met één herkenbare route: registratie, demonstratie, proefstands en vertrek. Reserveer minstens 1,5 meter vrije doorgang en houd de grillplek en koelopslag buiten de bezoekersstroom.
Wat moet je een dag voor een slagerij open dag controleren?: Controleer 24 uur vooraf het programma, de aanmeldingen, leveringen, vergunningen en houdbaarheid van de voorraad. Test ook betaalterminal, geluidsinstallatie, verlichting en apparatuur voordat je op de eventdag voedsel voorbereidt.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.