Tag der offenen Tür in der Metzgerei planen

Ein Tag der offenen Tür in der Metzgerei braucht mehr als vorbereitete Kostproben. Lege zuerst Datum, Programm und Besucherfluss fest, bevor du Einladungen verschickst oder Ware bestellst. Danach folgen Anmeldungen, Ernährungswünsche, Genehmigungen und die genaue Planung von Grill-, Vorführ- und Verkostungsbereich. Am Veranstaltungstag entscheidet ein klarer Aufbau darüber, ob Registrierung, Kühlung, Ausgabe und Vorführungen ohne Verzögerung funktionieren.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Datum und Programm festlegen
2 Personen
2
Einladungen verschicken
2 Personen
3
Anmeldungen bearbeiten
4
Ernährungswünsche erfassen
5
Lieferungen und Reservierungen bestätigen
6
Genehmigungen und Meldungen prüfen
7
Lageplan und Laufweg erstellen
2 Personen
8
Preisliste und Informationsschilder erstellen
2 Personen
9
Namensschilder und Anmeldeformulare erstellen
10
Bestände und Haltbarkeit überprüfen
2 Personen
11
Einkaufen gehen
2 Personen
12
Fleisch und gekühlte Produkte abholen
2 Personen
13
Getränke kalt stellen
2 Personen
14
Snacks vorbereiten
3 Personen
15
Saucen und Beilagen vorbereiten
2 Personen
16
Kühlkette und Lagerung einrichten
2 Personen
17
Material bereitstellen
3 Personen
18
Tische und Stühle aufstellen
4 Personen
19
Partyzelte und Windschutz aufstellen
4 Personen
20
Grill- und Vorführbereich einrichten
3 Personen
21
Buffet und Probierstände einrichten
3 Personen
22
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
23
Dekoration und Infotafeln aufhängen
2 Personen
24
Tonanlage und Beleuchtung testen
2 Personen
25
Registrierungstheke vorbereiten
2 Personen
26
Hygienekontrolle durchführen
2 Personen
27
Team in Lebensmittelsicherheit unterweisen
3 Personen

Event

28
Besucher empfangen und registrieren
3 Personen
29
Führungen durch die Metzgerei geben
2 Personen
30
Fleischvorführungen durchführen
2 Personen
31
Verkostungen vorbereiten und servieren
4 Personen
32
Getränke nachfüllen
2 Personen
33
Buffet und Tische nachfüllen
2 Personen
34
Abfall und gebrauchte Schalen entsorgen
2 Personen
35
Kasse und Bestellungen verwalten
2 Personen
36
Die letzten Besucher verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

37
Lebensmittel sicher kühlen oder entsorgen
3 Personen
38
Geschirr und Küchenutensilien abwaschen
3 Personen
39
Tische und Stühle aufräumen
4 Personen
40
Partyzelte und Dekoration abbauen
4 Personen
41
Den Veranstaltungsort gründlich reinigen
3 Personen
42
Geräte reinigen und verstauen
2 Personen
43
Abfall trennen und wegbringen
2 Personen
44
Geliehene Materialien zurückgeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 2
TischeAnz. 8
StehtischeAnz. 4
StühleAnz. 50
WindschutzwändeAnz. 4
TischdeckenAnz. 8

Geschirr

TellerAnz. 80
DesserttellerAnz. 80
BestecksetsAnz. 80
TrinkgläserAnz. 80
KaffeetassenAnz. 50
ServiertellerAnz. 12
ServierschalenAnz. 12

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KochmesserAnz. 6
FleischzangenAnz. 6
ServierlöffelAnz. 6
MessbecherAnz. 3
RührschüsselnAnz. 6

Ausstattung

GasgrillsAnz. 2
WarmhaltebehälterAnz. 4
KühlboxenAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
Kartenterminal
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
Kabelloses Mikrofon
LautsprecherAnz. 2

Beleuchtung

LED-LichterkettenAnz. 4
BaustrahlerAnz. 2

Dekoration

WimpelkettenAnz. 4
BallonsAnz. 100
BlumenarrangementsAnz. 4
InfotafelnAnz. 8
PreisschildständerAnz. 12

Catering

GetränkespenderAnz. 3
ThermoskannenAnz. 4
KühlwannenAnz. 3
GewürzbehälterAnz. 8
Einkäufe

Reinigung

HandwaschstationenAnz. 2
SeifenspenderAnz. 4
AbfallbehälterAnz. 8
EimerAnz. 4
WischmopsAnz. 4
ReinigungshandschuheAnz. 6
FeuerlöscherAnz. 2

Tipps

Plane den Besucherweg vor dem Aufbau: Registrierungstheke, Vorführung, Probierstände und Ausgang sollten eindeutig auf dem Lageplan stehen. So vermeidest du Kreuzungen zwischen wartenden Gästen und dem Team am Grill.
Bestätige Lieferungen und Reservierungen spätestens 3 bis 5 Tage vorher. Besonders Fleisch und gekühlte Produkte brauchen einen festen Abhol- oder Lieferzeitpunkt sowie eine durchgehend vorbereitete Kühlkette.
Bereite Preisliste, Informationsschilder, Namensschilder und Anmeldeformulare mindestens 2 Tage vor dem Termin vor. Am Veranstaltungstag fehlen sonst oft Kleinigkeiten wie Stifte, gut lesbare Preise oder Hinweise zu Allergenen.
Stelle Zelte, Windschutz, Tische und Sitzplätze zuerst auf und richte danach Grill- und Verkostungsbereiche ein. Teste Tonanlage, Beleuchtung, Kartenterminal und Verlängerungskabel vor dem Eintreffen der Gäste.
Kühle Getränke rechtzeitig und teile die Lebensmittelvorbereitung auf: Snacks, Saucen und Beilagen können früher vorbereitet werden, Fleisch und andere gekühlte Produkte sollten möglichst spät abgeholt und verarbeitet werden.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Tag der offenen Tür in der Metzgerei planen?: Beginne idealerweise 4 bis 6 Wochen vorher mit Datum, Programm und Genehmigungsprüfung. Einladungen und Anmeldungen sollten spätestens 2 bis 3 Wochen vor dem Termin laufen.
Wann sollte man Fleisch für die Verkostung abholen?: Hole Fleisch und andere gekühlte Produkte möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens 1 Tag vorher ab. Richte die Kühlboxen und Lagerung vorher ein, damit die Kühlkette ohne Unterbrechung eingehalten wird.
Wie viel Zeit braucht der Aufbau für einen Metzgerei-Tag der offenen Tür?: Plane für Zelte, Tische, Registrierung, Grill, Verkostungsstände, Technik und Beschilderung mindestens 3 bis 4 Stunden ein. Der Techniktest sollte spätestens 60 Minuten vor dem Einlass abgeschlossen sein.
Was muss man bei der Anmeldung der Gäste erfassen?: Erfasse Name, Personenzahl und besondere Ernährungswünsche oder Allergien. Schließe die Anmeldung etwa 3 bis 5 Tage vor der Veranstaltung, damit Mengen, Sitzplätze und Probierportionen angepasst werden können.

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