Zo organiseer je een fermentatieworkshop

Begin met de datum, locatie en beschikbare werkruimte voordat je deelnemers uitnodigt. Bij een fermentatieworkshop bepalen het aantal werkstations, de koelkastcapaciteit en de voorbereiding van groenten en kruiden hoeveel mensen prettig kunnen werken. Verzamel dieetwensen direct bij de aanmelding en controleer daarna zowel de deelnemerslijst als je voorraad. Richt de ruimte op tijd in, zodat uitleg, ontsmetten en het vullen van potten niet door elkaar gaan lopen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie vastleggen
2
Aanmeldformulier publiceren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst controleren
7
Benodigdheden inventariseren
8
Werkruimte reserveren
9
Koelkasten controleren
2 personen
10
Boodschappenlijst controleren
11
Boodschappen doen
2 personen
12
Voorraad houdbaarheden controleren
13
Groenten en kruiden wassen
2 personen
14
Ingrediënten portioneren
2 personen
15
Werkbladen reinigen
2 personen
16
Materialen klaarzetten
2 personen
17
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
18
Werkstations inrichten
3 personen
19
Welkomsttafel inrichten
20
Dranken koud zetten
21
Veiligheidsinstructies klaarleggen

Event

22
Deelnemers ontvangen
2 personen
23
Programma toelichten
24
Fermentatie uitleggen
25
Handen en materialen ontsmetten
2 personen
26
Zuurkool begeleiden
2 personen
27
Kimchi begeleiden
2 personen
28
Kombucha demonstreren
29
Proeverij voorbereiden
2 personen
30
Proeverij serveren
3 personen
31
Werkstukken labelen
2 personen
32
Bewaarinstructies uitdelen
33
Dranken bijvullen
34
Hapjes en soep serveren
3 personen
35
Vragen beantwoorden

Nazorg

36
Servies verzamelen
2 personen
37
Werkstations afbreken
3 personen
38
Afval sorteren
2 personen
39
Servies afwassen
2 personen
40
Werkruimte schoonmaken
3 personen
41
Materialen drogen en opbergen
2 personen
42
Overgebleven voedsel verpakken
43
Afval buitenzetten
44
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Welkomsttafel
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Drinkglazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 40
Besteksetsaantal 40
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmesjesaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Raspjesaantal 12
Tangenaantal 6
Pollepelsaantal 6

Apparatuur

Glazen weckpottenaantal 40
Kombuchaflessenaantal 12
Fermentatiegewichtenaantal 40
Kookplatenaantal 2
Grote kookpannenaantal 2
Koelboxenaantal 3
Watertapsaantal 2
Thermometersaantal 6
Keukentimersaantal 6
Stroomhaspelsaantal 2

Catering

Koffiezetapparatenaantal 2
Theepottenaantal 3
Thermoskannenaantal 4
Serveerbladenaantal 6
Soeppannenaantal 2
Boodschappen

Decoratie

Naamkaartjesaantal 40
Tafelkleedjesaantal 6
Informatiebordenaantal 6

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaaksponzenaantal 12
Schoonmaakdoekenaantal 20
Dweilaantal 2
Emmersaantal 3

Veiligheid

Wegwerphandschoenenaantal 200
Schortenaantal 40
Veiligheidsbrillenaantal 12

Papierwaren

Werkbladinstructiesaantal 40
Bewaarinstructiesaantal 40
Etikettenaantal 120
Watervaste stiftenaantal 12

Tips

Plan de voorbereiding niet op het laatste moment: was groenten en kruiden, portioneer ingrediënten en controleer houdbaarheden uiterlijk de dag vóór de workshop. Zo blijft er op de dag zelf tijd over voor ontvangst en uitleg.
Maak per werkstation een vaste indeling met een snijplank, koksmesje, mengkom, maatbeker, weegschaal en fermentatiegewicht. Controleer vooraf of elk station compleet is voordat deelnemers binnenkomen.
Controleer de koelkasten en koelboxen vóór je boodschappen doet. Glazen weckpotten en kombuchaflessen nemen meer ruimte in dan losse ingrediënten, waardoor een volle koelkast snel een praktisch knelpunt wordt.
Zet veiligheidsinstructies zichtbaar klaar en plan eerst een korte uitleg over fermentatie, handen wassen en het ontsmetten van materialen. Laat deelnemers pas daarna ingrediënten aanraken of verdelen.
Richt een aparte welkomsttafel in met de deelnemerslijst en houd dranken buiten de werkstations. Zet koffie, thee en water op één plek en plaats afvalbakken zo dat deelnemers hun werkblad niet hoeven te verlaten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel deelnemers passen er in een fermentatieworkshop?: Reken per werkstation op ongeveer 2 tot 4 deelnemers, afhankelijk van de beschikbare werkruimte. Tel eerst de complete stations en controleer daarna of iedereen tegelijk kan snijden, mengen en afvullen.
Hoe lang duurt een fermentatieworkshop?: Reserveer meestal 2,5 tot 3 uur. Trek daarvan ongeveer 20 minuten uit voor ontvangst en uitleg, 15 minuten voor hygiëne en voorbereiding, en minimaal 30 minuten voor het afvullen en opruimen.
Wanneer moet ik ingrediënten voor een fermentatieworkshop inkopen?: Doe de boodschappen bij voorkeur 1 dag vooraf. Controleer op dezelfde dag de houdbaarheid, was groenten en kruiden en bewaar gekoelde ingrediënten direct; zo hoef je op de workshopdag alleen nog de werkstations klaar te zetten.
Hoeveel tijd heb ik nodig om de ruimte klaar te zetten?: Plan minimaal 90 minuten voor werkbladen reinigen, tafels en stoelen opstellen, materialen verdelen, dranken koud zetten en de veiligheidsinstructies klaarleggen. Met kookplaten, grote pannen of stroomhaspels is 2 uur veiliger.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.