Zo organiseer je een bier-spijsworkshop voor 24 deelnemers

Begin ongeveer vier weken vooraf met de uitnodigingen, aanmeldingen en dieetwensen. Stel daarna een bierselectie en proefmenu samen waarin elke combinatie een duidelijke volgorde heeft. Reserveer tijdig de locatie, het glaswerk en de keukenapparatuur, want voor 24 deelnemers heb je meerdere werk- en serveerpunten nodig. Op de dag zelf draait alles om koelen, voorbereiden en strak serveren: zet het bier koud, maak marinades en sauzen vooraf en houd per proefronde werkbladen en water klaar.

Gebruik dit plan

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen registreren
3
Dieetwensen verzamelen
4
Deelnemerslijst bevestigen
5
Bierselectie samenstellen
2 personen
6
Spijscombinaties bepalen
2 personen
7
Proefmenu uitschrijven
8
Locatie reserveren
9
Bier en ingrediënten bestellen
10
Servies en glaswerk reserveren
11
Betaalverzoeken versturen
12
Route en parkeergegevens delen
13
Werkbladen voor deelnemers maken
14
Bierkaart en menukaarten printen
15
Naamkaartjes maken
16
Boodschappen ophalen
2 personen
17
Bier koel zetten
2 personen
18
Groenten en fruit wassen
2 personen
19
Voorraad controleren
20
Sauzen en marinades maken
2 personen
21
Dessert voorbereiden
2 personen
22
Groenten en kruiden snijden
2 personen
23
Vlees en vegetarische opties marineren
2 personen
24
Brood en borrelhapjes klaarzetten
2 personen
25
Tafels opstellen
3 personen
26
Stoelen en werkstations plaatsen
3 personen
27
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
28
Tastingglazen klaarzetten
2 personen
29
Presentatietafel inrichten
2 personen
30
Keuken en kookstations inrichten
3 personen

Event

31
Deelnemers ontvangen
2 personen
32
Welkomstdrank serveren
2 personen
33
Workshopprogramma toelichten
34
Bierproefregels uitleggen
35
Eerste bier-spijscombinatie serveren
3 personen
36
Tweede bier-spijscombinatie serveren
3 personen
37
Derde bier-spijscombinatie serveren
3 personen
38
Pauzehapjes aanvullen
2 personen
39
Dranken bijvullen
2 personen
40
Vierde bier-spijscombinatie serveren
3 personen
41
Hoofdgerecht serveren
4 personen
42
Vijfde bier-spijscombinatie serveren
3 personen
43
Dessert serveren
3 personen
44
Vragen en afsluiting begeleiden
45
Laatste drankronde serveren
2 personen
46
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

47
Gebruikt servies verzamelen
3 personen
48
Etensresten en afval scheiden
2 personen
49
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
50
Keuken en werkstations schoonmaken
3 personen
51
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
52
Koelboxen legen en reinigen
2 personen
53
Voorraad en emballage controleren
54
Geleende materialen retourneren
2 personen
55
Afval naar inzamelpunt brengen
2 personen
56
Locatie definitief schoon opleveren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Buffettafelaantal 2
Krukkentafelsaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 30
Dessertbordenaantal 30
Kommetjesaantal 30
Waterglazenaantal 30
Bierproefglazenaantal 150
Wijn- en bierglazenaantal 30
Besteksetsaantal 30
Serveerplankenaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks- en broodmessenaantal 10
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 4
Serveertangenaantal 8
Opscheplepelsaantal 8
Ovenschalenaantal 6
Koekenpannenaantal 4

Apparatuur

Koelboxenaantal 4
Kookplatenaantal 4
Ovensaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2
Kernthermometersaantal 2
Keukenwekkersaantal 4
Presentatiescherm
Laptop
Microfoon

Decoratie

Tafellopersaantal 6
Naamkaartjeshoudersaantal 28
Menukaarthoudersaantal 12
Bierstijlkaartjesaantal 6

Verlichting

Sfeerverlichtingaantal 4

Catering

Waterkannenaantal 8
Thermoskannenaantal 4
Boodschappen

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Handvegers en blikkenaantal 2
Dweilenaantal 3

Tips

Leg uiterlijk vier weken vooraf een sluitingsdatum voor aanmeldingen vast en bevestig daarna de deelnemerslijst met alle dieetwensen. Zo kun je vegetarische opties en aangepaste combinaties nog verwerken voordat je bestelt.
Plan vier tot zes bier-spijscombinaties en schrijf per ronde op welk bier, gerecht en proefmoment erbij horen. Houd de volgorde licht naar voller, zodat de eerste bieren en gerechten de latere smaken niet overheersen.
Reserveer voor 24 deelnemers minimaal één proefglas per persoon plus extra glaswerk voor water en serveren. Controleer ook vooraf of de locatie genoeg tafels, stoelen, koelruimte en kookcapaciteit heeft.
Doe de meeste keukenvoorbereiding op de dag zelf vóór de ontvangst: was groenten en fruit, snijd kruiden en groenten en maak sauzen, marinades en het dessert alvast klaar. Geef jezelf daarvoor minstens drie uur, zodat je tijdens de workshop niet voortdurend hoeft te koken.
Zet de tafels zo neer dat deelnemers kunnen proeven én aantekeningen maken en houd een aparte buffettafel voor gerechten. Leg naamkaartjes, bierkaart, menukaarten en werkbladen vóór binnenkomst klaar en deel route- en parkeergegevens uiterlijk twee dagen vooraf.

Veelgestelde vragen

Hoeveel bier heb je nodig voor een bier-spijsworkshop met 24 personen?: Reken voor een begeleide proeverij op ongeveer 150 tot 200 milliliter per bier per deelnemer. Bij vijf bieren is dat 18 tot 24 liter in totaal; bestel extra als deelnemers ook royaal willen bijschenken.
Hoe lang van tevoren moet je een bier-spijsworkshop organiseren?: Begin vier weken vooraf met uitnodigingen, locatie en aanmeldingen. Bestel bier, ingrediënten en glaswerk uiterlijk één tot twee weken vooraf en bevestig dieetwensen zodra de inschrijving sluit.
Hoeveel bier-spijscombinaties plan je voor 24 deelnemers?: Plan vier tot zes combinaties voor een workshop van ongeveer tweeënhalf tot drie uur. Reken per ronde op 20 tot 30 minuten voor uitleg, proeven, eten en het wisselen van glaswerk.
Hoeveel tijd heb je nodig om een bier-spijsworkshop voor te bereiden?: Plan op de dag zelf minimaal drie uur voor boodschappen, snijden, marineren, sauzen, dessert en tafelopstelling. Zet het bier minstens enkele uren vooraf koel en leg werkbladen en menukaarten klaar voordat de eerste deelnemers arriveren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.