Een bier-spijsdiner organiseren van planning tot eerste gang

Begin zes tot acht weken vooraf met het aantal gasten, de locatie en de capaciteit. Kies daarna per gang een bier-spijscombinatie en leg dieetwensen vast voordat je boodschappen en leveringen bestelt. Werk op de dag zelf van koud zetten en voorbereiden naar tafeldekken en serveren. Vooral koeling, bierglazen, glaswerk en de timing van warme gerechten worden bij dit type diner snel te laat geregeld.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Locatie en capaciteit bevestigen
5
Tafels en stoelen reserveren
6
Bieren selecteren
2 personen
7
Menu en biercombinaties vastleggen
2 personen
8
Leveringen bestellen
9
Gastenlijst en tafelindeling maken
10
Menukaarten voorbereiden
11
Boodschappen controleren
2 personen
12
Bederfelijke boodschappen kopen
2 personen
13
Bieren en dranken ophalen
2 personen
14
Groenten en kruiden snijden
3 personen
15
Sauzen en dressings maken
2 personen
16
Dessert voorbereiden
2 personen
17
Vlees en vis portioneren
2 personen
18
Servies en glaswerk controleren
2 personen
19
Koelruimte voorbereiden
2 personen
20
Dranken koud zetten
2 personen
21
Tafels opstellen
3 personen
22
Stoelen plaatsen
2 personen
23
Tafels dekken
3 personen
24
Menukaarten neerleggen
25
Decoratie plaatsen
2 personen
26
Keuken en bar inrichten
3 personen
27
Gerechten afwerken
3 personen
28
Ontvangstgarderobe klaarzetten

Event

29
Gasten ontvangen
2 personen
30
Welkomstbier serveren
2 personen
31
Uitleg over bier-spijs geven
32
Voorgerecht serveren
3 personen
33
Bier bij eerste gang serveren
2 personen
34
Hoofdgerecht serveren
4 personen
35
Bieren per gang bijvullen
2 personen
36
Dessert serveren
3 personen
37
Koffie en thee serveren
2 personen
38
Lege glazen en borden ophalen
2 personen
39
Afscheid nemen van gasten
2 personen

Nazorg

40
Restanten veilig koelen
2 personen
41
Afval verzamelen
2 personen
42
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
43
Keukenapparatuur schoonmaken
2 personen
44
Tafels en stoelen reinigen
2 personen
45
Locatie schoon opleveren
3 personen
46
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Rechthoekige tafelsaantal 6
Stoelenaantal 44
Buffettafelsaantal 2
Barkrukkenaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Diepe bordenaantal 50
Waterglazenaantal 50
Bierglazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 50
Dinerbestekaantal 55
Opscheplepelsaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksbreukenaantal 4
Mengkommenaantal 8
Braadpannenaantal 4
Ovenschalenaantal 6
Serveerschalenaantal 12
Serveertangenaantal 8
Maatbekersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 2

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 4
Thermoskannenaantal 4
Bieropenersaantal 6
Digitale thermometersaantal 3

Verlichting

Snoerverlichtingaantal 4
Tafellampenaantal 6

Decoratie

Tafellopersaantal 6
Menukaarthoudersaantal 8
Bloemstukkenaantal 6
Naamkaartjesaantal 44

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Vloertrekkersaantal 2
Afwasborstelsaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het menu pas nadat je het aantal gasten en de dieetwensen hebt verzameld. Reken per gang op één passende bierkeuze en noteer per persoon welke portie en welk glas nodig is.
Controleer de koelruimte minimaal één dag vooraf. Zet bier pas koud als er voldoende plek is voor de voorraad én het eten; gebruik koelboxen als de koelkast niet genoeg capaciteit heeft.
Maak twee dagen vooraf sauzen, dressings en het dessert waar dat kan. Snijd groenten en kruiden eerder op de dag en portioneer vlees en vis voordat je de keuken moet vrijmaken voor het koken.
Leg per tafel het juiste glaswerk, bord en bestek klaar. Voor een diner met meerdere gangen voorkom je zoekwerk door menukaarten, bierglazen en serveerschalen vóór ontvangst van de gasten te plaatsen.
Plan een aparte controle een uur voor aanvang: tafels en stoelen staan, dranken zijn koud, warmhoudbakken en thermoskannen zijn gevuld en bieropeners liggen op vaste plekken. Zo blijft er tijd over voor een laatste controle van de eerste gang.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een bier-spijsdiner te organiseren?: Begin zes tot acht weken vooraf met uitnodigingen, locatie en capaciteit. Leg het menu, de biercombinaties en dieetwensen uiterlijk drie weken vooraf vast. De boodschappen- en tafelcontrole plan je in de laatste 48 uur.
Hoeveel bier heb je nodig per persoon bij een bier-spijsdiner?: Reken voor een diner met meerdere proefmomenten op ongeveer drie tot vijf kleine proefglazen per persoon, plus water gedurende de hele avond. Stem de exacte hoeveelheid af op de glasgrootte, het aantal gangen en of gasten ook volle glazen drinken.
Wanneer moet je bier koud zetten voor een bier-spijsdiner?: Zet het bier bij voorkeur 12 tot 24 uur vooraf koud, zodat ook grotere flessen of meerdere kratten op temperatuur zijn. Controleer tegelijk of er genoeg koelruimte overblijft voor bederfelijke boodschappen.
Wanneer maak je de tafelindeling en menukaarten?: Maak de tafelindeling drie tot vijf dagen vooraf, zodra de gastenlijst grotendeels definitief is. Leg de menukaarten op de dag zelf neer nadat de tafels zijn gedekt, zodat je nog wijzigingen in gangen of dieetwensen kunt verwerken.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.