Zo organiseer je een Aziatische markt

Begin met de indeling en openingstijden, niet met het inkopen van ingrediënten. Leg eerst vast waar marktkramen, foodstands, workshops, zitplaatsen en wachtrijen komen. Controleer daarna vergunningen, stroom, water, verzekering en veiligheidsafspraken voordat je verkopers definitief bevestigt. Werk in de laatste week het programma, de plattegrond, bewegwijzering en dieetregistratie af. Op de marktdag draait alles om gekoelde producten, veilige bereiding en duidelijke betaal- en looproutes.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en openingstijden bevestigen
2
Locatie en terreinindeling vastleggen
2 personen
3
Marktkramen en foodstands reserveren
4
Stroompunten en waterpunten controleren
2 personen
5
Vergunningen en meldingen controleren
6
Verzekering en veiligheidsafspraken controleren
7
Verkopers en demonstraties bevestigen
2 personen
8
Uitnodigingen versturen
2 personen
9
Online evenement publiceren
10
Aanmeldingen openen
11
Aanmeldingen verwerken
2 personen
12
Dieetwensen verzamelen
13
Reserveringen voor workshops maken
14
Inschrijvingen voor verkopers verwerken
2 personen
15
Programma en plattegrond opstellen
2 personen
16
Bewegwijzering ontwerpen
17
Polsbandjes en prijslijsten maken
2 personen
18
Verkopersinformatie versturen
19
Weersverwachting controleren
20
Boodschappen doen
3 personen
21
Verse producten controleren
2 personen
22
Sauzen en marinades voorbereiden
3 personen
23
Groenten wassen en snijden
4 personen
24
Kruiden en toppings portioneren
3 personen
25
Koelboxen vullen
2 personen
26
Contant geld en betaalapparaten klaarzetten
2 personen
27
Leveringen ontvangen
3 personen
28
Partytenten opbouwen
6 personen
29
Marktkramen plaatsen
5 personen
30
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
31
Kookstations inrichten
5 personen
32
Koelingen aansluiten
2 personen
33
Verlichting ophangen
3 personen
34
Decoratie ophangen
3 personen
35
Plattegronden en borden plaatsen
2 personen
36
Buffetten en serveertafels klaarzetten
4 personen
37
Servies en bestek verdelen
2 personen
38
Dranken koud zetten
2 personen
39
Proefporties klaarmaken
4 personen
40
Allergenenkaarten plaatsen
2 personen
41
Garderobe en informatiepunt inrichten
2 personen
42
Controles op brandveiligheid uitvoeren
2 personen
43
Verkopers ontvangen
3 personen
44
Kassa's en betaalpunten testen
2 personen
45
Openingscontrole uitvoeren
3 personen

Event

46
Bezoekers verwelkomen
4 personen
47
Programma bij informatiepunt uitleggen
2 personen
48
Toegang en polsbandjes controleren
3 personen
49
Marktkramen bevoorraden
4 personen
50
Gerechten bereiden
8 personen
51
Gerechten serveren
6 personen
52
Dranken uitgeven
3 personen
53
Dranken bijvullen
2 personen
54
Servies en bestek aanvullen
2 personen
55
Afvalbakken legen
2 personen
56
Tafels schoonhouden
2 personen
57
Kookdemonstraties begeleiden
2 personen
58
Workshops ontvangen
2 personen
59
Muziek afspelen
60
Verkopers ondersteunen
2 personen
61
Allergeneninformatie beantwoorden
2 personen
62
Rustige eetplekken controleren
63
Eindtijd omroepen
64
Laatste bestellingen verwerken
4 personen
65
Bezoekers naar uitgang begeleiden
3 personen

Nazorg

66
Voedsel veilig verpakken
4 personen
67
Kookapparatuur uitschakelen
3 personen
68
Servies afwassen
4 personen
69
Kookstations reinigen
4 personen
70
Tafels en stoelen opruimen
5 personen
71
Afval verzamelen en scheiden
4 personen
72
Partytenten afbreken
6 personen
73
Decoratie en bewegwijzering verwijderen
3 personen
74
Terrein vegen en schoonmaken
4 personen
75
Apparatuur en materialen controleren
2 personen
76
Geleende materialen retourneren
3 personen
77
Koelboxen legen en reinigen
2 personen
78
Restanten gekoeld opslaan
2 personen
79
Betaalpunten afsluiten
2 personen
80
Gevonden voorwerpen verzamelen
81
Leveranciers en verkopers uitchecken
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 12
Partytentenaantal 4
Tafelsaantal 18
Klapstoelenaantal 80
Barkrukkenaantal 12
Buffettafelsaantal 6
Afzetpalenaantal 12
Kledingrekkenaantal 2

Apparatuur

Gasbrandersaantal 8
Inductieplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 8
Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 6
Waterkokersaantal 3
Koffiezetapparatenaantal 2
Betaalterminalsaantal 4
Verlengkabelsaantal 10
Stekkerdozenaantal 8
Bluetoothspeakersaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 10
Koks messenaantal 8
Wokpannenaantal 8
Kookpannenaantal 6
Braadpannenaantal 4
Opscheplepelsaantal 16
Tangenaantal 12
Mengkommenaantal 10
Maatbekersaantal 4
Vergietenaantal 6
Keukenschalenaantal 24
Aluminiumfolieaantal 6

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare kommenaantal 150
Herbruikbare bekersaantal 200
Kopjesaantal 80
Eetstokjesaantal 200
Herbruikbaar bestekaantal 180
Serveerschalenaantal 30
Shotglaasjesaantal 50

Decoratie

Papieren lampionnenaantal 40
Vlaggenlijnenaantal 12
Tafelkledenaantal 18
Menubordenaantal 14
Prijshoudersaantal 30
Krijtbordenaantal 8
Naamkaartjesaantal 50
Kleefhakenaantal 50

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 10
Ledlampenaantal 20
Batterijlantaarnsaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Scheidenbakkenaantal 4
Handvegersaantal 4
Vloertrekkersaantal 2
Emmersaantal 4
Sponzenaantal 20
Herbruikbare doekenaantal 30

Catering

Boodschappen

Tips

Plan de terreinindeling minstens 6 weken vooraf. Reserveer ruimte voor kramen, partytenten, kookapparatuur, zitplaatsen en een aparte doorgang voor bevoorrading; plaats foodstands niet allemaal naast één stroompunt.
Controleer stroom en water per stand uiterlijk 3 weken voor opening. Tel het vermogen van gasbranders, inductieplaten, koelkasten, warmhoudbakken, koffiezetapparaten en betaalterminals bij elkaar op en leg voldoende verlengkabels en stekkerdozen klaar.
Verzamel dieetwensen bij de aanmelding en sluit dit 7 dagen voor de markt af. Geef verkopers daarna één overzicht met allergenen, vegetarische opties en gerechten waarvoor kruisbesmetting moet worden voorkomen.
Stuur verkopersinformatie minstens 5 dagen vooraf. Vermeld aankomsttijd, standplaats, laad- en losroute, stroom- en waterpunten, betaalafspraken, afvalregels en de contactpersoon op de dag zelf.
Begin de voedselvoorbereiding pas nadat de weersverwachting en bezoekersaantallen zijn gecontroleerd. Was en snijd groenten, portioneer kruiden en toppings en vul koelboxen zo laat mogelijk; houd bederfelijke producten gekoeld tot gebruik en reserveer tijd voor controle van verse producten.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een Aziatische markt organiseren?: Start minimaal 8 tot 12 weken vooraf met datum, locatie, vergunningen en reserveringen van marktkramen en foodstands. Plan de definitieve plattegrond en het programma uiterlijk 3 weken voor de opening.
Hoeveel eten moet je inkopen voor een Aziatische markt?: Gebruik de aanmeldingen en verwachte opkomst als basis en splits de inkoop per gerecht en verkoper. Controleer verse producten op de dag zelf en koop gekoelde of gesneden ingrediënten zo kort mogelijk voor opening in.
Wanneer moet je dieetwensen voor een Aziatische markt verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de registratie 7 dagen voor het evenement. Stuur het overzicht daarna naar alle foodstands, zodat zij ingrediënten, toppings en aparte bereidingsmaterialen kunnen controleren.
Hoe regel je stroom voor foodstands op een Aziatische markt?: Maak uiterlijk 3 weken vooraf per stand een lijst van apparaten en hun vermogen. Verdeel gasbranders, inductieplaten, koelingen, warmhoudbakken en betaalterminals over gecontroleerde stroompunten en test kabels en stekkerdozen vóór de opbouw.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.