Cómo organizar un mercado asiático sin perder detalles

Un mercado asiático combina puestos de venta, comida preparada, demostraciones y talleres, así que conviene organizarlo por fases. Empieza por la fecha, el recinto y los permisos; después confirma a vendedores y actividades antes de publicar el programa. La distribución debe resolver desde el principio la electricidad, el agua, la circulación y la conservación de alimentos. Los últimos días se centran en compras, preparaciones frescas, señalización y listas para que cada puesto pueda abrir a tiempo.

Organiza este evento gratis con Lizzt

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Confirmar la fecha y el horario
2
Registrar la ubicación y la distribución del recinto
2 personas
3
Reservar puestos de mercado y de comida
4
Comprobar los puntos de electricidad y agua
2 personas
5
Comprobar permisos y notificaciones
6
Comprobar el seguro y los acuerdos de seguridad
7
Confirmar vendedores y demostraciones
2 personas
8
Enviar invitaciones
2 personas
9
Publicar evento en línea
10
Abrir inscripciones
11
Gestionar inscripciones
2 personas
12
Recoger preferencias dietéticas
13
Hacer reservas para los talleres
14
Procesar las inscripciones de vendedores
2 personas
15
Elaborar programa y plano
2 personas
16
Diseñar la señalización
17
Hacer pulseras y listas de precios
2 personas
18
Enviar información a los vendedores
19
Comprobar el pronóstico del tiempo
20
Hacer la compra
3 personas
21
Comprobar los productos frescos
2 personas
22
Preparar salsas y marinadas
3 personas
23
Lavar y cortar las verduras
4 personas
24
Porcionar las hierbas y los toppings
3 personas
25
Llenar las neveras portátiles
2 personas
26
Preparar el efectivo y los terminales de pago
2 personas
27
Recibir entregas
3 personas
28
Montar las carpas
6 personas
29
Colocar los puestos del mercado
5 personas
30
Colocar mesas y sillas
4 personas
31
Montar las estaciones de cocina
5 personas
32
Conectar las neveras
2 personas
33
Colgar la iluminación
3 personas
34
Colgar la decoración
3 personas
35
Colocar mapas y señales
2 personas
36
Preparar los bufés y las mesas de servicio
4 personas
37
Repartir vajilla y cubiertos
2 personas
38
Enfriar las bebidas
2 personas
39
Preparar degustaciones
4 personas
40
Colocar tarjetas de alérgenos
2 personas
41
Montar el guardarropa y el punto de información
2 personas
42
Realizar controles de seguridad contra incendios
2 personas
43
Recibir a los vendedores
3 personas
44
Probar las cajas y los puntos de pago
2 personas
45
Realizar el control de apertura
3 personas

Evento

46
Dar la bienvenida a los visitantes
4 personas
47
Explicar el programa en el punto de información
2 personas
48
Controlar el acceso y las pulseras
3 personas
49
Abastecer los puestos del mercado
4 personas
50
Preparar platos
8 personas
51
Servir los platos
6 personas
52
Repartir bebidas
3 personas
53
Rellenar las bebidas
2 personas
54
Reponer vajilla y cubertería
2 personas
55
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
56
Mantener las mesas limpias
2 personas
57
Coordinar demostraciones de cocina
2 personas
58
Recibir los talleres
2 personas
59
Poner música
60
Apoyar a los vendedores
2 personas
61
Responder sobre información de alérgenos
2 personas
62
Comprobar las zonas tranquilas para comer
63
Anunciar la hora de cierre
64
Gestionar los últimos pedidos
4 personas
65
Guiar a los visitantes hacia la salida
3 personas

Seguimiento

66
Empaquetar los alimentos de forma segura
4 personas
67
Apagar el equipo de cocina
3 personas
68
Lavar la vajilla
4 personas
69
Limpiar las estaciones de cocina
4 personas
70
Recoger mesas y sillas
5 personas
71
Recoger y separar la basura
4 personas
72
Desmontar las carpas
6 personas
73
Retirar la decoración y la señalización
3 personas
74
Barrer y limpiar el recinto
4 personas
75
Comprobar el equipo y los materiales
2 personas
76
Devolver el material prestado
3 personas
77
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
78
Guardar los restos refrigerados
2 personas
79
Cerrar los puntos de pago
2 personas
80
Recoger objetos perdidos
81
Registrar la salida de proveedores y vendedores
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 12
Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 18
Sillas plegablescant. 80
Taburetes de barcant. 12
Mesas de buffetcant. 6
Postes separadorescant. 12
Percheroscant. 2

Equipo

Quemadores de gascant. 8
Placas de induccióncant. 4
Bandejas para mantener calientecant. 8
Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Terminales de pagocant. 4
Cables alargadorescant. 10
Regletascant. 8
Altavoces Bluetoothcant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 10
Cuchillos de chefcant. 8
Sartenes wokcant. 8
Ollas de cocinacant. 6
Sartenes para asarcant. 4
Cucharonescant. 16
Pinzascant. 12
Cuencos para mezclarcant. 10
Jarras medidorascant. 4
Coladorescant. 6
Bandejas de cocinacant. 24
Papel de aluminiocant. 6

Vajilla

Platos reutilizablescant. 150
Cuencos reutilizablescant. 150
Vasos reutilizablescant. 200
Tazascant. 80
Palilloscant. 200
Cubiertos reutilizablescant. 180
Bandejas de servircant. 30
Vasos de chupitocant. 50

Decoración

Farolillos de papelcant. 40
Guirnaldascant. 12
Mantelescant. 18
Carteles del menúcant. 14
Portaprecioscant. 30
Pizarrascant. 8
Tarjetas de nombrecant. 50
Ganchos adhesivoscant. 50

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 10
Lámparas LEDcant. 20
Linternas a pilascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de separacióncant. 4
Escobas de manocant. 4
Limpiacristalescant. 2
Cuboscant. 4
Esponjascant. 20
Paños reutilizablescant. 30

Catering

Compras

Consejos

Cierra primero el recinto y el horario: reserva al menos 8 semanas antes para poder comprobar permisos, seguro, electricidad, agua y condiciones de seguridad sin trabajar con plazos demasiado ajustados.
Dibuja el plano antes de confirmar todos los puestos. Separa la zona de comida de las demostraciones y deja pasillos despejados; sitúa cerca las neveras, los puntos de agua y las tomas eléctricas que realmente vayas a utilizar.
Pide a cada vendedor la información definitiva al menos 3 semanas antes: necesidades eléctricas, mobiliario, horario de llegada, método de pago y requisitos de montaje. Envía después un único documento con el plano, el programa y las instrucciones de acceso.
Abre las inscripciones de visitantes y talleres cuando el programa esté suficientemente cerrado. Recoge las preferencias dietéticas desde el formulario y reserva las plazas de los talleres con listas separadas para evitar sobreventas.
Deja las compras y la preparación fresca para las últimas 24-48 horas. Lava y corta las verduras, porciona hierbas y toppings, prepara salsas y marinados, y llena las neveras portátiles justo antes de la apertura para mantener mejor la cadena de frío.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado asiático?: Empieza unas 8 semanas antes de la fecha prevista. Ese margen permite revisar permisos, seguro, distribución, vendedores, talleres y necesidades de electricidad o agua; deja al menos 2 semanas para cerrar el plano y el programa.
¿Cuándo debo confirmar a los vendedores del mercado?: Procura tenerlos confirmados 3 semanas antes. En ese momento debes conocer sus necesidades de espacio, mesas, sillas, tomas eléctricas, equipos de cocina y terminales de pago para evitar cambios tardíos en el plano.
¿Cuándo se prepara la comida de un mercado asiático?: Haz las compras de productos frescos entre 24 y 48 horas antes. Lava y corta las verduras, prepara salsas y marinados y porciona hierbas y toppings en la víspera; llena las neveras portátiles justo antes del montaje.
¿Cómo organizo las plazas de los talleres?: Abre las reservas cuando el programa tenga horarios definitivos y utiliza una lista independiente por taller. Cierra cada grupo al alcanzar su aforo y conserva una lista de espera hasta el día del evento para cubrir cancelaciones.

Empieza este plan en Lizzt

Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.