Een Argentijnse barbecue organiseren voor 40 gasten

Begin vier tot zes weken vooraf met de gastenlijst, uitnodigingen en het vastleggen van dieetwensen. Bepaal daarna het menu en de porties, zodat je vlees, kaas, huurmaterialen en drank op tijd kunt regelen. De meeste voorbereiding gebeurt de dag ervoor: chimichurri en sauzen maken, salades voorbereiden en alles gekoeld klaarzetten. Op de dag zelf draait het om een veilige grillopstelling, een logische buffetindeling en voldoende tijd tussen aankomst en het eerste vlees.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst samenstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Menu en porties vaststellen
2 personen
6
Vlees en kaas bestellen
7
Huurmaterialen bevestigen
8
Definitief aantal gasten noteren
9
Grill en gas controleren
2 personen
10
Servies en glaswerk controleren
11
Tafelschikking bepalen
12
Boodschappen doen
2 personen
13
Chimichurri bereiden
2 personen
14
Sauzen en dressings maken
2 personen
15
Droge voorraad klaarzetten
16
Dranken koelen
2 personen
17
Vlees gekoeld ontvangen
2 personen
18
Salades voorbereiden
2 personen
19
Vleesporties labelen
2 personen
20
Weersverwachting controleren
21
Buitenruimte vrijmaken
2 personen
22
Partytenten opzetten
3 personen
23
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
24
Grill veilig plaatsen
2 personen
25
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
26
Buffet en drankstation inrichten
2 personen
27
Decoratie ophangen
2 personen
28
Salades en sauzen uitstallen
2 personen
29
Houtskool aansteken
2 personen
30
Vlees uit de koeling halen
2 personen

Event

31
Gasten ontvangen
2 personen
32
Aperitief en empanadas serveren
2 personen
33
Eerste grillronde bereiden
3 personen
34
Bijgerechten op temperatuur houden
2 personen
35
Barbecuegerechten serveren
3 personen
36
Dranken bijvullen
2 personen
37
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
38
Koffie en dessert serveren
2 personen
39
Laatste gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

40
Voedsel veilig opbergen
2 personen
41
Afval scheiden en afvoeren
2 personen
42
Grill laten afkoelen
43
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
44
Tafels en stoelen reinigen
2 personen
45
Buitenruimte schoonmaken
2 personen
46
Partytenten afbreken
3 personen
47
Materialen controleren en inpakken
2 personen
48
Huurmaterialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Klaptafelsaantal 6
Klapstoelenaantal 44
Buffettafelsaantal 2
Statafelsaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Kommetjesaantal 50
Vorkenaantal 50
Messenaantal 50
Lepelsaantal 50
Waterglazenaantal 50
Wijnglazenaantal 44
Koffiekopjesaantal 40

Apparatuur

Houtskoolgrillsaantal 2
Plancha
Koelboxenaantal 4
Vleesthermometersaantal 2
Koffiezetapparaat

Keuken

Barbecuetangenaantal 4
Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 3
Mengkommenaantal 6
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 6
Aluminium schalenaantal 8
Warmhoudschalenaantal 4
Maatbekersaantal 2

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Argentijnse vlaggenaantal 6
Menukaartenaantal 6

Verlichting

Lichtslingersaantal 4
Buitenlampenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasbakkenaantal 3
Afwasborstelsaantal 3
Bezem en blikaantal 2
Dweilenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Noteer het definitieve aantal gasten uiterlijk vijf dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor vlees, kaas, servies, glaswerk en zitplaatsen; houd dieetwensen apart bij zodat vegetarische of andere aangepaste porties niet tussen het gewone vlees belanden.
Plan de grill in twee zones: een hete zone voor aanbakken en een rustigere zone voor doorgaren. Controleer grill, gas of houtskool minimaal één dag vooraf en zet de grill buiten op een stabiele plek, niet onder een partytent.
Maak chimichurri, sauzen en dressings één dag vooraf. Salades kun je grotendeels voorbereiden, maar voeg knapperige ingrediënten en dressing pas vlak voor het serveren toe zodat ze niet slap worden.
Koel dranken minstens zes uur vooraf en reken voor het eerste uur op twee tot drie drankjes per persoon. Voor 40 gasten betekent dat 80 tot 120 drankjes voor de start; zet water zichtbaar naast de andere dranken.
Zet buffet- en dinertafels vóór de gasten komen klaar en leg serveertangen bij elke schaal. Label vleesporties en houd rauw vlees, gaar vlees en salades gescheiden met aparte snijplanken en tangen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel vlees heb ik nodig voor een Argentijnse barbecue met 40 personen?: Reken voor een gemengde barbecue op ongeveer 350 tot 450 gram rauw vlees per volwassen gast, afhankelijk van de hoeveelheid kaas, salades en brood. Voor 40 gasten komt dat neer op circa 14 tot 18 kilo rauw vlees. Vraag dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding uit en trek aangepaste porties van het totaal af.
Wanneer moet ik vlees bestellen voor een barbecue met 40 gasten?: Bestel het vlees vijf tot zeven dagen vooraf en geef het definitieve aantal gasten uiterlijk vijf dagen vooraf door. Laat het vlees gekoeld leveren op de dag zelf of haal het zo kort mogelijk voor de voorbereiding op. Bewaar het tot gebruik gekoeld en label de porties voordat de grill aangaat.
Hoeveel drank heb ik nodig voor 40 gasten op een barbecue?: Voor het eerste uur heb je ongeveer 80 tot 120 drankjes nodig: twee tot drie per persoon. Koop daarnaast voldoende water en plan voor de totale bijeenkomst verder op basis van de verwachte duur, het weer en hoeveel gasten alcohol drinken.
Hoe lang van tevoren moet ik een Argentijnse barbecue voorbereiden?: Begin vier tot zes weken vooraf met gasten en materiaal, bestel vlees ongeveer één week vooraf en doe de meeste keukenvoorbereiding de dag ervoor. Reserveer op de dag zelf minimaal drie uur voor buitenruimte, tafels, stoelen, tenten, grill, servies, dranken en het voorbereiden van het buffet.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.