Checklist voor een culinaire kerstmarkt organiseren

Een culinaire kerstmarkt vraagt om meer voorbereiding dan alleen kraampjes en kerstdecoratie. Je regelt vooraf het programma, de vergunningen, stroompunten, leveranciers en aanmeldingen. Daarna vertaal je dieetwensen naar een duidelijk allergenenoverzicht en plan je de inkoop en keukenvoorbereiding per moment. Deze checklist helpt je de 62 taken in de juiste volgorde af te werken, van publicatie en reserveringen tot het opbouwen van de marktkramen en het vullen van de koelboxen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en programma publiceren
Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Leveranciers reserveren
Marktkramen reserveren
Vergunningen controleren
Stroompunten controleren
Menukaarten ontwerpen
Allergenenoverzicht maken
2 personen
Vrijwilligers indelen
Leveringen bevestigen
Boodschappenlijst controleren
2 personen
Houdbare boodschappen doen
2 personen
Decoratie sorteren
2 personen
Menukaarten printen
Verse boodschappen doen
2 personen
Ingrediënten controleren
2 personen
Sauzen en dressings maken
3 personen
Groenten wassen en snijden
4 personen
Desserts voorbereiden
3 personen
Vlees en vegetarische producten portioneren
3 personen
Koelboxen vullen
2 personen
Locatie openen
2 personen
Marktkramen opbouwen
6 personen
Tafels en stoelen plaatsen
4 personen
Kookapparatuur plaatsen
4 personen
Verlichting ophangen
3 personen
Stroomaansluitingen beveiligen
2 personen
Kerstdecoratie ophangen
3 personen
Buffetten en kraampjes inrichten
5 personen
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Koffie- en theepunt inrichten
2 personen
Gerechten afwerken
5 personen
Voedseltemperaturen controleren
Briefing kraampersoneel geven
2 personen

Event

Bezoekers ontvangen
3 personen
Gerechten serveren
6 personen
Dranken uitgeven
3 personen
Koffie en thee schenken
2 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffetten aanvullen
4 personen
Tafels afruimen
3 personen
Afvalbakken legen
2 personen
Toiletten controleren
Allergeneninformatie beantwoorden
Laatste bestellingen afronden
3 personen
Bezoekers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Eten veilig koelen
3 personen
Kookapparatuur uitschakelen
2 personen
Servies afwassen
4 personen
Kraampjes afbreken
6 personen
Meubilair terugplaatsen
4 personen
Afval sorteren en afvoeren
3 personen
Locatie schoonmaken
4 personen
Decoratie verwijderen
3 personen
Voorraad controleren
2 personen
Materialen reinigen en drogen
3 personen
Geleende spullen retourneren
2 personen
Koelproducten verwerken
2 personen
Gevonden voorwerpen bewaren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 6
Partytentenaantal 3
Klaptafelsaantal 12
Bistrotafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 90
Krukkenaantal 12
Tafelkledenaantal 14

Servies

Dinerbordenaantal 120
Dessertbordenaantal 100
Soepkommenaantal 100
Koffiekopjesaantal 80
Waterglazenaantal 140
Wijnglazenaantal 100
Messenaantal 120
Vorkenaantal 120
Lepelsaantal 120
Opscheplepelsaantal 24

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koksniessenaantal 8
Mengkommenaantal 8
Pannenaantal 8
Ovenschalenaantal 10
Serveerschalenaantal 18
Serveertangenaantal 12
Maatbekersaantal 4
Aluminiumfolieaantal 4

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Warmhoudbakkenaantal 8
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 6
Thermoskannenaantal 6
Verlengkabelsaantal 8
Stekkerdozenaantal 8
Kabelmattenaantal 12

Verlichting

Lichtslangenaantal 8
Ledlampenaantal 12

Decoratie

Kerstbomenaantal 3
Kerstballenaantal 60
Kerstslingersaantal 12
Kerstkransenaantal 6
Tafeldecoratiesaantal 14
Menukaarthoudersaantal 20
Menukaartenaantal 40

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 8
Afvalzakkenaantal 100
Schoonmaaksponzenaantal 12
Microvezeldoekenaantal 20
Emmersaantal 4
Vloertrekkersaantal 2
Bezemsetsaantal 2
Handzeepdispensersaantal 4
Papieren handdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Begin 6 tot 8 weken vooraf met datum, programma, uitnodigingen en reserveringen. Controleer vergunningen, stroompunten en marktkramen voordat je leveranciers definitief vastlegt.
Sluit de aanmeldingen uiterlijk 10 dagen vooraf en verwerk dieetwensen direct in een allergenenoverzicht. Gebruik dat overzicht ook voor de menukaarten, zodat bezoekers niet aan de kraam hoeven te raden.
Doe houdbare boodschappen ongeveer 7 dagen vooraf en koop verse ingrediënten pas 1 tot 2 dagen voor de markt. Controleer per gerecht de hoeveelheden, inclusief sauzen, dressings en desserts.
Plan de keukenvoorbereiding in twee blokken: snijden, wassen en portioneren op de dag ervoor; koelen, afwerken en klaarzetten op de dag zelf. Vul koelboxen pas vlak voor vertrek en houd warme gerechten apart in warmhoudbakken.
Reserveer opbouwtijd van minimaal 2 uur vóór de opening. Zet eerst marktkramen, partytenten, tafels en stroomvoorziening neer; plaats daarna servies, menukaarten, serveerschalen en keukenapparatuur per kraam.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een culinaire kerstmarkt organiseren?: Begin bij voorkeur 6 tot 8 weken vooraf. Dan heb je tijd voor uitnodigingen, aanmeldingen, leveranciers, marktkramen, vergunningen en het controleren van stroompunten.
Wanneer moet ik de boodschappen voor een culinaire kerstmarkt doen?: Koop houdbare producten ongeveer 7 dagen vooraf en verse boodschappen 1 tot 2 dagen vooraf. Controleer op de dag vóór de markt alle ingrediënten en maak dan sauzen, dressings en voorbereide onderdelen klaar.
Hoeveel tijd heb ik nodig voor de opbouw van een culinaire kerstmarkt?: Reserveer minimaal 2 uur voor de opbouw. Marktkramen, partytenten, tafels, stroompunten en apparatuur kosten eerst tijd; daarna moeten servies, menukaarten en gerechten per kraam worden klaargezet.
Wanneer moet ik dieetwensen en allergieën verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventarisatie uiterlijk 10 dagen vóór de markt. Maak daarna het allergenenoverzicht en verwerk de informatie in de menukaarten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.