Wat heb je nodig voor een buurtmaaltijd?

Een buurtmaaltijd vraagt om meer dan ingrediënten alleen. Je hebt voldoende servies, opschepmateriaal, kookcapaciteit en koelruimte nodig voor het aantal aangemelde gasten. Reken porties pas definitief uit nadat dieetwensen en afmeldingen zijn verwerkt. Koop houdbare producten eerder, maar plan verse boodschappen zo dat groenten, dessert en andere gekoelde ingrediënten op tijd verwerkt kunnen worden. Controleer vooraf ook of tafels, stoelen en buffettafels compleet zijn.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 70
Buffettafelsaantal 4
Kapstokkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 75
Soepkommenaantal 75
Dessertbordenaantal 75
Glazenaantal 90
Koffiekopjesaantal 70
Vorkenaantal 80
Messenaantal 80
Lepelsaantal 80
Opscheplepelsaantal 12
Opscheptangenaantal 8
Serveerschalenaantal 12
Soepterrinesaantal 4
Koffiekannenaantal 3
Waterkannenaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koks messenaantal 6
Mengkommenaantal 8
Maatbekersaantal 3
Bakken met dekselaantal 12
Aluminium schalenaantal 12
Pollepelsaantal 6

Apparatuur

Kookplatenaantal 4
Grote kookpannenaantal 4
Koelboxenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 6
Waterkokersaantal 2
Verlengkabelsaantal 4
Stekkerdozenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Menukaarthoudersaantal 8
Naamkaartjesaantal 75
Slingersaantal 8
Tafeldecoratiesaantal 8

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Ledlampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasteilenaantal 3
Afwasborstelsaantal 4
Sponzenaantal 8
Dweilenaantal 3
Emmersaantal 3
Handzeepdispensersaantal 3

Catering

Boodschappen
- Uien - 5 kilogram
- Knoflook - 8 bollen
- Wortels - 5 kilogram
- Prei - 3 kilogram
- Bleekselderij - 2 kilogram
- Courgettes - 4 kilogram
- Paprika's - 3 kilogram
- Champignons - 3 kilogram
- Broccoli - 3 kilogram
- Komkommers - 3 kilogram
- Tomaten - 4 kilogram
- Kropsla - 8 stuks
- Verse peterselie - 6 bosjes
- Verse basilicum - 6 bosjes
- Citroenen - 12 stuks
- Aardappelen - 10 kilogram
- Runderbouillon - 8 liter
- Groentebouillon - 12 liter
- Tomatenblokjes - 24 blikken
- Tomatenpuree - 12 tubes
- Passata - 8 liter
- Penne - 8 kilogram
- Rode linzen - 3 kilogram
- Kikkererwten - 12 blikken
- Kipfilet - 8 kilogram
- Fetakaas - 2 kilogram
- Geraspte kaas - 3 kilogram
- Parmezaanse kaas - 1 kilogram
- Kookroom - 6 liter
- Olijfolie - 3 liter
- Zonnebloemolie - 2 liter
- Balsamicoazijn - 2 flessen
- Mayonaise - 2 kilogram
- Ketchup - 2 kilogram
- Mosterd - 1 kilogram
- Zout - 1 kilogram
- Zwarte peper - 250 gram
- Paprikapoeder - 250 gram
- Komijn - 250 gram
- Italiaanse kruiden - 250 gram
- Chilivlokken - 100 gram
- Appels - 6 kilogram
- Bananen - 5 kilogram
- Vanillevla - 8 liter
- Yoghurt - 6 liter
- Slagroom - 3 liter
- Koekjes - 4 kilogram
- Koffie - 4 pakken
- Thee - 2 dozen
- Melk - 8 liter
- Suiker - 2 kilogram
- Cola - 12 flessen
- Cola Zero - 8 flessen
- Sinas - 8 flessen
- Appelsap - 8 liter
- Alcoholvrij bier - 48 flesjes
- Spa Blauw - 60 flesjes
- Bruiswater - 24 flessen
- IJsblokjes - 10 kilogram
- Afvalzakken - 3 rollen
- Afwasmiddel - 2 flessen
- Allesreiniger - 2 flessen
- Vaatwastabletten - 1 pak
- Keukenpapier - 6 rollen
- Toiletpapier - 24 rollen
- Handzeep - 3 flessen
- Servetten - 200 stuks
- Aluminiumfolie - 2 rollen
- Vershoudfolie - 2 rollen
- Bakpapier - 2 rollen
- Brood - 12 broden
- Roomboter - 1 kilogram
- Hummus - 2 kilogram
- Pindakaas - 2 potten
- Jam - 3 potten

Tips

Tel per gast één dinerbord, één dessertbord, één glas, één vork, één mes en één lepel. Neem voor soep een soepkom mee en leg voor koffie een apart kopje klaar.
Plan voor elke 10 tot 12 gasten ongeveer één opscheplepel of opscheptang per gerecht. Zo voorkom je wachtrijen bij het buffet en kruisbesmetting tussen gerechten.
Controleer minstens 24 uur vooraf hoeveel koelruimte beschikbaar is. Gebruik koelboxen voor tijdelijke opslag als bakken met deksel of verse boodschappen niet allemaal in de koeling passen.
Reserveer per kookgerecht een grote kookpan of aluminium schaal en tel de kookplaten na. Met één kookplaat voor meerdere pannen ontstaat vlak voor het eten snel vertraging.
Koop houdbare producten enkele dagen eerder, maar haal verse ingrediënten bij voorkeur op de dag zelf of maximaal één dag van tevoren. Label bakken en schalen met gerechtnaam en allergeneninformatie.

Veelgestelde vragen

Hoeveel servies heb ik nodig voor een buurtmaaltijd?: Reken minimaal één exemplaar per aangemelde gast: dinerbord, glas, vork, mes en lepel. Voor een maaltijd met soep en dessert heb je daarnaast per persoon één soepkom en één dessertbord nodig. Neem bij kwetsbaar servies 5 tot 10 procent extra mee.
Hoeveel eten moet ik inkopen voor een buurtmaaltijd?: Bereken eerst het definitieve aantal porties op basis van de aanmeldingen en tel dieetmaaltijden apart. Houd voor hoofdgerechten ongeveer 10 procent extra aan; bij 50 gasten bereid je dus circa 55 porties. Stem voorgerecht, dessert en brood af op hetzelfde aantal.
Wanneer moet ik boodschappen doen voor een buurtmaaltijd?: Koop houdbare producten 2 tot 3 dagen vooraf en controleer dan ook de voorraad. Haal groenten, zuivel en andere verse ingrediënten uiterlijk 1 dag vooraf, of op de dag zelf als dat praktisch kan. Zet gekoelde producten direct in koelruimte of koelboxen.
Hoeveel opschepmateriaal heb ik nodig voor het buffet?: Gebruik per gerecht minimaal één passende opscheplepel, tang of pollepel en houd één reserve-exemplaar achter de hand. Voor 50 gasten zijn bij 6 buffetgerechten dus minstens 6 opschepmiddelen nodig, plus één of twee extra voor vervanging.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.