Bier-spijsdiner organiseren: checklist en planning

Een bier-spijsdiner draait om de volgorde: eerst leg je gasten, dieetwensen en capaciteit vast, daarna pas menu en biercombinaties. Plan per gang welk bier wordt geschonken en controleer of je genoeg glazen, servies, koeling en keukenmateriaal hebt. In de laatste dagen verschuift de aandacht naar inkopen, voorbereiden en koud zetten. Op de dag zelf houd je ruimte over voor portioneren, sauzen, tafeldekken en het ontvangen van gasten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Locatie en capaciteit bevestigen
Tafels en stoelen reserveren
Bieren selecteren
2 personen
Menu en biercombinaties vastleggen
2 personen
Leveringen bestellen
Gastenlijst en tafelindeling maken
Menukaarten voorbereiden
Boodschappen controleren
2 personen
Bederfelijke boodschappen kopen
2 personen
Bieren en dranken ophalen
2 personen
Groenten en kruiden snijden
3 personen
Sauzen en dressings maken
2 personen
Dessert voorbereiden
2 personen
Vlees en vis portioneren
2 personen
Servies en glaswerk controleren
2 personen
Koelruimte voorbereiden
2 personen
Dranken koud zetten
2 personen
Tafels opstellen
3 personen
Stoelen plaatsen
2 personen
Tafels dekken
3 personen
Menukaarten neerleggen
Decoratie plaatsen
2 personen
Keuken en bar inrichten
3 personen
Gerechten afwerken
3 personen
Ontvangstgarderobe klaarzetten

Event

Gasten ontvangen
2 personen
Welkomstbier serveren
2 personen
Uitleg over bier-spijs geven
Voorgerecht serveren
3 personen
Bier bij eerste gang serveren
2 personen
Hoofdgerecht serveren
4 personen
Bieren per gang bijvullen
2 personen
Dessert serveren
3 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Lege glazen en borden ophalen
2 personen
Afscheid nemen van gasten
2 personen

Nazorg

Restanten veilig koelen
2 personen
Afval verzamelen
2 personen
Servies en glaswerk afwassen
3 personen
Keukenapparatuur schoonmaken
2 personen
Tafels en stoelen reinigen
2 personen
Locatie schoon opleveren
3 personen
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Rechthoekige tafelsaantal 6
Stoelenaantal 44
Buffettafelsaantal 2
Barkrukkenaantal 4

Servies

Dinerbordenaantal 50
Dessertbordenaantal 50
Diepe bordenaantal 50
Waterglazenaantal 50
Bierglazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 50
Dinerbestekaantal 55
Opscheplepelsaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksbreukenaantal 4
Mengkommenaantal 8
Braadpannenaantal 4
Ovenschalenaantal 6
Serveerschalenaantal 12
Serveertangenaantal 8
Maatbekersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 2

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Inductieplatenaantal 4
Warmhoudbakkenaantal 4
Thermoskannenaantal 4
Bieropenersaantal 6
Digitale thermometersaantal 3

Verlichting

Snoerverlichtingaantal 4
Tafellampenaantal 6

Decoratie

Tafellopersaantal 6
Menukaarthoudersaantal 8
Bloemstukkenaantal 6
Naamkaartjesaantal 44

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Vloertrekkersaantal 2
Afwasborstelsaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen direct bij de aanmelding en sluit de gastenlijst uiterlijk een week voor het diner. Zo kun je menu, porties en bier-spijscombinaties nog aanpassen voordat je bestelt.
Leg per gang één biercombinatie vast en reserveer per persoon minimaal één passend bierglas per proefmoment. Controleer ook of er waterglazen en voldoende bieropeners op tafel of bij de bar zijn.
Plan bederfelijke boodschappen en het ophalen van bieren voor de laatste één à twee dagen. Zet alleen bieren koud die tijdig gekoeld moeten zijn; houd koelruimte vrij voor vlees, vis en andere verse producten.
Maak de tafelindeling nadat de aanmeldingen zijn verwerkt en leg menukaarten pas neer nadat menu en combinaties definitief zijn. Reken per gast op een dinerbord, dessertbord, bestekset, waterglas en de benodigde bierglazen.
Verdeel de voorbereiding over de dag zelf: snijd groenten en kruiden, maak sauzen en dressings, bereid het dessert en porteer vlees en vis. Controleer vóór ontvangst van de gasten de koelkast, warmhoudbakken, thermoskannen en digitale thermometers.

Veelgestelde vragen

Hoe ver van tevoren moet ik een bier-spijsdiner organiseren?: Begin ongeveer 4 tot 6 weken vooraf met uitnodigingen, locatie en capaciteit. Leg menu, biercombinaties en leveringen uiterlijk 2 weken vooraf vast en verzamel dieetwensen vóór je definitief bestelt.
Hoeveel bierglazen heb ik nodig voor een bier-spijsdiner?: Reken minimaal één bierglas per gast per gelijktijdig proefmoment. Bij 20 gasten en vier bieren heb je dus 20 glazen nodig als je tussendoor afwast, of 80 glazen als elk bier een eigen glas krijgt.
Wanneer moet ik bier en verse boodschappen kopen?: Haal bieren en houdbare producten 1 tot 2 dagen vooraf op. Koop vlees, vis, groenten, kruiden en andere bederfelijke boodschappen bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder, afhankelijk van de houdbaarheid.
Hoeveel tijd heb ik op de dag zelf nodig voor de voorbereiding?: Reserveer minimaal 4 uur voor snijden, sauzen, dessert, portioneren, koelen, tafels opstellen en dekken. Plan daarnaast 30 tot 45 minuten vóór aankomst van de gasten voor een laatste controle van bier, servies en menukaarten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.