Bier-Menü-Dinner organisieren: die vollständige Checkliste

Ein Bier-Menü-Dinner braucht mehr Vorbereitung als ein normales Abendessen: Bierfolge, Speisen, Gläser und Kühlung müssen zusammenpassen. Beginne mit Ort, Kapazität und Einladungen und kläre Ernährungswünsche frühzeitig. Etwa eine Woche vorher legst du Menü und Bierkombinationen fest und bestellst Lieferungen. Am Vortag bereitest du haltbare Speisen, Saucen und Dessert vor; verderbliche Lebensmittel, Bier und der Tischplan folgen kurz vor dem Dinner.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

Einladungen verschicken
Anmeldungen bearbeiten
Ernährungswünsche erfassen
Ort und Kapazität bestätigen
Tische und Stühle reservieren
Biere auswählen
2 Personen
Menü- und Bierkombinationen festlegen
2 Personen
Lieferungen bestellen
Gästeliste und Tischplan erstellen
Menükarten vorbereiten
Einkäufe prüfen
2 Personen
Verderbliche Lebensmittel einkaufen
2 Personen
Biere und Getränke abholen
2 Personen
Gemüse und Kräuter schneiden
3 Personen
Saucen und Dressings zubereiten
2 Personen
Dessert vorbereiten
2 Personen
Fleisch und Fisch portionieren
2 Personen
Geschirr und Glaswaren prüfen
2 Personen
Kühlraum vorbereiten
2 Personen
Getränke kalt stellen
2 Personen
Tische aufstellen
3 Personen
Stühle aufstellen
2 Personen
Tische eindecken
3 Personen
Speisekarten auslegen
Dekoration anbringen
2 Personen
Küche und Bar einrichten
3 Personen
Gerichte fertigstellen
3 Personen
Empfangsgarderobe bereitstellen

Event

Gäste empfangen
2 Personen
Willkommensbier ausschenken
2 Personen
Bier- und Speisenpaarungen erklären
Vorspeise servieren
3 Personen
Bier zum ersten Gang servieren
2 Personen
Hauptgericht servieren
4 Personen
Biere pro Gang nachfüllen
2 Personen
Dessert servieren
3 Personen
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
Leere Gläser und Teller einsammeln
2 Personen
Sich von Gästen verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

Reste sicher kühlen
2 Personen
Abfall sammeln
2 Personen
Geschirr und Gläser abwaschen
3 Personen
Küchengeräte reinigen
2 Personen
Tische und Stühle reinigen
2 Personen
Ort sauber übergeben
3 Personen
Geliehene Sachen zurückgeben
2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

Rechteckige TischeAnz. 6
StühleAnz. 44
BuffetischeAnz. 2
BarhockerAnz. 4

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 50
DesserttellerAnz. 50
Tiefe TellerAnz. 50
WassergläserAnz. 50
BiergläserAnz. 80
KaffeetassenAnz. 50
Besteck für das AbendessenAnz. 55
ServierlöffelAnz. 12

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KochbrücheAnz. 4
RührschüsselnAnz. 8
BratpfannenAnz. 4
AuflaufformenAnz. 6
ServierschalenAnz. 12
ServierzangenAnz. 8
MessbecherAnz. 3
KüchenwaagenAnz. 2

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 4
InduktionsplattenAnz. 4
WarmhaltebehälterAnz. 4
ThermoskannenAnz. 4
FlaschenöffnerAnz. 6
Digitale ThermometerAnz. 3

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 4
TischlampenAnz. 6

Dekoration

TischläuferAnz. 6
MenükartenhalterAnz. 8
BlumenarrangementsAnz. 6
NamensschilderAnz. 44

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
EimerAnz. 3
BodenabzieherAnz. 2
SpülbürstenAnz. 4

Catering

Einkäufe

Tipps

Plane pro Gast mindestens ein Bierglas für die Verkostung und zusätzlich ein Wasserglas ein. Prüfe die Gläser spätestens eine Woche vorher, damit fehlende Stücke noch organisiert werden können.
Rechne für die Bierverkostung mit etwa 0,1 bis 0,2 Litern pro Sorte und Person. Stelle Wasser zwischen den Gängen bereit und lagere die Biere so, dass sie rechtzeitig kalt sind.
Erfasse Allergien und Ernährungswünsche direkt mit der Anmeldung, nicht erst beim Einkauf. Teile die Gästeliste spätestens drei Tage vorher in Sitzplätze und Menüvarianten auf.
Bereite Gemüse, Kräuter, Saucen und Dessert am Vortag vor, wenn das Rezept es zulässt. Fleisch und Fisch portionierst du erst kurz vor der Zubereitung und lagerst sie durchgehend gekühlt.
Plane am Veranstaltungstag mindestens 2 Stunden für Tische, Stühle, Eindecken, Kühlung und Menükarten ein. Stelle Flaschenöffner, Servierzangen und digitale Thermometer vor Beginn an den vorgesehenen Platz.

Häufige Fragen

Wie viel Bier brauche ich für ein Bier-Menü-Dinner?: Für eine Verkostung mit mehreren Sorten reichen meist 0,1 bis 0,2 Liter pro Sorte und Person. Zusätzlich solltest du Wasser einplanen; bei großen Gläsern schenkt das Servicepersonal besser portionsweise ein.
Wie früh muss ich die Einladungen für ein Bier-Menü-Dinner verschicken?: Verschicke die Einladungen etwa 4 bis 6 Wochen vorher. Bitte um eine verbindliche Anmeldung spätestens 10 bis 14 Tage vor dem Dinner, damit Menü, Biermenge und Tischplan feststehen.
Was kann ich am Vortag für das Bier-Menü-Dinner vorbereiten?: Am Vortag kannst du Gemüse und Kräuter schneiden, Saucen und Dressings zubereiten sowie das Dessert fertigstellen. Prüfe außerdem Geschirr und Glaswaren und bereite den Kühlraum vor.
Wann soll ich Bier und verderbliche Lebensmittel einkaufen?: Verderbliche Lebensmittel kaufst du idealerweise am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher ein. Bier und andere Getränke kannst du früher abholen, solltest sie aber erst so kalt stellen, dass ausreichend Kühlraum für die Speisen bleibt.

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