Que faut-il acheter pour une soirée internationale ?

Une soirée internationale demande plus qu’un buffet varié : il faut prévoir le service, l’identification des plats et une organisation claire pour les besoins alimentaires. Cette liste rassemble la vaisselle, le mobilier, la décoration et le matériel utiles pour accueillir les invités sans manquer de rien. Calcule les quantités à partir du nombre confirmé de participants, puis ajoute une marge de 10 à 15 % pour la vaisselle et les consommables. Les produits frais et les livraisons se vérifient idéalement le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 12
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 6
Tables hautesqté 6
Sets de nappesqté 12
Poubellesqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 100
Bols réutilisablesqté 100
Verres à boireqté 120
Verres à vinqté 80
Tasses à caféqté 80
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 20
Saladiers de serviceqté 18
Plateaux de serviceqté 12
Couverts de serviceqté 20

Décoration

Drapeaux des paysqté 30
Carte du mondeqté 2
Décorations de tableqté 12
Guirlandes en papierqté 10
Ballonsqté 100
Badges nominatifsqté 100
Porte-menusqté 20
Colle repositionnableqté 6
Cordeletteqté 2
Feutresqté 2
Marque-placesqté 30

Équipement

Enceintes portablesqté 2
Microphones sans filqté 2
Table de mixage
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Chargeurs de téléphoneqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 8
Glacièresqté 6
Bacs à glaçonsqté 6
Bouilloiresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 8
Casserolesqté 6
Cuillères à amuse-boucheqté 100
Pinces de cuisineqté 8
Papier aluminiumqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 4
Brosses à vaisselleqté 6
Chiffons microfibresqté 20
Serpillièresqté 3
Seauxqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Piles de rechangeqté 24

Catering

Courses
- Riz basmati - 8 kilogrammes
- Couscous - 4 kilogrammes
- Penne - 4 kilogrammes
- Tortillas wraps - 100 pièces
- Pois chiches - 12 boîtes
- Haricots rouges - 12 boîtes
- Lait de coco - 10 boîtes
- Tomates en dés - 16 boîtes
- Purée de tomates - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Tofu - 4 kilogrammes
- Bœuf haché - 5 kilogram
- Œufs - 60 pièces
- Oignons - 5 kilogrammes
- Ail - 10 têtes
- Gingembre - 1 kilogramme
- Carottes - 4 kilogram
- Poivrons - 5 kilogrammes
- Courgettes - 4 kilogrammes
- Aubergines - 4 kilogrammes
- Brocoli - 4 kilogrammes
- Chou-fleur - 3 kilogrammes
- Épinards - 3 kilogrammes
- Concombres - 4 kilogrammes
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Citrons verts - 3 kilogrammes
- Citrons - 3 kilogrammes
- Coriandre fraîche - 10 bottes
- Menthe fraîche - 10 bottes
- Persil frais - 8 bottes
- Mélange d’épices curry - 500 grammes
- Poudre de cumin - 250 gramme
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Curcuma - 200 grammes
- Poudre de chili - 150 gram
- Garam masala - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Sauce soja - 3 bouteilles
- Sauce sweet chili - 3 bouteilles
- Sriracha - 2 bouteilles
- Houmous - 3 kilogrammes
- Tahini - 2 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Yaourt - 5 kilogrammes
- Feta - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Pains pita - 100 pièces
- Pain naan - 60 pièces
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Olives - 6 bocaux
- Dattes - 3 kilogrammes
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Bananes - 8 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Mangues - 5 kilogrammes
- Baklava - 5 kilogrammes
- Gâteau au chocolat - 4 pièces
- Glace à la vanille - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Bière au gingembre - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Jus de mangue - 8 briques
- Jus d’orange - 8 briques
- Café - 2 kilogrammes
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes - 500 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Barquettes en aluminium - 100 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux

Conseils

Prévois au moins 1 assiette, 1 bol, 1 fourchette, 1 couteau et 1 cuillère par invité, puis ajoute 10 à 15 % de réserve. Pour un buffet long ou plusieurs passages, cette marge évite de lancer un lavage au milieu de la soirée.
Compte 2 à 3 verres par personne pour la première heure, puis environ 1 verre supplémentaire par heure. Sépare les verres à boire, les verres à vin et les tasses à café afin d’éviter les mélanges au buffet.
Achète les produits non périssables plusieurs jours à l’avance, mais contrôle les fruits, légumes, herbes et autres produits frais le jour de la réception. Lave les légumes et les herbes avant l’installation du buffet.
Prévois au moins une poubelle près du buffet et une autre dans la zone des boissons. Place aussi les serviettes, les couverts de service et les louches avant l’arrivée des invités : ce sont les éléments souvent oubliés au dernier moment.
Prépare les badges nominatifs, marque-places et porte-menus avant le jour de la soirée. Indique clairement les allergènes et les plats correspondant aux besoins alimentaires signalés lors des inscriptions.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il pour une soirée internationale ?: Prévois 1 assiette par invité et ajoute 10 à 15 % de réserve. Pour 40 personnes, cela représente donc 44 à 46 assiettes réutilisables, davantage si le buffet comporte plusieurs services.
Combien de verres acheter par personne ?: Compte 2 à 3 verres par personne pour la première heure, puis 1 verre supplémentaire par heure de soirée. Pour 40 invités et une soirée de 3 heures, prévois environ 160 à 200 verres au total si aucun lavage n’est possible.
Quand faire les courses pour une soirée internationale ?: Achète les produits non périssables 3 à 7 jours avant, puis les produits frais la veille ou le jour même. Contrôle les livraisons et les aliments frais le jour de l’événement, avant de remplir les glacières et d’installer le buffet.
Que prévoir pour signaler les allergènes au buffet ?: Prépare un porte-menu ou une étiquette pour chaque plat et indique les allergènes avant l’ouverture du buffet. Vérifie les besoins alimentaires au plus tard quelques jours avant la soirée afin de prévoir séparément les repas concernés.

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