La liste de courses pour un marché du chocolat

Un marché du chocolat demande plus que des tables et des produits à vendre. Il faut prévoir le matériel des stands, le service des dégustations, les boissons chaudes, les branchements et l’encaissement. Cette liste vous aide à acheter et à rassembler le nécessaire avant l’arrivée des exposants. Vérifiez aussi les allergènes et les besoins électriques de chaque vendeur afin d’éviter les achats de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tablesqté 10
Chaisesqté 40
Tabourets de barqté 6
Tables pliantesqté 4

Vaisselle

Verresqté 100
Tasses à caféqté 40
Assiettes à dessertqté 120
Couvertsqté 60
Cuillères de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 20
Planches de serviceqté 12
Verres doseursqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Système de sonorisation
Microphone
Caisse
Terminal de paiement
Thermosqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Pinces de cuisineqté 8
Bacs de rangementqté 12
Papier aluminiumqté 2

Décoration

Nappesqté 16
Guirlandesqté 8
Panneaux de menuqté 12
Panneaux allergènesqté 20
Badges nominatifsqté 40
Panneaux d'informationqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12

Nettoyage

Sets de balaiqté 3
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 4
Poubellesqté 8
Distributeurs de gel hydroalcooliqueqté 6

Catering

Courses
- Chocolat noir - 4 kilogrammes
- Chocolat au lait - 4 kilogram
- Chocolat blanc - 3 kilogrammes
- Chocolat vegan - 2 kilogram
- Truffes au chocolat - 3 kilogrammes
- Bonbons au chocolat - 3 kilogrammes
- Biscuits au chocolat - 4 paquets
- Brownies - 5 plateaux
- Mini-gaufres - 4 paquets
- Guimauves - 3 sacs
- Fraises - 5 kilogram
- Bananes - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Noix non salées - 2 kilogrammes
- Noix de coco râpée - 500 grammes
- Cannelle - 1 pot
- Cacao en poudre - 1 kilogramme
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Vermicelles en chocolat - 2 kilogram
- Sauce caramel - 2 bouteilles
- Sauce au chocolat - 2 bouteilles
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre vanillé - 2 sachets
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Eau - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Gobelets d'essai en papier - 500 pièces
- Fourchettes d dégustation en bois - 500 pièces
- Pailles en papier - 200 pièces
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Gants en nitrile - 4 boîtes

Conseils

Prévoyez la vaisselle selon le nombre attendu de dégustations, avec des verres, tasses, assiettes à dessert et couverts en quantité suffisante pour éviter une rupture pendant le premier service.
Réservez une table ou un stand par vendeur, puis ajoutez quelques tables pliantes pour les dégustations, les informations visiteurs et les produits de réserve.
Pour le café et l’eau chaude, regroupez les machines à café, bouilloires et thermos sur un point identifié. Vérifiez plusieurs jours avant l’ouverture que les rallonges et multiprises correspondent aux besoins électriques annoncés.
Préparez les produits de dégustation en portions avant l’ouverture et utilisez des plateaux, planches de service, pinces et cuillères séparés pour limiter les mélanges entre produits et allergènes.
N’attendez pas le jour du marché pour tester la caisse et le terminal de paiement : faites un essai complet au moins 24 heures avant, avec les câbles et les solutions de secours disponibles.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché du chocolat ?: Prévoyez les stands, tables, chaises, nappes, vaisselle de dégustation, plateaux, matériel de café, glacières, bacs de rangement et équipement de paiement. Ajoutez les rallonges, multiprises et le matériel de sonorisation selon le lieu.
Combien de vaisselle prévoir pour une dégustation de chocolat ?: Comptez au minimum 1 verre ou contenant par dégustation prévue, puis ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les remplacements. Prévoyez aussi des assiettes à dessert, couverts, cuillères de service et pinces pour chaque zone de dégustation.
Quand commander le matériel pour un marché du chocolat ?: Passez la commande au moins 2 à 3 semaines avant l’événement, surtout pour les stands, tentes, tables et machines à café. Faites l’inventaire final 3 jours avant et achetez les consommables manquants avant l’installation.
Quel matériel électrique faut-il prévoir pour les stands de chocolat ?: Demandez à chaque vendeur ses besoins au moins 7 jours avant, puis prévoyez des rallonges et multiprises adaptées aux points d’alimentation. Testez les branchements la veille et séparez les appareils de forte puissance sur des circuits appropriés.

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