Que faut-il prévoir pour un marché de Noël au chocolat ?

Un marché de Noël au chocolat demande plus que du chocolat et quelques décorations. Il faut prévoir le matériel pour servir les boissons et desserts, conserver les produits au frais, alimenter les équipements et encaisser les ventes. Cette liste rassemble les achats et fournitures à réunir avant l’installation. Vérifiez les quantités au moins une semaine avant l’événement, puis faites un dernier contrôle à la réception des courses.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de marchéqté 12
Tables hautesqté 6
Chaisesqté 40
Tables pliantesqté 4

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Verresqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Cuillères à caféqté 100
Pinces de serviceqté 12
Petits bolsqté 30

Cuisine

Thermosqté 4
Casseroles à soupeqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Plaques de cuissonqté 4

Équipement

Fontaines à chocolatqté 2
Plaques à inductionqté 2
Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 4
Terminaux de caisseqté 3
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 60
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Chemins de tableqté 12
Panneaux de menuqté 8
Étiquettes de prixqté 80
Panneaux en ardoiseqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lanternes LEDqté 12
Bougies LEDqté 30
Pilesqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 8
Bacs de tri des déchetsqté 4
Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 3
Gants de nettoyageqté 10

Catering

Gants jetablesqté 300
Serviettes en papierqté 500
Boîtes de chocolatqté 150
Sacs en papierqté 200
Gobelets d’essaiqté 500
Bâtonnets mélangeursqté 300
Piquesqté 500
Plateaux de serviceqté 30
Courses
- Chocolat noir - 18 kilogrammes
- Chocolat au lait - 15 kilogrammes
- Chocolat blanc - 10 kilogrammes
- Poudre de cacao - 3 kilogrammes
- Pépites de chocolat - 5 kilogrammes
- Barres chocolatées - 150 pièces
- Bonbons - 12 kilogrammes
- Truffes - 10 kilogram
- Lettres en chocolat - 100 pièces
- Figurines de Noël en chocolat - 150 pièces
- Guimauves - 4 kilogrammes
- Beurre doux - 4 kilogrammes
- Crème fouettée - 8 litres
- Lait entier - 20 litres
- Lait d’avoine - 10 litres
- Lait sans lactose - 5 litres
- Lait concentré - 12 boîtes
- Sucre - 8 kilogrammes
- Sucre vanillé - 20 sachets
- Cannelle - 500 grammes
- Mélange pour spéculoos et pain d’épices - 500 gram
- Sel de mer - 250 grammes
- Café - 5 paquets
- Thé - 250 sachets
- Chocolat chaud - 10 litre
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 20 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Spéculoos - 8 kilogrammes
- Biscuits au beurre - 6 kilogram
- Sablés - 5 kilogrammes
- Brownies - 120 pièces
- Mini-gaufres - 150 pièces
- Bananes - 8 kilogrammes
- Fraises - 6 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Mélange de noix - 4 kilogrammes
- Amandes effilées - 2 kilogrammes
- Noix de coco râpée - 1 kilogramme
- Sprinkles - 2 kilogrammes
- Sauce caramel - 4 litres
- Sauce au chocolat - 4 litre
- Sauce aux fraises - 2 litre
- Sucre glace - 2 kilogrammes
- Biscuits sans gluten - 3 kilogrammes
- Chocolat végan - 4 kilogrammes
- Crème fouettée vegan - 3 litres
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Éponges - 20 pièces
- Chiffons en microfibre - 20 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 100 pièces

Conseils

Prévoyez au moins 1 tasse, 1 verre et 1 assiette à dessert par visiteur attendu, puis ajoutez 10 % de réserve pour les pertes et les passages simultanés.
Pour un service de boissons chaudes, comptez un thermos ou une machine adaptée par point de vente. Testez les bouilloires, machines à café et plaques à induction 24 heures avant l’ouverture.
Réservez une glacière ou un espace réfrigéré pour chaque stock sensible. Le chocolat et les préparations doivent être stockés au frais dès leur réception, sans attendre la mise en place.
Prévoyez une rallonge et une multiprise par zone équipée, mais vérifiez la puissance disponible avant de brancher fontaines à chocolat, plaques et machines à café sur le même circuit.
Préparez la décoration avant le jour du marché : sapins, boules, guirlandes et couronnes doivent être comptés, contrôlés et regroupés par stand au moins la veille.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un marché de Noël au chocolat ?: Prévoyez une tasse, un verre et une assiette à dessert par personne attendue, avec 10 % de réserve. Pour 100 visiteurs, cela représente environ 110 exemplaires de chaque article utilisé.
Quand acheter le chocolat pour le marché de Noël ?: Commandez le chocolat suffisamment tôt pour le recevoir au moins 3 à 5 jours avant l’événement. Contrôlez les quantités à la livraison et stockez-le au frais dès réception.
Combien de temps faut-il pour préparer le matériel ?: Faites l’inventaire du matériel 7 jours avant, puis installez les tables, tentes et équipements la veille. Gardez 2 heures le jour même pour remplir les réfrigérateurs, préparer les produits et tester les branchements.
Quel matériel électrique faut-il pour une fontaine à chocolat ?: Prévoyez une alimentation dédiée ou vérifiée pour chaque fontaine, avec une rallonge et une multiprise adaptées si nécessaire. Testez l’installation 24 heures avant et évitez de regrouper plusieurs appareils puissants sur un seul circuit.

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