Que faut-il acheter pour une vente de beignets de Noël ?

Une vente de beignets de Noël demande plus que de la pâte et de l’huile. Il faut prévoir le matériel de friture, le stockage, le service, le paiement et l’installation du point de vente. Cette liste vous aide à réunir les fournitures avant le jour J, notamment les bouteilles de gaz, les thermomètres, la vaisselle réutilisable et le matériel de nettoyage. Vérifiez aussi les quantités selon le nombre de beignets commandés et les inscriptions reçues.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 40
Poteaux de balisageqté 6
Table de caisse

Équipement

Friteuses à oliebollenqté 3
Bouteilles de gazqté 4
Régulateurs de pression de gazqté 3
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Glacièresqté 4
Thermosqté 4
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Balances de cuisineqté 2
Racloirs à pâteqté 4
Louches à soupeqté 6
Pinces à beignetsqté 6
Planches en mousseqté 4
Thermomètres de cuisineqté 3
Planches à découperqté 4
Gants résistants à la chaleurqté 8
Couvertures anti-feuqté 2
Extincteursqté 2
Bacs de récupération d'huileqté 3
Grands bacs alimentairesqté 12
Plateaux de service en acier inoxydableqté 12
Pinces de cuisineqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 80
Gobelets réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 60
Couverts réutilisablesqté 80
Sucriersqté 4
Plateaux de serviceqté 12

Catering

Courses
- Farine de blé - 30 kilogrammes
- Levure fraîche - 1 kilogramme
- Sucre cristallisé - 5 kilogram
- Sucre vanillé - 20 sachets
- Lait entier - 20 litres
- Eau - 20 litres
- Raisins secs - 8 kilogrammes
- Raisins secs - 5 kilogram
- Pommes - 10 kilogrammes
- Citrons - 12 pièces
- Sel - 1 kilogram
- Cannelle - 250 grammes
- Sucre glace - 8 kilogrammes
- Huile de friture - 60 liter
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Sauce au chocolat - 2 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Café - 3 kilogram
- Thé - 2 boîtes
- Bâtonnets de sucre - 500 pièces
- Coupelles de lait - 500 pièces
- Lait d’avoine - 6 litres
- Cacao en poudre - 1 kilogramme
- Filtres à café - 2 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Serviettes - 1000 pièces
- Sachets en papier pour oliebollen - 500 pièces
- Sacs en papier - 200 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 5 paquets
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 4 bouteilles
- Savon liquide pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Nettoyage

Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 4
Gants de nettoyageqté 8
Poubellesqté 6

Décoration

Guirlandes lumineusesqté 6
Nappesqté 8
Listes de prixqté 6
Panneaux allergènesqté 6

Éclairage

Projecteurs de chantierqté 4
Lampes à pilesqté 6

Conseils

Prévoyez la pâte, les garnitures et l’huile au moins 24 heures à l’avance, puis contrôlez les quantités à partir des commandes enregistrées. Cela évite de devoir refaire des courses pendant la vente.
Comptez environ 2 à 3 beignets par personne inscrite, puis ajoutez une réserve de 10 %. Préparez aussi les assiettes, gobelets et sachets selon le nombre prévu de clients.
Réservez les friteuses à beignets, les bouteilles de gaz et les régulateurs de pression plusieurs jours avant la vente. Testez le branchement et le matériel de friture avant l’installation.
Gardez la pâte et les produits sensibles au frais, et stockez les fournitures sèches dans un endroit propre. Libérez la chambre froide avant l’arrivée des courses pour éviter les déplacements de dernière minute.
Installez la caisse, la monnaie et les informations sur les allergènes avant l’ouverture. Prévoyez au moins 30 minutes pour mettre en place les tables, le paiement, les plateaux et le nettoyage.

Questions fréquentes

Combien de beignets prévoir par personne pour une vente de Noël ?: Comptez généralement 2 à 3 beignets par personne inscrite. Ajoutez une marge d’environ 10 % pour les achats spontanés et les portions supplémentaires.
Quand acheter l’huile et les ingrédients pour les beignets ?: Achetez les produits secs et l’huile 2 à 3 jours avant la vente. Les ingrédients frais peuvent être achetés la veille, après confirmation du nombre de commandes.
Quel matériel faut-il pour faire frire les beignets sur place ?: Prévoyez une friteuse adaptée, des bouteilles de gaz, des régulateurs de pression, des pinces, des louches et au moins un thermomètre de cuisine par poste de friture. Vérifiez tout le matériel la veille.
Combien de temps faut-il pour installer le point de vente ?: Réservez au minimum 30 à 60 minutes pour monter les tables, les tentes, la caisse, la vaisselle et la signalétique. Ajoutez du temps si plusieurs postes de friture doivent être raccordés.

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