Que faut-il acheter pour une soirée fondue ?

Pour une soirée fondue, les courses ne se limitent pas au fromage, à la viande ou aux légumes. Il faut aussi prévoir les quantités de boissons, les sauces, le pain, le dessert et tout le matériel pour chaque convive. Comptez le nombre d’invités avant d’acheter, puis vérifiez la vaisselle et les sets gourmet disponibles. Les produits frais se préparent idéalement le jour même, tandis que les boissons et les éléments non périssables peuvent être réglés deux à trois jours avant.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 22
Tables de buffetqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 24
Assiettes à dessertqté 24
Petits bolsqté 24
Verres à eauqté 30
Verres à vinqté 24
Tasses à caféqté 24
Fourchettesqté 30
Couteauxqté 30
Cuillèresqté 30
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 16
Couverts de serviceqté 10

Équipement

Sets gourmetqté 5
Rallongesqté 5
Multiprisesqté 5
Machine à café
Bouilloire

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chef et couteaux à painqté 5
Saladiersqté 6
Glacièresqté 3
Pinces de serviceqté 8
Thermomètre de cuisine
Papier aluminiumqté 2

Décoration

Nappesqté 5
Porte-serviettesqté 6

Éclairage

Lampes de tableqté 4

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses
- Steak de bœuf - 1,2 kg
- Blanc de poulet - 1,2 kg
- Filet de porc - 800 g
- Minihamburgers - 24 pièces
- Chipolatas - 24 pièces
- Crevettes - 800 g
- Filet de saumon - 600 g
- Halloumi - 500 g
- Tofu - 500 g
- Champignons - 1 kg
- Courgettes - 4 pièces
- Mélange de poivrons - 6 pièces
- Oignons rouges - 4 pièces
- Poireaux - 4 pièces
- Tomates cerises - 1 kg
- Brocoli - 2 pieds
- Chou-fleur - 1 pièce
- Épis de maïs - 6 pièces
- Pommes de terre - 3 kg
- Salade composée - 600 g
- Concombres - 3 pièces
- Avocats - 4 pièces
- Raisins - 1 kg
- Citrons - 6 pièces
- Ail - 3 têtes
- Persil frais - 2 bottes
- Ciboulette fraîche - 2 barquettes
- Baguettes - 6 pièces
- Beurre aux herbes - 500 g
- Fromage râpé - 1 kg
- Tranches de cheddar - 400 g
- Œufs - 12 pièces
- Crème de cuisson - 1 liter
- Crème fraîche - 500 g
- Mayonnaise - 1 pot
- Sauce à l’ail - 1 bouteille
- Sauce cocktail - 1 bouteille
- Sauce satay - 1 pot
- Sauce chili - 1 bouteille
- Ketchup - 1 bouteille
- Moutarde - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Huile de tournesol - 1 bouteille
- Sauce soja - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Glace à la vanille - 2 litres
- Sauce chocolat - 1 bouteille
- Crème fouettée - 4 bidons
- Brownies - 24 pièces
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 3 bouteilles
- Sinas - 2 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Eau plate - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 2 briques
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 3 bouteilles
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Bière - 24 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 paquet
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Serviettes en papier - 3 paquets

Conseils

Prévoyez environ 200 à 250 g d’ingrédients principaux par personne pour une fondue salée, puis ajustez selon les accompagnements et l’appétit des invités. Pour un repas long, ajoutez une petite marge de 10 %.
Comptez au moins deux à trois sauces ou dips pour six personnes et préparez-les quelques heures à l’avance. Les bols de service sont souvent oubliés, alors prévoyez-en un par sauce.
Achetez environ 150 à 200 g de pain par personne si le pain accompagne directement la fondue. Découpez-le juste avant le repas pour éviter qu’il ne sèche.
Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Mettez-les au frais au moins quatre heures avant l’arrivée des invités.
Vérifiez le matériel deux jours avant : un set gourmet par personne, suffisamment de rallonges et de multiprises, ainsi qu’une place dégagée pour les câbles. Gardez la viande, le poisson et les crevettes au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Questions fréquentes

Quelle quantité prévoir par personne pour une soirée fondue ?: Comptez environ 200 à 250 g d’ingrédients principaux par personne pour une fondue salée, avec 150 à 200 g de pain si celui-ci fait partie du repas. Ajoutez environ 10 % si vos invités mangent beaucoup ou si la soirée dure plusieurs heures.
Combien de sets gourmet faut-il pour 10 personnes ?: Prévoyez 10 sets gourmet, soit un par convive, afin que chacun puisse cuisiner en même temps. Vérifiez aussi le nombre de prises disponibles et ajoutez les rallonges ou multiprises nécessaires au moins deux jours avant.
Combien de temps avant acheter les ingrédients d’une fondue ?: Achetez les produits secs, les boissons et les éléments de table deux à trois jours avant. Achetez la viande, le poisson, les crevettes et les légumes au plus tard la veille, puis conservez les produits frais au réfrigérateur jusqu’à leur préparation.
Quelle quantité de boissons prévoir pour une soirée fondue ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Refroidissez les boissons au moins quatre heures avant le début de la soirée et gardez de l’eau disponible à table.

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