Que faut-il prévoir pour une soirée cabaret ?

Pour une soirée cabaret, les achats ne se limitent pas aux boissons et aux amuse-bouches. Il faut aussi prévoir de quoi servir le buffet, installer l’accueil et faire fonctionner la scène sans improvisation. Comptez la vaisselle sur la base du nombre définitif d’invités, avec une marge de 10 à 15 % pour les verres et les assiettes. La liste ci-dessous rassemble les éléments à acheter ou à emprunter avant l’ouverture de la salle.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 2
Tabouretsqté 4
Porte-manteauxqté 2

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Microphones sans filqté 2
Pieds de microqté 2
Mixeur audio
Lecteur audio
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Ruban gafferqté 2
Ordinateur portable

Éclairage

Projecteurs LEDqté 4
Éclairage d’ambianceqté 2

Vaisselle

Verres à eauqté 70
Verres à vinqté 60
Tasses à caféqté 60
Assiettesqté 70
Fourchettesqté 70
Porte-serviettesqté 4

Cuisine

Machine à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Glacièresqté 3
Plateaux de serviceqté 6
Ciseauxqté 2

Décoration

Chemins de tableqté 6
Tissus décoratifsqté 4
Panneau d’accueil
Pupitres de programmeqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Balai et pelleqté 2
Serpillière et seauqté 2

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Sachets de thé - 100 pièces
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 6 pièces
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rouge - 24 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 12 canettes
- Bière au gingembre - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Pilsener - 48 bouteilles
- Vin blanc sec - 8 bouteilles
- Vin rouge sec - 4 bouteilles
- Vin blanc sans alcool - 3 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Mélange de snacks salés - 3 sachets
- Dés de fromage - 2 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 30 pièces
- Concombre - 4 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Baguettes - 8 pièces
- Houmous - 6 barquettes
- Fromage frais - 4 pots
- Olives - 4 bocaux
- Mélange de noix - 2 kilos
- Crackers sans gluten - 4 paquets
- Tartinade de légumes vegan - 4 barquettes
- Mayonnaise - 1 bouteille
- Ketchup - 1 bouteille
- Glaçons - 10 kilos
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Étiquettes prénom - 70 pièces
- Papier d’impression - 1 paquet
- Stylos - 10 pièces

Conseils

Prévoyez deux à trois verres à eau par personne si le service se fait en continu, et ajoutez 10 % de marge pour les verres cassés ou égarés. Pour le vin, comptez au moins un verre par invité présent au buffet.
Pour le buffet, préparez une assiette et une fourchette par personne, plus 10 % de réserve. Les plateaux de service et les porte-serviettes doivent être disponibles avant l’arrivée des invités, pas au moment de l’ouverture.
Gardez les boissons au frais dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule. Placez-les au froid au moins 4 heures avant le début et prévoyez des verres à vin séparés des verres à eau.
Pour le café, prévoyez environ une tasse par invité qui en boira, avec 10 à 15 % de réserve. Les thermos évitent de bloquer la machine à café pendant le spectacle, surtout si le buffet reste ouvert après la représentation.
Le matériel de scène est facile à sous-estimer : prévoyez un microphone sans fil par intervenant actif, au moins deux pieds de micro et des rallonges adaptées. Testez chaque microphone et chaque projecteur LED 60 minutes avant l’arrivée du public.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour une soirée cabaret ?: Prévoyez au minimum deux verres à eau par personne et un verre à vin par invité, avec une marge de 10 à 15 %. Si les verres ne sont pas lavés pendant la soirée, augmentez la quantité à trois verres à eau par personne.
Quelle quantité de boissons prévoir par personne ?: Pour la première heure, comptez deux à trois boissons par personne, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et gardez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’accueil.
Combien d’assiettes et de couverts acheter pour le buffet ?: Prévoyez une assiette et une fourchette par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente au moins 55 assiettes et 55 fourchettes.
Quand préparer le matériel audio et l’éclairage ?: Installez les microphones, le mixeur audio, les rallonges et les projecteurs LED au moins 60 minutes avant l’arrivée du public. Gardez ensuite 15 à 20 minutes pour refaire un test après le placement des chaises et des tables.

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