Que prévoir pour une matinée café ?

Pour une matinée café, prévoyez à la fois les boissons chaudes, les accompagnements du buffet et le matériel de service. Comptez généralement deux à trois tasses de boisson par personne, avec une marge pour les visiteurs qui se resservent. Le pain, les garnitures, les fruits et les gâteaux doivent être faciles à prendre et à réapprovisionner. Pensez aussi aux éléments souvent oubliés : thermos, pinces de service, badges, rallonges et sacs-poubelle.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 36
Porte-manteau
Poubellesqté 3

Vaisselle

Tasses à caféqté 36
Plateauxqté 36
Verresqté 36
Assiettesqté 40
Cuillères à caféqté 40
Couteauxqté 36
Cuillères de serviceqté 6
Plateaux de serviceqté 8

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 2
Pinces de serviceqté 4
Glacièresqté 2

Décoration

Nappesqté 5
Compositions floralesqté 3
Badges nominatifsqté 36

Équipement

Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 8
Balai
Serpillière
Seauqté 2

Catering

Courses
- Grains de café - 2 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 1 paquet
- Édulcorant - 1 boîte
- Lait demi-écrémé - 4 litre
- Lait d'avoine - 2 litres
- Eau plate - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 3 litre
- Jus d'orange - 3 liter
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage jeune - 1 kilo
- Jambon cuit - 500 grammes
- Garniture de blanc de poulet - 500 gram
- Confiture de fraises - 2 pots
- Miel - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Houmous - 2 barquettes
- Concombres - 3 pièces
- Tomates cerises - 500 gram
- Pistolets blancs - 30 pièces
- Petits pains complets - 30 pièces
- Petits pains sans gluten - 6 pièces
- Mini croissants - 36 pièces
- Cake au beurre - 2 pièces
- Gâteau - 2 pièces
- Biscuits secs - 3 paquets
- Pommes - 18 pièces
- Bananes - 18 pièces
- Raisins - 2 kilos
- Serviettes - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 1 bouteille
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 1 rouleau

Conseils

Prévoyez deux à trois tasses de café ou de thé par personne, puis ajoutez environ 10 % de marge pour les inscriptions de dernière minute et les seconds services.
Achetez les produits réfrigérés la veille ou le matin même, puis mettez-les au frais dès votre retour. Gardez les produits diététiques séparés et identifiés sur le buffet.
Préparez au moins un plateau par type de service : gâteaux, fruits, pain et garnitures. Les pinces de service évitent que les visiteurs utilisent leurs couverts personnels.
Vérifiez le matériel électrique avant l’installation : une machine à café ou une bouilloire peut nécessiter une rallonge et une multiprise. Testez les branchements avant l’arrivée des visiteurs.
Prévoyez environ une assiette, un verre, une tasse et une cuillère par personne, plus 10 % de réserve. Ajoutez des serviettes, des sacs-poubelle et un bac à vaisselle : ces consommables sont souvent oubliés dans les courses.

Questions fréquentes

Combien de café et de thé prévoir pour une matinée café ?: Comptez deux à trois tasses par personne pour l’ensemble de la matinée, puis ajoutez 10 % de marge. Répartissez le volume entre café et thé selon les préférences recueillies lors des inscriptions.
Quand acheter les produits pour une matinée café ?: Achetez les produits non périssables jusqu’à 3 jours avant. Les fruits, produits frais, pain et garnitures se prennent idéalement la veille, tandis que les produits réfrigérés doivent être mis au frais dès leur achat.
Quelle quantité de vaisselle faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez une tasse, une assiette, un verre et une cuillère par personne, avec 10 % de réserve. Pour 30 visiteurs, cela représente 33 exemplaires de chaque élément.
Que faut-il prévoir pour installer un buffet café ?: Prévoyez au minimum deux plateaux de service, des pinces, des cuillères de service, des nappes et des poubelles. Installez le buffet avant l’accueil et gardez une réserve de boissons et de vaisselle à proximité pour réapprovisionner rapidement.

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