Matinée café : la liste de courses et de matériel

Pour une matinée café, prévois à la fois les boissons, les accompagnements et le matériel de service. Le café et le thé ne suffisent pas : il faut aussi du lait, du sucre, de l’eau, du pain, des garnitures, des pâtisseries et des fruits. Cette liste t’aide à acheter les bonnes quantités et à éviter les oublis de dernière minute, notamment les tasses, les plateaux, les rallonges et les étiquettes pour les options alimentaires.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 4
Chaisesqté 30
Nappesqté 4
Porte-manteau

Vaisselle

Tasses à caféqté 36
Verres à théqté 36
Assiettesqté 36
Assiettes à pâtisserieqté 36
Cuillères à caféqté 36
Fourchettesqté 36
Couteauxqté 36
Plateaux de serviceqté 6
Pinces de serviceqté 4
Pichets à laitqté 3
Sucriersqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 4
Rallongesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 2
Couteaux à painqté 2
Couteaux à beurreqté 4
Verres doseursqté 2
Étiquettesqté 40
Porte-serviettesqté 4

Décoration

Compositions floralesqté 3
Cartes de menuqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3

Catering

Carafes d’eauqté 3
Distributeurs de boissonsqté 2
Glacièresqté 2
Courses
- Grains de café - 1,5 kilogramme
- Assortiment de thés - 60 sachets
- Thé noir - 20 sachets
- Tisane - 20 sachets
- Crème pour café - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 100 pièces
- Miel - 1 pot
- Eau minérale plate - 12 liter
- Eau minérale gazeuse - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pomme - 3 litre
- Petits pains au lait - 36 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Pain sans gluten - 1 pain
- Croissants - 36 pièces
- Croissants vegan - 6 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Margarine - 500 gram
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d'abricot - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Chocolat en vermicelles - 1 paquet
- Houmous - 3 barquettes
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Fromage à la crème - 3 barquettes
- Concombres - 4 pièces
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Pommes - 30 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Raisins - 2 kilogrammes
- Mini muffins - 40 pièces
- Gâteau sans gluten - 6 parts
- Pâtisseries vegan - 6 pièces
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Gobelets jetables pour l'eau - 40 pièces
- Sacs poubelle - 20 pièces
- Liquide vaisselle - 1 bouteille
- Pastilles pour lave-vaisselle - 20 pièces
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Éponges - 4 pièces
- Chiffons en microfibre - 6 pièces
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Compte environ 2 à 3 tasses de boisson chaude par personne sur la matinée. Prévois une marge de 10 % pour les seconds cafés et les boissons renversées.
Achète au moins 1,5 à 2 litres d’eau pour 10 personnes. Place les carafes d’eau à part du buffet pour qu’elles restent accessibles pendant le service.
Pour le buffet, prévois environ 100 à 150 g de pain par personne, puis ajoute les garnitures en fonction du nombre d’invités. Les couteaux à pain et les planches à découper sont souvent oubliés jusqu’au moment de dresser la table.
Réserve une assiette et une fourchette par personne, mais prévois 10 % de pièces supplémentaires. Ajoute aussi une tasse à café, un verre à thé et une cuillère par invité si les deux boissons sont proposées.
Achète ou prépare les étiquettes avant les courses finales. Identifie séparément les options sans allergène ou adaptées à un régime particulier, afin qu’elles ne soient pas mélangées au reste du buffet.

Questions fréquentes

Combien de café prévoir pour une matinée café ?: Prévois 2 à 3 tasses par personne pour la matinée. Pour 20 invités, cela représente environ 40 à 60 tasses, avec une marge de 10 % si le café est la boisson principale.
Quelle quantité de pâtisseries acheter pour 10 personnes ?: Compte 1 à 2 portions de pâtisserie par personne, selon la présence de pain et de fruits. Pour 10 personnes, prévois donc 10 à 20 portions, idéalement avec plusieurs variétés.
Combien de vaisselle faut-il prévoir par invité ?: Prévois au minimum une tasse à café, un verre à thé, une assiette, une assiette à pâtisserie, une cuillère, une fourchette et un couteau par personne. Ajoute 10 % de réserve, soit 2 services supplémentaires pour 20 invités.
Quand acheter les produits frais pour une matinée café ?: Achète les produits réfrigérés et les pâtisseries la veille ou le matin même selon leur conservation. Mets les produits frais au réfrigérateur dès leur arrivée et garde les produits non périssables séparés jusqu’à l’installation.

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