Que faut-il prévoir pour une journée portes ouvertes du domaine ?

Une journée portes ouvertes du domaine demande plus qu’un buffet et quelques panneaux. Il faut équiper l’accueil, orienter les visiteurs dès le parking, préparer les espaces de dégustation et garder les boissons au frais. Prévoyez aussi le matériel électrique, les badges et les équipements nécessaires aux visites guidées. Cette liste vous aide à acheter et à acheminer les fournitures au bon moment, sans oublier les éléments qui deviennent difficiles à trouver la veille.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 3
Table de buffetqté 4
Table de bistrotqté 8
Table plianteqté 10
Chaise plianteqté 100
Canapé loungeqté 6
Tabouret de barqté 12
Accueil
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiette réutilisableqté 120
Bol réutilisableqté 60
Verre réutilisableqté 150
Tasse à caféqté 80
Verre à théqté 60
Set de couvertsqté 150
Plat de serviceqté 20
Plateau de serviceqté 8
Carafe d’eauqté 12

Équipement

Machine à caféqté 3
Bouilloireqté 3
Glacièreqté 6
Bac à glaçonsqté 6
Haut-parleurqté 2
Microphoneqté 2
Rallonge électriqueqté 6
Multipriseqté 6
Tapis de câbleqté 8
Chariot à mainqté 2

Décoration

Guirlande de fanionsqté 12
Composition floraleqté 10
Nappeqté 20
Serviette en tissuqté 120
Photophoreqté 20
Tableau à craieqté 8
Pot de fleursqté 12
Badge nominatifqté 120

Éclairage

Guirlande lumineuse LEDqté 8
Lampe LEDqté 12
Lanterne à pilesqté 12
Batterie de secoursqté 24

Cuisine

Planche à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Couteau à painqté 3
Cuillère de serviceqté 12
Pinceqté 8
Saladierqté 6
Thermosqté 8
Bac de maintien au chaudqté 4
Accumulateur de froidqté 24

Nettoyage

Poubelleqté 10
Poubelle de triqté 4
Serpillièreqté 4
Seauqté 4
Balaiqté 4
Balayette et pelleqté 4
Gant de nettoyageqté 12
Chiffon microfibreqté 24
Distributeur de savon pour les mainsqté 6
Brosse de toilettesqté 4

Catering

Courses
- Grains de café - 4 paquets
- Sachets de thé - 200 pièces
- Lait pour le café - 6 litres
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorant - 200 pièces
- Miel - 2 pots
- Citrons - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Pils - 96 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Verres à bière - 120 pièces
- Glaçons - 20 kilos
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains moelleux - 180 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Beurre doux - 2 kilo
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Houmous - 2 kilos
- Tranches de blanc de poulet - 2 kilo
- Jambon serrano - 1 kilo
- Roquette - 1 kilo
- Concombres - 4 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Poivrons - 3 kilos
- Oignon rouge - 1 kilo
- Salade mêlée - 3 kilo
- Pâtes - 8 kilos
- Sauce pesto - 3 kilo
- Salade de pâtes - 8 kilos
- Pois chiches - 12 boîtes
- Maïs - 8 boîtes
- Olives - 3 kilos
- Feta - 2 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Poires - 6 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Melons - 4 pièces
- Mini muffins - 180 pièces
- Tarte aux pommes - 6 pièces
- Crème chantilly - 3 litres
- Chips nature - 12 sachets
- Chips au paprika - 12 sachets
- Tortilla chips - 10 sachets
- Salsa - 8 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Herbes italiennes - 3 pots
- Ail - 500 gram
- Serviettes - 500 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Filtres à thé - 100 pièces
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Sacs poubelle compostables - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Gants en caoutchouc - 12 paires

Conseils

Prévoyez un espace d’accueil identifiable dès l’entrée, avec badges nominatifs, passes d’équipe et signalétique visible depuis le parking. Installez-le au moins 1 heure avant l’ouverture pour éviter une file dès les premiers visiteurs.
Pour le buffet, comptez au minimum une assiette, un verre et un jeu de couverts réutilisables par personne attendue, puis ajoutez 10 % de réserve. Prévoyez davantage de verres si plusieurs dégustations sont proposées.
Gardez les produits frais, les boissons et les glaçons au froid jusqu’au dernier moment. Sortez les premiers bacs environ 30 minutes avant le début, puis réapprovisionnez par petites quantités.
Regroupez les rallonges, multiprises et tapis de câble avant l’arrivée du matériel. Chaque passage visiteur doit rester dégagé, notamment autour des tables, des tentes et des zones de visite.
Ne commandez pas les produits frais et les compositions florales la veille si la livraison est incertaine. Confirmez les livraisons plusieurs jours à l’avance et prévoyez le transport sur site avec un chariot à main.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une journée portes ouvertes du domaine ?: Prévoyez le mobilier d’accueil et de buffet, la vaisselle réutilisable, les boissons, les produits longue conservation et frais, ainsi que les panneaux d’itinéraire. Ajoutez le matériel électrique, les badges et les éléments nécessaires aux visites guidées.
Combien de verres prévoir par visiteur ?: Comptez 1 verre par visiteur et ajoutez une réserve d’environ 10 %, soit 110 verres pour 100 personnes. Si les visiteurs gardent leur verre pendant plusieurs dégustations, prévoyez un point de rinçage ou davantage de vaisselle.
Quand acheter les produits frais pour les portes ouvertes ?: Achetez les produits frais 1 à 2 jours avant l’événement, selon leur durée de conservation. Stockez-les au froid dès leur réception et vérifiez les besoins alimentaires avant de transmettre les quantités au traiteur.
Quand installer les panneaux et le matériel d’accueil ?: Installez la signalétique, l’accueil et les équipements principaux au moins 1 heure avant l’ouverture. Testez aussi le microphone, le haut-parleur et les branchements électriques avant l’arrivée du premier groupe.

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