Que faut-il acheter pour une dégustation d’anniversaire ?

Une dégustation d’anniversaire demande plus que les produits à goûter. Il faut prévoir de quoi servir chaque étape, noter les impressions, maintenir les plats chauds et garder les boissons fraîches. Comptez la vaisselle selon le nombre d’invités, avec une marge de 10 à 15 % pour les accidents et les changements de verre. Cette liste vous aide aussi à repérer les achats souvent reportés : glaçons, petits bols, matériel de service et accessoires pour le café.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Table de buffetqté 2
Tables d'appointqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Petits bolsqté 40
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 40
Tasses à caféqté 32
Couvertsqté 40
Assiettes de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Petits bolsqté 16
Louchesqté 8

Équipement

Glacièresqté 4
Plats de maintien au chaudqté 4
Machine à café
Bouilloiresqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4

Cuisine

Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4
Pinces de serviceqté 6
Tabliersqté 4

Décoration

Ballonsqté 40
Guirlandesqté 4
Nappesqté 6
Porte-bougies chauffe-platqté 12
Badges nominatifsqté 32
Cartes de dégustationqté 32

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bac à vaisselleqté 2
Gants de nettoyageqté 4

Catering

Courses
- Baguettes complètes - 4 pièces
- Ciabatta - 4 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage frais - 600 grammes
- Houmous - 600 grammes
- Pesto - 3 pots
- Brie - 800 grammes
- Fromage vieux - 1 kilogramme
- Fromage de chèvre - 600 grammes
- Jambon de Parme - 600 grammes
- Saumon fumé - 600 gramme
- Raisins - 2 kilogrammes
- Pommes - 2 kilogrammes
- Poires - 2 kilogrammes
- Fraises - 1 kilogram
- Tomates cerises - 1 kilogramme
- Concombres - 4 pièces
- Poivrons - 8 pièces
- Roquette - 4 sachets
- Salade composée - 4 sachets
- Olives - 3 bocaux
- Cornichons - 2 pots
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Bâtonnets salés - 3 sachets
- Assortiment de biscuits apéritifs - 4 sacs
- Mini-quiches - 40 pièces
- Boulettes de falafel - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Mini boulettes de viande - 40 pièces
- Tzatziki - 500 grammes
- Mayonnaise - 1 pot
- Ketchup - 1 bouteille
- Moutarde - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Basilic frais - 4 plants
- Citrons - 8 pièces
- Gâteau d'anniversaire - 1 gâteau
- Crème fouettée - 4 bidons
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Eau plate - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Pils - 36 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Prosecco - 4 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Glaçons - 8 sacs
- Serviettes - 100 pièces
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Film alimentaire - 1 rouleau
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins un verre à eau et un verre à vin par personne, puis ajoutez 10 à 15 % de marge. Pour une dégustation de plusieurs vins, un verre supplémentaire par invité évite de mélanger les échantillons.
Comptez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, plus 2 à 3 assiettes de service par préparation. Les petits bols sont utiles pour les accompagnements, les sauces et les portions à tester.
Achetez ou récupérez les glaçons au plus tard le jour même : prévoyez environ 1 kg pour 3 à 4 personnes si les boissons doivent rester fraîches pendant plusieurs heures. Les glacières doivent être froides avant l’arrivée des invités.
Pour les plats chauds, prévoyez un plat de maintien au chaud par préparation nécessitant une température stable. Vérifiez les prises, les bouilloires et la machine à café au moins la veille, surtout si plusieurs appareils fonctionnent en même temps.
Préparez les badges nominatifs et les fiches de dégustation avant le jour J. Prenez 1 fiche par personne et quelques exemplaires supplémentaires, puis gardez des stylos en réserve sur la table de dégustation.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour une dégustation d’anniversaire ?: Prévoyez au minimum 2 verres par personne : un verre à eau et un verre à vin. Ajoutez 10 à 15 % de verres de secours, ou un verre supplémentaire par invité si plusieurs vins sont servis sans rinçage entre les essais.
Quelle quantité de boissons prévoir pour une dégustation ?: Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par personne, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau en quantité libre, avec au moins 50 cl par invité et davantage si la dégustation dure plusieurs heures.
Combien d’assiettes acheter pour une dégustation d’anniversaire ?: Comptez une assiette de dîner et une assiette à dessert par personne, plus une marge de 10 à 15 %. Ajoutez 2 à 3 assiettes de service par plat ou préparation présentée au buffet.
Quand acheter les glaçons et refroidir les boissons ?: Achetez les glaçons le jour même, idéalement quelques heures avant l’accueil, pour éviter qu’ils ne fondent. Mettez les boissons au frais au moins 6 heures à l’avance ; les bouteilles doivent être froides avant l’installation des stands de dégustation.

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