Cérémonie pyebaek coréenne : quoi acheter et prévoir

Une cérémonie pyebaek demande plus qu’une table traditionnelle et des hanboks. Il faut prévoir la vaisselle du repas, le service du thé, les plateaux, les boissons et une décoration qui laisse assez d’espace pour les gestes de la cérémonie. Cette liste vous aide à vérifier les achats et les locations avant l’arrivée des familles. Comptez les invités définitifs avant de fixer les quantités, puis récupérez les produits frais le jour même ou la veille.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rondesqté 8
Longues tables de buffetqté 3
Chaisesqté 70
Tables pour pyebaekqté 2
Portant de vestiaireqté 2
Cintresqté 20
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 80
Assiettes à dessertqté 80
Bol à soupeqté 80
Tasses à thé coréennesqté 12
Théièresqté 3
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 80
Baguettesqté 80
Tasses à caféqté 40
Fourchettesqté 80
Couteauxqté 80
Cuillèresqté 80
Louchesqté 16
Plateaux de serviceqté 16
Plateauxqté 6

Décoration

Paravent
Tissu décoratif coréenqté 2
Chemins de table en soieqté 4
Tissus décoratifs rougesqté 4
Compositions florales artificiellesqté 6
Boutons décoratifs coréensqté 12
Lanternes en papierqté 12
Bougies LEDqté 24
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 8
Livre d’or
Stylosqté 4
Cadres photoqté 8
Panneau de calligraphie
Éventail décoratifqté 4

Équipement

Enceinte portableqté 2
Microphones sans filqté 2
Pieds de microqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Piles rechargeablesqté 12
Chargeurs de téléphone portableqté 4

Cuisine

Bacs de maintien au chaudqté 8
Pinces de serviceqté 8
Planches à découperqté 4
Haches de cuisineqté 2
Couteau de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Glacièresqté 4
Cuillères à glaceqté 3
Thermosqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Épongesqté 6

Catering

Courses
- Riz - 8 kilogrammes
- Riz gluant - 2 kilogrammes
- Bœuf - 5 kilogrammes
- Porc - 4 kilogrammes
- Blanc de poulet - 4 kilogrammes
- Crevettes - 3 kilogrammes
- Tofu - 2 kilogrammes
- Œufs - 10 boîtes
- Kimchi - 5 kilogrammes
- Concombre - 4 kilogrammes
- Carottes - 4 kilogram
- Épinards - 3 kilogrammes
- Pousses de soja - 3 kilogramme
- Champignons - 3 kilogram
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Courgette - 3 kilogrammes
- Ciboule - 1 kilogram
- Oignons - 4 kilogrammes
- Ail - 500 gram
- Gingembre - 300 grammes
- Laitue - 8 pièces
- Pêches - 4 kilogrammes
- Pommes - 5 kilogrammes
- Poires - 5 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Mandarines - 5 kilogrammes
- Dattes - 2 kilogrammes
- Châtaignes - 2 kilogram
- Noix - 1 kilogram
- Amandes - 1 kilogramme
- Pignons de pin - 500 gram
- Graines de sésame - 500 gram
- Galettes de riz - 3 kilogrammes
- Friandises coréennes - 3 kilogrammes
- Miel - 2 pots
- Sauce soja - 3 bouteilles
- Huile de sésame - 2 bouteilles
- Vinaigre de riz - 2 bouteilles
- Gochujang - 2 pots
- Gochugaru - 500 grammes
- Marinade bulgogi - 3 bouteilles
- Sauce aux huîtres - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Huile de cuisson - 3 litres
- Bouillon de bœuf - 6 liter
- Bouillon de légumes - 6 litres
- Sirop de prune coréen - 2 bouteilles
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Pain - 8 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé vert - 2 boîtes
- Thé au gingembre - 2 pots
- Eau - 10 casiers
- Eau pétillante - 4 caisses
- Cola - 3 caisses
- Cola Zero - 3 caisses
- Sinas - 2 caisses
- Limonade au citron - 2 caisses
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus de raisin - 12 liter
- Vin de riz sans alcool - 12 bouteilles
- Vin de riz coréen - 12 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 boîte
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Chiffons de nettoyage - 20 pièces
- Gants en caoutchouc - 6 paires
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 8 paquets

Conseils

Prévoyez au moins une assiette plate, une assiette à dessert, un bol et un verre par invité, puis ajoutez 10 % de réserve pour les invités de dernière minute ou la vaisselle inutilisable.
Pour le thé, comptez une tasse coréenne et une place de service par personne attendue autour de la table pyebaek. Vérifiez aussi que les théières, louches et plateaux sont compatibles avec le déroulement prévu.
Réservez la table de pyebaek séparément des tables du repas : laissez un passage dégagé autour d’elle et prévoyez un paravent si l’espace de changement ou la cérémonie doit rester à l’écart des invités.
Pour le mobilier, comptez une chaise par invité assis et ajoutez une table de buffet si le catering ne fournit pas son propre support. Confirmez les dimensions et l’heure de livraison au moins 7 jours avant.
Ne laissez pas les boissons et les produits frais pour le dernier moment : refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités et récupérez les aliments frais le jour même si possible.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour une cérémonie pyebaek coréenne ?: Prévoyez la vaisselle du repas, les tasses à thé coréennes, les théières, les plateaux de service, les verres, les couverts et la décoration de la table. Il faut aussi confirmer la table de pyebaek, les hanboks, les accessoires et l’espace de changement.
Combien d’assiettes faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez au minimum une assiette de dîner, une assiette à dessert, un bol, un verre à eau et les couverts pour chaque invité. Ajoutez environ 10 % de pièces supplémentaires, surtout si le nombre définitif d’invités n’est pas encore confirmé.
Quand réserver la table et les tenues de pyebaek ?: Réservez la table, les hanboks et les accessoires dès que la date et le lieu sont confirmés, idéalement plusieurs semaines avant la cérémonie. Confirmez les tailles et faites un essayage avant la dernière semaine.
Quand acheter les boissons et les produits frais ?: Achetez les boissons quelques jours avant afin de pouvoir les refroidir à temps. Récupérez les produits frais le jour même ou la veille, puis vérifiez les livraisons et la liste des courses avant l’installation.

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