Que faut-il prévoir pour une braderie ?

Une braderie demande plus que des tables et des stands. Il faut équiper chaque vendeur, organiser l’accueil, prévoir le service de boissons et garder une solution de secours pour les paiements et l’électricité. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle, le matériel technique et les achats à préparer avant l’ouverture. Comptez aussi le temps d’installation : les tentes, tables et câbles doivent être en place au moins 2 heures avant l’arrivée du public.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 24
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 12
Chaises pliantesqté 24
Planches de standqté 48
Tables de bièreqté 6
Portants à vêtementsqté 8
Boîtes de rangementqté 12
Nappes de tableqté 24
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Verres réutilisablesqté 150
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 100
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait - 8 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 15 kilos
- Baguettes - 12 pièces
- Petits pains - 100 pièces
- Beurre - 1 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Jambon - 1,5 kilo
- Garniture de blanc de poulet - 1,5 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Laitues - 6 pièces
- Œufs - 30 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Sauce salsa - 4 pots
- Biscuits salés - 6 paquets
- Mini stroopwafels - 6 paquets
- Biscuits au beurre - 6 paquets
- Pommes - 6 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Sandwichs végétariens - 40 pièces
- Petits pains sans gluten - 20 pièces
- Fromage végétarien - 1 kilo
- Mélange de noix - 2 kilos
- Sel aux herbes - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes - 500 pièces
- Pailles en papier - 250 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Gobelets jetables pour boisson chaude - 150 pièces
- Barquettes jetables - 150 pièces
- Cure-dents - 2 boîtes
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs poubelle biodégradables - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets
- Éponges - 12 pièces
- Gants jetables - 4 boîtes
- Boîtes hermétiques - 30 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Décapsuleurs - 6 pièces
- Allumettes - 2 boîtes

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Goulottes de câblesqté 12
Terminaux de paiementqté 3
Caissesqté 3
Talkies-walkiesqté 6
Mégaphonesqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes de chantierqté 4

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Ballonsqté 200
Pompe à ballonsqté 4
Panneaux de bienvenueqté 4
Panneaux d'informationqté 8
Numéros de standqté 24
Craie de trottoirqté 12
Ruban adhésifqté 12
Attaches-câblesqté 300
Cordeqté 6
Pincesqté 60

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteau de chefqté 8
Couteaux à painqté 4
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Tapis de planche à découperqté 8
Thermosqté 8
Distributeurs de boissonsqté 4
Pinces de serviceqté 12
Grilles de refroidissementqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 20
Pinces à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Balayette et pelleqté 6
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Chiffons de nettoyageqté 30
Balais à mainqté 6
Pompes de désinfectionqté 8
Brosses de toilettesqté 4

Sécurité

Barrières de sécuritéqté 20
Cônes de signalisationqté 16
Ruban de signalisationqté 6
Extincteursqté 4
Lampes de pocheqté 6
Gants de travailqté 12
Gilets de sécuritéqté 12
Trousses de premiers secoursqté 2

Matériel de vente

Étiquettes de prixqté 500
Marqueursqté 24
Bacs à monnaieqté 12
Caisses à monnaieqté 4
Reçusqté 1000
Caisses à monnaieqté 4
Sacs de coursesqté 500
Sacs en papierqté 300
Calculatricesqté 8

Transport

Chariots de transportqté 4
Diablesqté 2
Sangles d'arrimageqté 12
Diablesqté 2

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez une table haute ou une table de bière pour les zones de restauration et de convivialité. Gardez quelques chaises pliantes en réserve pour les vendeurs qui restent toute la journée.
Pour les boissons, comptez environ 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis 1 verre par heure supplémentaire. Refroidissez les boissons la veille et répartissez-les entre réfrigérateurs et glacières plutôt que dans un seul point de stockage.
Prévoyez 10 à 15 % de vaisselle réutilisable en plus du nombre attendu de visiteurs. Les tasses à café, assiettes, couverts et louches manquent généralement avant les verres, surtout si un service de restauration est prévu.
Testez chaque terminal de paiement et chaque caisse au plus tard la veille. Gardez une réserve d’argent liquide en petites coupures ainsi que des tickets de caisse, car une panne de réseau ou de batterie peut bloquer plusieurs ventes.
Faites un essai électrique avant l’ouverture : additionnez la puissance des machines à café, bouilloires et réfrigérateurs, puis sécurisez les rallonges avec des goulottes de câbles. Prévoyez au moins un talkie-walkie par zone et un mégaphone pour les annonces générales.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il prévoir pour une braderie ?: Prévoyez au minimum une table par vendeur ou par stand attribué. Ajoutez 10 % de tables supplémentaires si vous avez plusieurs stands de restauration, un espace d’accueil ou des vendeurs susceptibles de demander plus de surface.
Combien de verres prévoir par personne pour une braderie ?: Comptez 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis environ 1 verre par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 à 15 % pour éviter de manquer de verres réutilisables pendant les périodes d’affluence.
Quand faut-il installer les tentes et les stands ?: Commencez l’installation au moins 2 heures avant l’ouverture au public. Prévoyez davantage de temps si les tentes, les tables, les branchements électriques et la signalétique doivent être montés par la même équipe.
Combien d’argent liquide faut-il prévoir pour une braderie ?: Préparez suffisamment de petites coupures et de pièces pour rendre la monnaie pendant les 2 premières heures, même si les paiements par carte sont prévus. Répartissez la caisse entre plusieurs points de vente et vérifiez les terminaux la veille.

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