Que faut-il prévoir pour un salon de la cuisine ?

Un salon de la cuisine demande plus qu’un buffet et quelques tables. Il faut prévoir les ingrédients des démonstrations, le matériel de préparation, les boissons, le service et tout ce qui permet aux exposants de travailler sans interruption. Cette liste vous aide à regrouper les achats entre produits non périssables, produits frais et équipement à acheminer sur place. Vérifiez aussi les besoins alimentaires des inscrits avant de fixer les quantités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de standqté 24
Chaises pour les visiteursqté 80
Tabourets de barqté 12
Tables de buffetqté 6
Table d'inscription
Portantsqté 2
Poubellesqté 10
Nappesqté 30

Équipement

Plaques à inductionqté 4
Fours à micro-ondes combinésqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 10
Minuteurs de cuisineqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 12
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 6
Cuillères doseusesqté 6
Poêlesqté 4
Casserolesqté 6
Spatulesqté 8
Louchesqté 8
Pincesqté 8
Carafesqté 4
Passoiresqté 4
Plats à gratinqté 4
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Tasses à caféqté 100
Verres à boireqté 160
Verres à vinqté 80
Couvertsqté 140
Plateaux de serviceqté 24
Pinces de serviceqté 16
Cuillères à caféqté 100

Décoration

Banderoles de salonqté 6
Herbes aromatiques décorativesqté 12
Décoration de tableqté 24
Badges nominatifsqté 120
Porte-badgesqté 120
Panneaux de signalisationqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Supports pour cartes de tableqté 30

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 8
Spots LEDqté 12

Nettoyage

Aspirateurqté 2
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Chiffons microfibresqté 24
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Assortiment de thé - 250 sachets
- Sucre - 3 kilogrammes
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Citrons - 3 kilogrammes
- Spa Blauw - 12 caisses
- Spa Rood - 6 caisses
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Bitterballen - 600 pièces
- Mini nems - 400 pièces
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Bâtonnets salés - 6 sacs
- Noix mélangées - 4 kilogrammes
- Olives - 3 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Pommes - 5 kilogrammes
- Bananes - 4 kilogrammes
- Concombres - 4 kilogrammes
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Carottes - 4 kilogram
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Jeune fromage - 4 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Baguettes - 30 pièces
- Crackers - 12 paquets
- Beurre - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Huile d’olive - 4 litres
- Huile de tournesol - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Ail - 1 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Riz - 5 kilogrammes
- Pâtes - 5 kilogrammes
- Sauce tomate - 8 pots
- Lait de coco - 12 boîtes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Bœuf haché - 5 kilogram
- Tofu - 3 kilogrammes
- Œufs - 10 boîtes
- Crème de cuisson - 6 litres
- Pâte feuilletée - 10 paquets
- Farine - 5 kilogrammes
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Levure chimique - 4 sachets
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Chocolat noir - 2 kilogrammes
- Crème chantilly - 3 litres
- Glace à la vanille - 5 litres
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Boîtes de conservation - 100 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 100 pièces
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 8 recharges

Conseils

Achetez les produits non périssables plusieurs jours avant le salon, puis faites les courses de produits frais la veille ou le matin même selon les horaires d’ouverture.
Pour le catering, comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis ajustez selon la durée du salon et les inscriptions confirmées.
Prévoyez un réfrigérateur ou des glacières pour les produits frais et refroidissez les boissons avant l’arrivée des visiteurs : cela évite de monopoliser le matériel de démonstration.
Réservez assez tôt les plaques à induction, fours à micro-ondes combinés, machines à café et rallonges ; les besoins des exposants peuvent rapidement dépasser le stock disponible.
Regroupez le matériel par usage avant l’acheminement : préparation, cuisson, service et accueil. Gardez notamment les couteaux, planches, saladiers et ustensiles de démonstration dans des caisses facilement accessibles.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un salon de la cuisine ?: Prévoyez les ingrédients des démonstrations, les produits du catering, les boissons, ainsi que le matériel de préparation et de service. Faites une première vérification de la liste au moins 7 jours avant le salon, puis contrôlez les produits frais 24 heures avant.
Combien de boissons prévoir par visiteur ?: Comptez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis ajoutez une boisson par personne et par heure supplémentaire. Adaptez ce calcul aux inscriptions et aux besoins alimentaires recueillis.
Quand acheter les produits frais pour un salon de la cuisine ?: Faites les courses de produits frais la veille ou le jour même, selon la durée de conservation et l’heure d’ouverture. Les boissons doivent être mises au froid suffisamment tôt pour être fraîches dès l’accueil.
Quel matériel réserver pour les démonstrations culinaires ?: Réservez les plaques à induction, fours à micro-ondes combinés, réfrigérateurs, bouilloires, machines à café et rallonges selon le nombre d’exposants et de démonstrations. Confirmez les quantités avec les fournisseurs au moins 7 jours avant l’installation.

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