La liste de courses du salon de la boulangerie
Un salon de la boulangerie demande plus que des tables et quelques dégustations. Il faut prévoir le service du café, l’accueil des visiteurs, l’équipement des exposants et les branchements pour les démonstrations. Cette liste vous aide à vérifier les achats et les locations avant l’ouverture. Prévoyez les quantités à partir du nombre d’exposants, de visiteurs attendus et de démonstrations programmées, puis ajoutez une marge pour éviter les ruptures pendant la journée.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables hautesqté 8
- Tables de standqté 24
- Chaises pour les clientsqté 48
- Chaises des exposantsqté 30
- Nappesqté 30
- Portants à vêtementsqté 4
- Poteaux de balisageqté 12
Vaisselle
- Tasses à caféqté 150
- Verres à eauqté 150
- Assiettes de dégustationqté 250
- Fourchettes à gâteauqté 250
- Cuillères à caféqté 150
- Plateaux de serviceqté 30
- Plateaux de serviceqté 20
- Pichets à laitqté 8
- Sucriersqté 8
Équipement
- Machines à caféqté 3
- Bouilloiresqté 3
- Réfrigérateursqté 2
- Glacièresqté 4
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Plaques à inductionqté 2
- Foursqté 2
- Microphones mainqté 2
- Haut-parleursqté 2
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Caissesqté 2
- Terminaux de paiementqté 3
- Ordinateur portable
- Imprimante
Cuisine
- Saladiersqté 8
- Verres doseursqté 6
- Balances de cuisineqté 3
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
- Rouleaux à pâtisserieqté 4
- Spatulesqté 8
- Carafesqté 4
- Plaques de cuissonqté 12
- Moules de cuissonqté 12
- Gants de cuisineqté 6
- Pinces de cuisineqté 6
- Trancheusesqté 2
- Pinces à produitsqté 20
- Bacs alimentairesqté 20
- Thermomètres numériquesqté 4
Décoration
- Bannières du salonqté 6
- Chemins de tableqté 30
- Paniers à pain décoratifsqté 20
- Compositions floralesqté 12
- Panneaux indicateursqté 12
- Panneaux de standqté 30
Éclairage
- Guirlandes LEDqté 8
- Projecteurs LED de chantierqté 6
Catering
- Courses
- Grains de café - 4 kilo
- Thé noir - 6 boîtes
- Tisane - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 3 liter
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 3 kilos
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus de raisin - 6 paquets
- Beurre - 5 kilo
- Farine de blé - 10 kilos
- Farine complète - 5 kilo
- Farine d’épeautre - 4 kilos
- Farine de seigle - 3 kilos
- Sucre cristallisé - 5 kilos
- Sucre glace - 3 kilos
- Cassonade brune - 2 kilos
- Levure fraîche - 1 kilo
- Levure sèche - 6 sachets
- Levure chimique - 6 sachets
- Bicarbonate de soude - 3 paquets
- Œufs - 10 boîtes
- Crème fouettée - 8 litres
- Fromage à la crème - 4 kilo
- Extrait de vanille - 4 flacons
- Canelle - 4 pots
- Épices à spéculoos - 4 pots
- Cacao en poudre - 3 kilos
- Chocolat noir - 4 kilo
- Raisins secs - 4 kilos
- Amandes - 3 kilos
- Noix - 3 kilos
- Noisettes - 2 kilo
- Graines de sésame - 1 kilo
- Graines de tournesol - 2 kilos
- Miel - 4 pots
- Confiture d'abricots - 4 pots
- Confiture de fraises - 4 pots
- Pommes - 8 kilos
- Poires - 6 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Baies - 3 kilo
- Citrons - 3 kilos
- Petits pains - 180 pièces
- Mini-croissants - 180 pièces
- Mini muffins - 180 pièces
- Mini-biscuits - 250 pièces
- Petits feuilletés salés - 200 pièces
- Fromage - 4 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Concombre - 4 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 4 moulins
- Huile d'olive - 3 litres
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Sacs à pain - 300 pièces
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Petits gobelets en carton pour dégustation - 500 stuks
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Filtres à café - 300 pièces
- Glaçons - 20 kilos
- Sacs poubelle - 6 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 6 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Gants en nitrile - 8 boîtes
- Tabliers jetables - 100 pièces
Inscription
- Supports de badges nominatifsqté 150
- Presse-papiersqté 6
- Stylosqté 30
- Formulaires d'inscriptionqté 200
- Brochures du programmeqté 250
- Braceletsqté 250
- Bacs à monnaieqté 3
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Bacs de tri des déchetsqté 4
- Sets de balaiqté 3
- Serpillièresqté 3
- Seauxqté 4
- Distributeurs de serviettesqté 4
Sécurité
- Extincteursqté 4
- Tapis antidérapantsqté 8
- Passe-câblesqté 12
- Lampes de pocheqté 4
Communication
- Talkies-walkiesqté 6
- Blocs-notesqté 12
- Listes de contactsqté 12
Conseils
- Prévoyez au moins une table de stand par exposant, puis ajoutez 10 % de tables supplémentaires si certains exposants présentent plusieurs gammes de produits. Réservez aussi une chaise par exposant et des chaises clients selon les temps de dégustation.
- Pour le café, comptez 2 tasses, 2 verres d’eau et 2 assiettes de dégustation par visiteur attendu si le lavage n’est pas possible sur place. Ajoutez 10 à 15 % de vaisselle pour compenser la casse et les oublis de retour.
- Regroupez les fours, plaques à induction, bouilloires et machines à café sur des circuits électriques distincts. Prévoyez au moins une rallonge et une multiprise par zone technique, après vérification de la puissance disponible.
- Les produits de démonstration et les dégustations nécessitent un stockage séparé : prévoyez un réfrigérateur ou une glacière pour les préparations froides et un bac de maintien au chaud pour les produits servis chauds. Vérifiez ces besoins avec chaque exposant au plus tard une semaine avant le salon.
- Ne commandez pas les brochures, badges et panneaux au dernier moment. Faites imprimer les documents au moins 7 jours avant l’événement et gardez une réserve d’environ 10 % pour les visiteurs non inscrits et les changements de dernière minute.
Questions fréquentes
- Combien de vaisselle faut-il pour un salon de la boulangerie ?
- Comptez au minimum deux tasses, deux verres à eau, deux assiettes de dégustation et deux couverts par visiteur attendu lorsque la vaisselle ne peut pas être lavée pendant le salon. Ajoutez 10 à 15 % de réserve pour la casse et les besoins imprévus.
- Quel matériel prévoir pour les démonstrations de boulangerie ?
- Prévoyez un four, une plaque à induction, une balance de cuisine et des verres doseurs pour chaque poste qui prépare ou mesure des ingrédients. Confirmez les besoins techniques avec les exposants au moins 7 jours avant l’ouverture.
- Combien de tables faut-il pour les exposants ?
- Prévoyez au moins une table de stand par exposant, avec une table supplémentaire pour les démonstrations ou les produits communs. Ajoutez environ 10 % de tables si plusieurs exposants ont demandé un espace de présentation élargi.
- Quand réserver le matériel et le catering du salon ?
- Réservez le mobilier, la vaisselle, les machines et le catering dès que le nombre d’exposants est confirmé, idéalement 3 à 4 semaines avant le salon. Faites une dernière vérification des quantités et des besoins alimentaires 7 jours avant l’événement.
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