Que faut-il prévoir pour un pique-nique brunch ?

Pour un pique-nique brunch, prévoyez à la fois les aliments, les boissons et le matériel qui permet de les servir dehors. Les quantités dépendent du nombre final d’invités, mais un brunch demande généralement plus de pain, de boissons chaudes et de vaisselle qu’un simple déjeuner. Pensez aussi au transport au frais : les salades, les fruits coupés et les produits laitiers ne doivent pas attendre plusieurs heures dans des sacs ordinaires. Cette liste vous aide à compléter vos achats avant l’installation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables de buffetqté 3
Tables bistrotqté 6
Chaises pliantesqté 40
Bancs de pique-niqueqté 4
Couvertures de pique-niqueqté 10
Nappesqté 9

Vaisselle

Assiettesqté 50
Petits bolsqté 50
Tasses à caféqté 45
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 45
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 8
Pinces de serviceqté 8
Corbeilles à painqté 6
Tire-bouchonsqté 3
Tire-bouchonsqté 3

Équipement

Glacièresqté 6
Thermosqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 3
Chargeurs de téléphoneqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 4
Compositions floralesqté 6
Numéros de tableqté 9

Nettoyage

Poubellesqté 6
Pinces à déchetsqté 2
Balais à mainqté 2
Seauxqté 3
Épongesqté 6
Torchonsqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Pain aux céréales - 8 pains
- Petits pains blancs - 40 pièces
- Croissants - 40 pièces
- Mini-wraps - 40 pièces
- Beurre doux - 1 kg
- Fromage frais - 1,5 kg
- Fromage jeune - 2 kg
- Brie - 1,5 kg
- Fromage de chèvre - 750 g
- Houmous - 1,5 kg
- Beurre de cacahuète - 750 g
- Confiture de fraises - 750 g
- Miel - 500 g
- Filet de dinde - 1 kg
- Saumon fumé - 1,2 kg
- Falafel - 1,5 kg
- Œufs - 60 pièces
- Bacon - 1,5 kg
- Yaourt - 4 kg
- Granola - 2 kg
- Flocons d’avoine - 1 kg
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Beurre doux non salé - 500 g
- Fromage aux herbes - 750 g
- Blanc de poulet - 1,5 kg
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kg
- Tomates cerises - 2 kg
- Poivrons - 10 pièces
- Avocats - 12 pièces
- Roquette - 500 g
- Salade mixte - 1,5 kg
- Oignons rouges - 6 pièces
- Ciboules - 4 bottes
- Persil frais - 4 bouquets
- Menthe fraîche - 3 bouquets
- Citrons - 12 pièces
- Fraises - 3 kg
- Raisins - 3 kg
- Pommes - 30 pièces
- Bananes - 30 pièces
- Melons - 4 pièces
- Myrtilles - 1,5 kg
- Pommes de terre - 4 kg
- Pois chiches - 6 boîtes
- Maïs - 6 boîtes
- Pâtes - 2 kg
- Sauce pesto - 1,5 litre
- Huile d’olive - 1 litre
- Vinaigre balsamique - 500 ml
- Mayonnaise - 1 litre
- Ketchup - 1 litre
- Moutarde - 500 ml
- Sel - 500 g
- Poivre noir - 250 g
- Paprika en poudre - 100 g
- Herbes italiennes - 100 g
- Café - 1,5 kg
- Thé noir - 80 sachets
- Infusions - 40 sachets
- Sucre - 1 kg
- Portions de miel - 50 pièces
- Jus d'orange - 10 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Bière de gingembre - 4 bouteilles
- Vin rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Glaçons - 15 kg
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 3 bouteilles
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Boîtes de conservation - 20 pièces
- Étiquettes de sécurité alimentaire - 1 paquet

Conseils

Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis une boisson supplémentaire par heure. Prévoyez de l’eau en priorité, ainsi que du café et du thé dans des thermos.
Achetez au moins 100 à 150 g de pain et de petits pains par invité, en prévoyant davantage si le brunch comprend plusieurs salades ou tartinades. Les corbeilles à pain et les planches à découper sont souvent oubliées.
Prévoyez une assiette, un verre à eau, une tasse, une fourchette, un couteau et une cuillère par personne, plus 10 % de réserve. Ajoutez des bols pour les fruits, les yaourts ou les préparations individuelles.
Mettez les aliments sensibles dans les glacières au plus tard 30 minutes avant le départ. Utilisez des plats de service avec couvercle pour les salades, les en-cas et les aliments exposés au vent ou au soleil.
Vérifiez le matériel deux jours avant le pique-nique : nappes, couvertures, tables, chaises, ouvre-bouteilles et ustensiles de service. Les tentes de réception et les tables de buffet doivent être installées avant de sortir les plats.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un pique-nique brunch ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Prévoyez séparément l’eau, les boissons chaudes et les éventuelles boissons servies avec le repas.
Quelle quantité de pain acheter pour un brunch pique-nique ?: Prévoyez environ 100 à 150 g de pain et de petits pains par personne. Ajoutez 10 à 15 % si le pain accompagne plusieurs salades, fromages ou préparations à tartiner.
Combien d’assiettes et de couverts faut-il prévoir ?: Prévoyez un couvert complet par invité et une réserve d’environ 10 %. Pour 20 personnes, cela signifie au moins 22 assiettes, 22 fourchettes, 22 couteaux et 22 cuillères.
Quand remplir les glacières pour un pique-nique brunch ?: Remplissez-les environ 30 minutes avant le départ, avec les aliments déjà refroidis. Gardez les glacières fermées jusqu’au service et remettez rapidement les produits sensibles au frais après le repas.

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