Que prévoir pour un pique-nique barbecue ?

Pour un pique-nique barbecue, il faut prévoir à la fois les aliments, le matériel de cuisson et tout ce qui rend le repas pratique sur place. Comptez les portions selon le nombre d’invités, puis ajoutez les boissons, la vaisselle réutilisable et de quoi garder les produits au frais. Les salades, marinades et légumes peuvent être préparés à l’avance, mais la chaîne du froid et le transport sont souvent oubliés. Cette liste vous aide à préparer les courses et le chargement sans improviser le jour même.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 45
Couvertures de pique-niqueqté 8
Sets de nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 60
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 4

Équipement

Barbecues au charbon de boisqté 2
Glacièresqté 4
Enceinte portable
Thermomètres à viandeqté 2
Photophores de tableqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 6
Pinces à barbecueqté 6
Spatules de barbecueqté 4
Gants de cuisineqté 4
Pains de glaceqté 16

Catering

Distributeurs de boissonsqté 2
Bacs alimentaires réfrigérablesqté 12
Porte-étiquettesqté 12
Carafes d’eauqté 6
Thermosqté 4
Plateaux réutilisablesqté 4
Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Saucisses grillées - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Halloumi - 8 paquets
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Laitue iceberg - 8 pièces
- Tomates - 5 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 40 pièces
- Pommes de terre - 6 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Chips nature - 6 sacs
- Chips au paprika - 6 sacs
- Cacahuètes salées - 4 sacs
- Pastèques - 3 pièces
- Pommes - 40 pièces
- Raisins - 4 kilogrammes
- Brownies - 48 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Citronnade - 8 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Eau minérale plate - 48 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 24 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Charbon de bois - 3 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Boîtes hermétiques réutilisables - 10 pièces
- Serviettes en papier - 120 pièces
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 3 flacons

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 4
Décorations de tableqté 6

Nettoyage

Chiffons de nettoyageqté 8
Seaux de nettoyageqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Flacons de gel hydroalcooliqueqté 3

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, puis ajoutez les pains, salades et légumes séparément. Confirmez les options végétariennes et les besoins alimentaires avant de faire les courses.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les bouteilles au frais la veille et utilisez plusieurs glacières pour séparer les boissons des aliments crus.
Préparez les salades, les marinades et les portions de viande la veille. Transportez les produits périssables avec suffisamment de pains de glace pour les maintenir froids jusqu’à la cuisson.
Prévoyez au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez des pinces et des plateaux séparés pour les aliments cuits et crus afin d’éviter les contaminations.
Chargez le matériel par ordre d’utilisation : tables et tentes d’abord, puis couvertures, barbecue, glacières et buffet. Prenez aussi des sacs ou bacs distincts pour la vaisselle sale et le nettoyage du site.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour un pique-nique barbecue ?: Comptez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, hors accompagnements. Pour 20 adultes, prévoyez donc environ 5 à 6 kg, en ajustant selon les salades, le pain et les enfants.
Combien de boissons acheter pour un barbecue en plein air ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Pour un repas de 3 heures et 20 invités, cela représente environ 80 à 100 boissons, en incluant l’eau.
Que faut-il mettre dans une glacière pour un pique-nique barbecue ?: Placez les aliments périssables dans une glacière avec des pains de glace, et gardez les boissons dans une autre si possible. Préparez les glacières la veille et limitez leur ouverture jusqu’à l’installation du buffet.
Quand préparer les salades et les marinades pour un barbecue ?: Préparez les salades et les marinades la veille, puis portionnez la viande et les légumes avant le départ. Sortez les aliments de la glacière seulement au moment de les cuisiner, idéalement moins de 30 minutes à l’avance.

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