Que faut-il prévoir pour un marché régional ?

Un marché régional demande plus qu’une série de stands et quelques tables. Il faut prévoir l’accueil des exposants, le service des boissons et des dégustations, la conservation des produits frais et l’installation électrique. Cette liste vous aide à vérifier les achats et le matériel à apporter avant l’ouverture. Prévoyez aussi les éléments souvent oubliés : lestage des tentes, glacières de secours, porte-prix et badges nominatifs.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 8
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 8
Tables de bièreqté 6
Chaises pliantesqté 40
Tabourets de barqté 12
Tables hautesqté 8
Nappesqté 20
Lests de tenteqté 32

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 80
Verres réutilisablesqté 160
Tasses à caféqté 80
Couvertsqté 120
Plateaux de serviceqté 20
Cuillères de serviceqté 16
Carafesqté 8

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Nappes de table en tissuqté 8
Compositions floralesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 16
Porte-prixqté 40
Badges nominatifsqté 40

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Chariots à mainqté 3
Caissesqté 4
Terminaux de paiementqté 4
Batteries externesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Pinces de cuisineqté 8
Bacs de rangementqté 20
Pains de glaceqté 24
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4
Gants de cuisineqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 10
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 6
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Sets de balaiqté 3
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 6
Sets de serpillièreqté 3
Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4

Organisation

Cônesqté 12
Ruban de balisageqté 4
Panneaux d'informationqté 6
Brochures du programmeqté 300
Braceletsqté 300
Kits de clipboardqté 6
Stylosqté 24

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 4 litres
- Sucre - 3 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 3 kilos
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Bière - 10 caisses
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Prosecco - 6 bouteilles
- Glaçons - 30 kilos
- Sandwiches - 180 pièces
- Mini pistolets - 120 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Beurre doux - 2 kilo
- Fromage frais - 2 kilos
- Jeune fromage - 4 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage de chèvre - 2 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Confiture de fraises - 2 pots
- Miel - 2 pots
- Concombres - 4 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Poivrons - 3 kilos
- Carottes - 4 kilo
- Céleri branche - 2 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Poires - 5 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Myrtilles - 2 kilos
- Raisins secs - 2 kilos
- Noix - 2 kilos
- Amandes - 2 kilos
- Arachides - 2 kilos
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Tortilla chips - 10 sachets
- Olives - 3 kilos
- Bâtonnets salés - 8 sacs
- Crackers - 10 paquets
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Pesto - 4 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 4 moulins
- Paprika en poudre - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Ail - 6 têtes
- Basilic - 8 bouquets
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Serviettes - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 24 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 4 boîtes

Conseils

Prévoyez au moins un lest par pied de tente, puis adaptez la quantité aux dimensions des tentes et aux prévisions météo. Sans lestage, l’installation peut devenir dangereuse dès les premières rafales.
Pour le café et les boissons chaudes, comptez une machine à café ou une bouilloire par point de service très fréquenté. Ajoutez des carafes et des gobelets réutilisables afin d’éviter les files d’attente autour d’un seul appareil.
Conservez les produits frais dans des réfrigérateurs ou des glacières séparés des boissons destinées au public. Préparez les équipements de froid au moins la veille pour vérifier leur fonctionnement et leur capacité.
Prévoyez une rallonge et une multiprise par zone électrique, sans surcharger un seul circuit. Repérez les branchements sur le plan du marché avant l’arrivée des exposants et protégez les câbles dans les zones de passage.
Préparez les porte-prix, panneaux en ardoise et badges nominatifs avant le montage. Les sortir la veille permet de corriger les prix, d’identifier les stands et de distribuer rapidement les emplacements le matin même.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il prévoir pour un marché régional ?: Comptez au minimum une table par stand lorsque les exposants vendent ou présentent des produits sur place. Ajoutez des tables séparées pour l’accueil, le service, la caisse et les zones de dégustation prévues sur le plan.
Combien de verres et d’assiettes faut-il acheter pour un marché ?: Prévoyez au moins 1,5 verre et 1,5 assiette réutilisable par visiteur attendu si le lavage ou la collecte se fait pendant l’événement. Pour une dégustation continue, augmentez à 2 unités par personne afin de garder du matériel propre en circulation.
Quand faut-il préparer les glacières et les réfrigérateurs ?: Mettez les équipements de froid en service au moins 12 heures avant l’ouverture pour confirmer qu’ils atteignent la température nécessaire. Récupérez les produits frais le jour même, puis rangez-les dès leur arrivée.
Combien de temps avant le marché faut-il vérifier la liste de courses ?: Faites une première vérification 7 jours avant le marché, quand les quantités et les besoins des exposants sont confirmés. Faites ensuite un contrôle final 24 heures avant le montage, notamment pour les rallonges, les lests, la vaisselle et les produits frais.

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